طبيبة تفجر مفاجأة عن طهي الطعام بالطواجن؟
تاريخ النشر: 1st, March 2024 GMT
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن طواجن الفخار صحية .
وقالت سماح في منشورها " الفخار يصنع من طين طبيعي ويتم حرقه بدرجات حرارة عاليه جدا حتي يتماسك و بيتم اضافه بعض الزجاج لتقوية عملية التماسكولمنع تفاعل الفخار مع أي مواد حمضيه ببعض الاكلات واللي ممكن ينتج عنها مشاكل هضمية .
واضحت سماح ان الطواجن صحية لعدة أسباب وهي
اولا بتتحمل درجات الحرارة العالية جدا ولساعات طويلة سواء الطبخ في الفرن او بالغاز والاختلاف عن باقي الاواني انها تقاوم التآكل أو الاحتكاك أثناء الطبخ
غير أنها لا تتفاعل مع عناصر الاكل المطبوخ اطلاقا
غير أنها سهلة جدا في التنظيف بعد الطبخ
وعندما تختار الطاجن اختار الفخار الغير ملون أو المصبوغ لأنه بيحتوي علي نسبه من عنصر الرصاص الضار
لابد اول مرة استعمال ادهنه من الداخل ببعض الزيت الأمن الغير مهدرج وبعدها اسيبه يوم كامل في مكان نظيف لحد ما يتشرب الزيت ويجف وذلك حتي يمنع تسريب للزيت من الخارج اعرف أنه متأكل وبه خدوش ولا يصلح للطبخ .ممكن دهن حيوان او عسل اسود لكن بعدها لازم حرق لمدة ساعه بالفرن وذلك لتعتيقه وضمان صلابته
دا غير أن وقت وضعه ع النار وسخونه الزيت المتخلل المسام قادر علي قتل اي جرثومة ربما تكون موجودة لاي سبب
طيب يعني الفخار المطلي من الداخل صحي
بخاف لأنه بيضاف لمادة الطلاء بعض الرصاص الضار
طيب أثناء الطبخ لازم تغطيه بغطاه ..او بطبقات من ورق القصدير وليست بغطاء الامونيوم ولا استانلس ولا غيره
لمنع حدوث تفاعل بين أي عناصر قد تتسبب في مشاكل صحية ولضمان الاحتفاظ بالحرارة وقت اطول
حاجة كمان لازم تفصل قاعدة الإناء عن النار بقطعة حديد
للحفاظ علي توزيع النار لكل مساحة قاعدة الإناء
لمنع حرق أو شياط الطعام
لاتضع الإناء سخن علي سطح بارد
ولا تفكر تغسله وهو سخن بماية ساقعه انتظر عندما يبرد وتغسل بماء وصابون
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطاجن طواجن طهي الطعام القصدير
إقرأ أيضاً:
اشهار ديوان “دمع المُقَل” للشاعرة سماح الخصاونة في رابطة الكتاب الأردنيين / إربد
#سواليف
محمد الاصغر محاسنه / اربد .
نظمت #رابطة_الكتاب_الأردنيين فرع #إربد في مقرها حفل إشهار ديوان ” #دمع_المقل ” للشاعرة سماح علايا الخصاونة وسط حضور أعضاء الرابطة وجمع من الأدباء والشعراء والمحبين، حفل الاشهار الذي أدار مفرداته وباقتدار ولغة عالية الشاعر موسى النعواشي .
رئيس فرع الرابطة في إربد الشاعر أحمد طناش شطناوي تحدث عن رؤية الرابطة لتكوين أسرة من المبدعين ليكونوا أصدقاء الرابطة، وقال: لذا كنا اليوم ومعنا مبدعون من الشعراء والكتاب ممن ليسوا أعضاء فيها.
واستهلت الشاعرة حفل الإشهار بقصيدتها فاتحة الديوان “النعيمة أنت صلاتي”:
على أغصانِكِ الغيدِ
تباريحي وتغريدي
وشوق ليس يحكيه
هدير حمائم العيدِ
الدكتور محمود درابسة تحدث في دراسته النقدية عن بنية النص الشعري فنياً والتركيب الشعري لقصائد ديوان دمع المقل لسماح خصاونة، مركزاً على أن هذه التجربة الأولى للشاعرة كانت بمستوى نضج مرتفع، مقدماً بعض نصائحه لتحسين النص الشعري.
من جانبه تحدث الناقد لدكتور سلطان الخضور حول مفاهيم التصوف التي تضمنتها بعض قصائد الديوان، واستشهد ببعض النصوص التي قاربت الصوفية والمفاهيم الدينية.
أما الدكتور إبراهيم الطيار فعنون دراسته برباعية القيم والسمو المفاهيمي، واتبع منهجية تحليل النص للكشف عن المنطلق المبدئي والمرتكزات القيمية التي شملت أربعة مجالات: الروحية والدينية، قيم الانتماء، القيم الاجتماعية القيم الوجدانية والجمالية.
وختمت الشاعرة بقراءتها بعض قصائدهاالتي حملت عناوين: فلسطين الحبية، أبعد الأربعين، وقصيدة أقبل بقلبك.
ومن قصيدة فلسطين الحبيبة تقول:
على الشرفات في الليل الطويل
وقفت مناجياً طيف الخليل
ألملم من نجوم الليل عقداً
أرصّعه بأجمل مستحيل
ومن قصيدة أبعد الأربعين:
أبعد الأربعين بها تصابي
وقد زحف المشيب إلى الشبابِِ
فأقمرَ ليلهم من غير ليلٍ
وأُغلق بابهم من غير بابِ
ثم قرأت قصيدتها أقبل بقلبك وقالت في مطلعها:
امدد إليّ يداً أمدد إليك يدا
فما استقامت ذراعٌ فارقت عضدا
وما استقام وداد سُلّ من حنقٍ
وما استقامت قلوب جُرّعت كمدا
وفي نهاية الحفل وقعت الشاعرة ديوانها وأهدته لجميع الحاضرين حباً ووفاءً.
جامعة حلوان تكشف حقيقة بيع كلية الفنون التطبيقية