البوابة - هل تبحثين عن وصفة جديدة لعمل الروبيان بالثوم والفلفل، إليكم كيفية إعداد الروبيان اللذيذ بنكهة الثوم والفلفل الحار:
المكونات:
الروبيان:
1 رطل (450 جم) روبيان كبير، مقشر ومنزوع العروق (يُفضل نزع الذيل أو نزعه)
قليل من الملح
رشة من الفلفل الأسود
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4ملاعق كبيرة زبدة
4-5 فصوص من الثوم، المفروم
1-2 حبة فلفل أحمر حار كاملة (اضبطيها حسب مستوى التوابل المرغوب فيه)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رشة من النبيذ الأبيض الجاف أو المرق (اختياري)
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
التعليمات:
تحضير الروبيان: يجفف الجمبري بالمناشف الورقية.
تسخن المقلاة: يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة.
أضف الجمبري إلى المقلاة واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون الوردي وغير الشفاف. لا تبالغي في طهيه، فالجمبري ينضج بسرعة.
قم بتذويب المقلاة (اختياري): إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض أو المرق، أضف القليل من الماء إلى المقلاة واكشط أي قطع بنية من الأسفل. وهذا يضيف نكهة إضافية إلى الصلصة.
إضافة مكونات الصلصة: يخفف النار قليلاً ثم تضاف الزبدة والثوم والفلفل الحار. يترك الثوم يطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى تفوح رائحته.
أنهي الطبق: ضعي الجمبري المطبوخ في المقلاة مع صلصة زبدة الثوم. يُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أخرى، حتى ينضج الجمبري بالكامل وتصبح الصلصة سميكة قليلاً. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الجمبري، لأنه قد يصبح مطاطيًا.
التقديم: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم. قدميه على الفور مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار.
النصائح:
يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار حسب مستوى التوابل الذي تفضله.للحصول على نكهة أكثر ثراء، استخدمي الزبدة البنية بدلًا من الزبدة العادية.إذا لم يكن لديك النبيذ الأبيض أو المرق، يمكنك استخدام الماء بدلا من ذلك.لإضافة لمسة من الحلاوة، رش القليل من العسل أو السكر البني فوق الجمبري خلال اللحظة الأخيرة من الطهي.يُزيّن بالبقدونس الطازج الإضافي أو البصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم للحصول على لمسة إضافية.استمتع بالروبيان بالثوم والفلفل الحار اللذيذ.المصدر: Gemini
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: الروبيان الجمبري وصفات
إقرأ أيضاً:
طريقة تخزين ورق العنب الطازج
تخزين ورق العنب الطازج، يُعد ورق العنب من الأطباق التقليدية المحببة لدي الكثير، ونظرًا لصعوبة توفره طازجًا في جميع المواسم، تسعى الكثير من الأسر إلى تخزينه بشكل صحيح .
تخزين ورق العنب الطازجنستعرض لكم أفضل الطرق المجربة لتخزين ورق العنب بمختلف حالاته، للشيف سارة الحافظ.
تخزين ورق العنب الطازجالطريقة الأولى: التجميد
اغسل أوراق العنب جيدًا لإزالة الأوساخ.
اغلي ماء في قدر، ثم اسقط الأوراق فيه لمدة 30 ثانية فقط سلق خفيف
مباشرةً، انقل الأوراق إلى ماء بارد لإيقاف عملية السلق.
صفّها جيدًا حتى تجف.
قسّم الأوراق إلى مجموعات حسب الكمية التي تحتاجها في كل مرة.
لف كل مجموعة بإحكام في ورق نايلون أو كيس مخصص للتفريز، وضعها في كيس محكم الإغلاق.
خزّنها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الطريقة الثانية: التخزين بالمحلول الملحي للتخزين في الثلاجة
قم بسلق الأوراق بنفس الطريقة السابقة.
حضّر محلول ملحي ملعقة طعام ملح لكل كوب ماء
ضع الأوراق في برطمان زجاجي معقم، واغمرها بالمحلول.
أغلق البرطمان جيدًا وخزّنه في الثلاجة، يدوم حتى 3 أشهر.
تخزين ورق العنب المحشي قبل الطبخلفّي الورق بالحشوة كما ترغبين.
رتبي الأصابع في علبة بلاستيك أو حافظة طعام، وضعي بين كل طبقة والأخرى ورق زبدة.
غلفيها جيدًا وضعيها في الفريزر.
عند الاستخدام، يُطبخ مباشرة من الفريزر دون إذابة.
اتركيه يبرد تمامًا بعد الطهي.
خزنيه في حافظة طعام محكمة الإغلاق.
يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
أو يُجمّد لمدة تصل إلى شهرين، ويفضل تسخينه على نار هادئة بعد إخراجه.
سعر الدولار مقابل الجنيه المصري في مستهل تعاملات اليوم الأحد 27 أبريل 2025