محمد زكي عيد يكتب: منتجات الألبان وشهر رمضان
تاريخ النشر: 28th, February 2024 GMT
عندما يتعلق الأمر بالتغذية أثناء شهر رمضان فإن استهلاك الطعام والشراب يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة وراحة الصائمين.
ومن بين المنتجات الغذائية التي قد تكون جزءًا من وجبات الإفطار والسحور خلال شهر رمضان هي منتجات الألبان. وذلك لما تحتويه منتجات الألبان من عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والبروتين والفيتامينات الأخرى.
ففي الإفطار يمكن استهلاك منتجات الألبان مثل اللبن والزبادي والجبنة كجزء من وجبة السحور أو الإفطار. تعتبر هذه المنتجات مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول ويوفر الطاقة اللازمة للصائم خلال النهار.
كذلك من الوجبات المحببة جدا للصائمين في رمضان هو اللبن بالتمر فهو غذاء صحي ومفيد جدًا للجسم وذلك يتضح من خلال الآتي:
1. مصدر للبروتين: فاللبن يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين وهو مكون غذائي أساسي يساهم في بناء العضلات و الأنسجة في الجسم . بالإضافة إلى ذلك فإن البروتين مهم للشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.
2. مصدر للكالسيوم: اللبن يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام والأسنان. تناول كميات كافية من الكالسيوم يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وتقويتها.
3. الألياف الغذائية: التمر يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي. الألياف تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي، وتعزز الشعور بالشبع وتساعد في تحسين حركة الأمعاء.
4. مصدر للطاقة: التمر يحتوي على الكربوهيدرات التي تعد مصدرًا سريعًا للطاقة. يمكن أن يكون تناول التمر مع اللبن وجبة سحور مغذية تمنحك الطاقة اللازمة لتجاوز فترة الصيام خلال النهار.
5. الفيتامينات والمعادن: اللبن والتمر يحتويان على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. اللبن يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب12 والبوتاسيوم والمغنيسيوم. التمر يحتوي على فيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم أيضًا.
تناول اللبن بالتمر يوفر تركيبة غذائية متوازنة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. يمكن أن يكون تناولهما في وجبة السحور مفيدًا لصحتك العامة ولتلبية احتياجاتك الغذائية خلال فترة الصيام أيضًا. ولكن يفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة مراجعة طبيبهم الخاص في الكميات المناسبة لهم والتي لا تسبب لهم أي ضرر صحي.
** كذلك يعتبر الزبادي منتجًا شائعًا في وجبة السحور خلال شهر رمضان. فهو غني بالبروبايوتيك بكتيريا التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة وتسهيل عملية الهضم كما أنه يحتوي على البكتيريا النافعة التي تعزز التوازن البكتيري في الأمعاء.
** كما تعتبر الجبن القريش من أفضل أنواع الجبن المناسبة لوجبة السحور فهي خالية من الدهن ومرتفعة في البروتين مما يعطي احساس بالشبع لفترة طويلة كما تحتوي علي نسبة ملح منخفضة لذلك فهي تناسب بعض الفئات الخاصة التي تعاني من السمنة والسكر والضغط
وبصفة عامة فإن تناول منتجات الألبان خلال شهر رمضان يوفر العديد من الفوائد الصحية. وذلك كالآتي:
1. توفير البروتين:
تحتوي منتجات الألبان مثل اللبن والزبادي والجبن على كمية كبيرة من البروتين، وهو مهم جدًا لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم. حيث أن تناول كمية كافية من البروتين يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول ويسهم في الحفاظ على العضلات.
2. توفير الكالسيوم:تحتوي منتجات الألبان على كمية كبيرة من الكالسيوم وهو ضروري لصحة العظام والأسنان. تناول كمية كافية من الكالسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام.
3. توفير الفيتامينات والمعادن الأخرى:
بالإضافة إلى البروتين والكالسيوم تحتوي منتجات الألبان على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين د وفيتامين ب12 والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تساهم في دعم وظائف الجسم المختلفة والحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
4. الترطيب وتعويض المفقود من السوائل:
تحتوي معظم منتجات الألبان على نسبة عالية من الماء وهذا يساهم في ترطيب الجسم وتعويض المفقود من السوائل خلال فترة الصيام في رمضان. لذلك فإن استهلاك منتجات الألبان الطازجة يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
5. الهضم وصحة الأمعاء:
تحتوي بعض منتجات الألبان مثل الزبادي على البكتيريا النافعة التي تعزز صحة الأمعاء وتساهم في عملية الهضم. يمكن أن يكون تناول الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى خلال وجبة الإفطار أو السحور مفيدًا لتعزيز الصحة الهضمية.
ولكن يُنصح بالتوازن والاعتدال في تناول منتجات الألبان وتضمينها في إطار نظام غذائي صحي ومتوازن خلال شهر رمضان المبارك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفیتامینات والمعادن منتجات الألبان خلال شهر رمضان من الکالسیوم وجبة السحور یحتوی على یساعد فی یمکن أن مصدر ا
إقرأ أيضاً:
وجبتك الأولى بعد الصيام.. ماذا تأكل لتجنب التعب؟
عادة ما تكون الحلويات والمشروبات الغنية بالسكر واحدة من أكثر الأصناف شيوعا التي يُفطر عليها الصائمون، وذلك بسبب الاعتقاد بأن هذه المكونات يحتاجها الجسم ليستعيد طاقته ويعزز الإحساس بالنشاط.
لكن ينبغي أن تكون الأصناف الأولى -التي تدخل الجسم بعد ساعات الصوم الطويلة- مختارة بعناية وحذر، إذ يرى الخبراء أن الأطعمة التي تتضمنها وجبتك الأولى مهمة بشكل خاص لأنها تساعد على تعزيز فوائد الصيام على الصحة والجسم.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2"شارع الأعشى".. رحلة زمنية إلى قلب الرياض في السبعينياتlist 2 of 2"ولاد الشمس".. دراما مؤلمة تكشف قسوة الحياة في دور الأيتامend of list معايير أساسية للوجبة الأولى بعد الإفطارأولاً وقبل كل شيء، يشدد خبراء التغذية على أهمية الالتزام بالأطعمة المتكاملة، واختيار مزيج من العناصر الغذائية الأساسية عند الإفطار وتناول أول الأصناف على معدة فارغة.
وبحسب الطبيبة الأميركية آمي شاه، من المهم تجنب الوجبات الغنية بالكربوهيدرات والمشروبات السكرية لأنها ستؤدي إلى تقلبات حادة في سكر الدم، مما يرفع مستويات الأنسولين ويزيد من الشعور بالجوع.
بالإضافة إلى ذلك، تلفت الطبيبة إلى أنه بعكس المُعتقد السائد، فإن تناول الكثير من السكر سيجعل صيام اليوم التالي أكثر صعوبة لأن هرمونات الجوع سترتفع.
وفي المقابل، ينصح الطبيب وأخصائي التغذية علي ميلر بالإفطار على وجبة منخفضة المؤشر الغلايسيمي. ويعني هذا المصطلح أنك إذا كنت ستتناول الكربوهيدرات، فتأكد من أنها متوازنة مع كمية البروتين والدهون.
إعلانوحتى وإن كنت تشعر بجوع شديد عند الإفطار، من الضروري تجنب تناول وجبة كبيرة، فقد تُرهق هذه العادة السيئة جهازك الهضمي وتجعلك تُعاني من أعراض مثل الانتفاخ والتخمة واضطرابات الهضم.
إذ يمكن أن يدفع تقييد تناول الطعام إلى 8 ساعات فقط يوميًا خلال شهر رمضان، أو عدد ساعات أقل في بعض الدول، الكثير من الأشخاص لتناول كميات أكبر من المعتاد خلال فترات الأكل، في محاولة لتعويض ساعات الصيام، مما قد يؤدي لزيادة الوزن ومشاكل الجهاز الهضمي، وعادات غذائية غير صحية.
ومن بين أهم وأفيد الأطعمة التي يمكن إضافتها لوجبتك الأولى بعد الصيام:
1- العيران واللبن الرائب والزبادي، إذ تساعد هذه المكونات في تعزيز نشاط وتوازن البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي.
2– الخضراوات الورقية: مثل السبانخ والكرنب والجرجير وغيرها من الخضراوات الورقية الداكنة التي تُعد خيارات ممتازة لوجبة إفطار بعد الصيام، نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية وتأثيرها اللطيف على الجهاز الهضمي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يُساعد الجسم على العودة بلطف إلى تناول الطعام مع توفير العناصر الغذائية الأساسية دون صدمة تسبب التخمة أو اضطرابات في سكر الدم.
3- الخضراوات المطبوخة: يُخفف طهي الخضراوات من محتواها من الألياف، مما يجعلها أقل إرهاقًا للجهاز الهضمي، مع الحفاظ على توفير الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية فيها. ومن الخيارات المثالية لوجبات الإفطار الخضراوات غير النشوية، مثل الكوسا والجزر والفلفل الحلو.
4- الفاكهة: يُوفّر تناول الفاكهة بعد الصيام مُقدّمة خفيفة للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، مما يُساعد على تجديد مستويات الطاقة وفي نفس الوقت تقليل احتمال حدوث اضطرابات هضمية. كذلك فإن الفواكه غنية بالماء، مما يُساعد على ترطيب الجسم ويُعزّز الشعور بالشبع.
إعلان5- المكسرات: تُوفّر المكسرات مصدرًا تدريجيًا للطاقة يُمكن أن يُساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ بعد فترة من الصيام. كما أنها غنية بالألياف التي تدعم الهضم وتعزز الشعور بالشبع، مما يُساعد على تناول الطعام باعتدال بعد ذلك.
6- الأسماك والدواجن والبيض واللحوم: بعد فترة من الصيام، قد يستفيد الجسم من تجديد الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية التي تدعم إصلاح العضلات ووظيفة المناعة والصحة العامة.
لذلك توفر مصادر البروتين الحيوانية نسبة من البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن التي تساعد على استعادة مستويات الطاقة وتعزز الشعور بالشبع، مما يساعد المعدة على العودة تدريجيًا وبلطف إلى تناول الطعام خلال ساعات الإفطار.
7– الشوربة والمرق: يمكن أن تساعد البروتينات سهلة الهضم في شوربات الدجاج واللحم أو مرق العظام في تخفيف الانزعاج المحتمل عند إعادة إدخال الأطعمة الصلبة للجسم بعد ساعات الصوم الطويلة، مما يجعلها خيارًا شائعًا على موائد الإفطار.
علاوة على كونها لطيفة على المعدة الفارغة كجزء من الوجبة الأولى بعد ساعات الصيام، فإن مكونات مثل البيض وزيت الزيتون والأفوكادو، الغنية بالسعرات الحرارية، يمكنها تعزيز الوزن الصحي بفضل محتواهما العالي من الدهون غير المشبعة مما يزيد من الإحساس بالشبع حتى خلال فترات الصيام الطويلة.
إذ تشير أبحاث أجريت عام 2017، ونشرتها مجلة "نيوترشن" للتغذية، إلى أن الدهون غير المشبعة تُساعد على إبقاء الجسم ممتلئًا حتى عندما لا تشعر بالشبع. حيث يُرسل الجسم رسائل تُشير إلى أن لديه ما يكفي من الطعام وأنه لن يدخل في حالة جوع طارئة، وبالتالي تُبقي الدهون غير المشبعة هذه الإشارات مستمرة لفترة أطول، حتى لو شعرت بقليل من الجوع منتصف فترة الصيام.
إعلانوبشكل عام، وبما أن لديك وقتًا محدودًا لتناول أطعمة صحية في يومك خلال شهر رمضان، تذكر دوماً أن استهلاك الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات المكررة والسكريات يعني أنك تهدر فرص الاستفادة من الأصناف التي يحتاجها جسمك فعلاً لكي يتمكن من صوم الأيام التالية دون تعب أو المعاناة من أية أعراض جانبية للصيام غير المتوازن.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد