أطعمة ينصح بعدم غسلها قبل الطهي
تاريخ النشر: 28th, February 2024 GMT
يشير الدكتور دميتري بيستروف الأستاذ المشارك في قسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية إلى أنه لا حاجة لغسل جميع المواد قبل طهيها.
ووفقا له، اعتادت ربات البيوت على غسل كل المواد الغذائية. وقد انتشر هذا الاتجاه بشكل خاص خلال جائحة "كوفيد-19". بالطبع يجب غسل الفواكه والخضروات والخضار الورقية جيدا قبل تناولها وكذلك الأسماك لإزالة بقايا الأحشاء.
ويشير بيستروف في حديث لـ Life.ru إلى أن دراسات عديدة أجريت في بلدان مختلفة من العالم، أثبتت أن غسل بعض المواد قبل طهيها مضر أكثر مما ينفع. فمثلا خلال غسل اللحم لا تموت البكتيريا المسببة للأمراض، بل تنتشر مع قطرات الماء في جميع أنحاء المطبخ، وتنتهي في أطباق أو طعام نظيف، ما يهدد الصحة. كما أن غسل لحوم الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. لذلك فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم بالحرارة، ويجب أن لا تقل درجة الحرارة داخل المنتج عن 75 درجة مئوية.
ويجب غسل بيض الدجاج قبل استخدامه في الطعام. ولكن لا ينصح بغسل البيض ومن ثم تخزينه، بل يكفي مسحه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش.
ووفقا له، يجب غسل المنتجات الأخرى بصورة جيدة. فمثلا يجب غسل الخضروات الورقية بالماء البارد دون استخدام الصابون. لأن الصابون يمكن أن يبقى عليها ويسبب التسمم. وإذا كان البعض يعتقد أن الماء غير كافي فيجب تحضير محلول من لتر ماء مع ملعقة طعام من الملح أو الخل توضع فيه الخضروات فيه لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك تغسل جيدا بالماء البارد.
والمحاليل المذكورة تقتل البكتيريا والميكروبات التي على سطح الخضار، كما يمكن استخدام منتجات خاصة لغسل الخضار تحتوي على مكونات لا تسبب الحساسية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كوفيد 19 الأحشاء الخضروات غسل الفواكه قطرات الماء الدواجن درجة الحرارة
إقرأ أيضاً:
حسام موافى ينصح شابا يحب فتاة ويعلم أنها لن تنجب.. ماذا قال؟
استعرض الدكتور حسام موافي أستاذ طب الحالات الحرجة بالقصر العيني رسالة من شخص رفض ذكر اسمه يطلب منه نصيحة كأب وليس كطبيب.
أوضح الدكتور حسام موافي خلال تقديم برنامج "رب زدني علما" المذاع عبر قناة “صدى البلد” مفاد الرسالة أن شخصا يحب زميلته فى العمل ولكنه قبل الارتباط بها تفاجأ أنها قامت باستئصال الرحم ولن تستطيع الإنجاب.
ونصح الدكتور حسام موافي صاحب الرسالة بعدم الزواج من الفتاة طالما أنها لن تستطيع الإنجاب، معقبا:"المال والبنون زينة الحياة الدنيا وطالما عرفت أنها لن تنجب تزوج غيرها وهي سينعم عليها الله بالزواج من شخص لديه أبناء قد تربيهم".
وتابع موافى موجها حديثه لصاحب الرسالة:" لو تزوجت من فتاة وعلمت بعد الزواج أنها لن تنجب هذا أمر مختلف لأن الأولاد هبة من الله، ولكن إذا علمت أن الفتاة لن تنجب قبل الزواج بها فتزوج غيرها حتى لا تتعرض أنت وأبيك وأمك للتعب".
وعن الحب الذي يجمع صاحب الرسالة وزميلته في العمل لكنها لن تنجب رد حسام موافي قائلا:" العشرة أقوى من الحب بكثير".