أسهل طريقة لعمل الرقاق باللحم في رمضان
تاريخ النشر: 28th, February 2024 GMT
هناك طرق كثيرة لعمل الرقاق باللحم في رمضان، إليك طريقة عمل الرقاق باللحم، وهو طبق لذيذ وشهي:
المكونات:
- رقائق العجين (متوفرة جاهزة في السوق).
- 500 غرام من لحم البقر أو اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما أو الكباب.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- صلصة الثوم أو الطحينة للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
4. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واقلبه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
5. أضف بهارات الشاورما أو الكباب وقلبها مع اللحم لتتداخل النكهات.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورقة زبدة.
7. افرد رقائق العجين على سطح عمل نظيف ورش القليل من الدقيق عليها.
8. قم بقطع رقائق العجين إلى أجزاء متساوية بحجم رغبتك.
9. ضع كمية صغيرة من خليط اللحم على طرف كل قطعة من رقائق العجين وقم بلفها بشكل مستقيم أو حلزوني حسب تفضيلك.
10. قم بوضع الرقاق الملفوف باللحم في صينية الخبز المبطنة بالورقة.
11. كرر الخطوات 8-10 حتى تنتهي من جميع رقائق العجين واللحم.
12. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا واخبز الرقاق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
13. بعد أن تخرج الرقاق من الفرن، قم بتقديمها ساخنة مع صلصة الثوم أو الطحينة إذا رغبت.
يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة البهارات الإضافية أو الخضروات المفضلة لك. تذكر أن الرقاق تكون أفضل عند تناولها وهي ساخنة ومقرمشة.
8 رقات من الرقاق
1/4 كيلو لحمة مفرومة
شوربة
سمنة
بصل لتعصيج اللحمة
الخطواتالخطوة 1
اول حاجة بنعصج اللحمة بالطريقة المعتاده
الخطوة 2
ندهن الصينية سمنة ونبل الرقاق في الشوربه على الوشين ونحطه في الصينية وادهن على كل واحدة سمنه زي الجلاش باللحمة كدة
الخطوة 3
بعد ما نرص ٤ رقات من الرقاق نضع اللحمة المعصجة ونكمل لآخر واحدة وندهن وجهها سمن
الخطوة 4
نسخن الفرن وندخل الصينية على درجة حرارة 220 على الرف اللي تحت ولما لونه يتغير نطلعه على الشواية ياخذ لون
الخطوة 5
لو عايزين الرقاق طري بنغطيه بفوطة اول ما يطلع من الفرن ولو حابين يكون مقرمش يبقى نطلعه من غير ما نغطيه
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
شاهد.. إغلاق المخابز يفاقم الأزمة الإنسانية في غزة
غزة- بعد أن علم بإغلاق مخابز قطاع غزة أبوابها، سارع المُسن زكريا شاهين إلى المخبز الأوتوماتيكي القريب من منزله علّه يتمكن من شراء القليل من الأرغفة لإطعام أسرته المكونة من 18 فردا. لكن سعيه باء بالفشل.
وبعد أن سأل بعض عمال المخبز عن موعد استئناف العمل، أجابوه أن الأمر مرتبط بفتح الاحتلال الإسرائيلي للمعابر المغلقة منذ نحو شهر.
وعلى بوابة المخبز، قال شاهين للجزيرة نت إنه لم يتوقع هذا القرار المفاجئ، والذي سينعكس سلبا على حياة أسرته، مضيفا "لا نعرف ماذا سنأكل؟". وذكر أنهم كانوا يعتمدون على شراء الخبز من المخابز، لكن بعد إغلاقها لم يعد لديهم أي مصدر للحصول عليه.
وأضاف بحسرة "لا نملك المال لشراء الدقيق، ولا نعرف كيف سنوفر لقمة العيش لأطفالنا.. نناشد أصحاب القلوب الرحيمة في كل العالم أن ينظروا إلى شعبنا الفلسطيني بعين الرأفة".
وحذر رئيس "رابطة مخابز قطاع غزة" عبد الناصر العجرمي، من كارثة إنسانية تهدد سكان القطاع بعد قرار إغلاق المخابز نتيجة لاستمرار إغلاق المعابر، ما أدى إلى توقف إمدادات الغذاء والوقود بشكل تام.
إعلانوقال العجرمي، في تصريح خاص للجزيرة نت، إن جميع المخابز العاملة في غزة أغلقت أبوابها بسبب نفاد كافة مستلزمات الإنتاج.
وأوضح أن برنامج الأغذية العالمي، الذي كان يموّل 23 مخبزا بالطحين والوقود والخميرة والملح والسكر، اضطر إلى تعليق عمله بسبب نفاد مخزونه وعدم القدرة على إدخال الإمدادات.
وأضاف "البرنامج كان يُدخل مواد الإنتاج عبر المعابر، لأن الاحتلال يمنع التجار والمخابز من الاستيراد المباشر، ومع استمرار إغلاق المعابر، لم يعد هناك أي أفق للحل".
ويحتاج قطاع غزة يوميا، وفق العجرمي، إلى نحو 450 طنا من الدقيق، محذرا من أن المخزون المتبقي داخل القطاع لن يكفي سوى لأيام قليلة.
وختم حديثه بالقول إن "استمرار الوضع الحالي سيقود غزة نحو مجاعة محققة".
وأغلقت إسرائيل معابر قطاع غزة، بداية فبراير/شباط الماضي بعد أن تنصلت من تنفيذ بنود اتفاق وقف إطلاق النار الذي توصلت إليه مع حركة المقاومة الإسلامية "حماس" نهاية يناير/كانون الثاني الماضي.
وبعد انتشار نبأ إغلاق المخابز، سارع الكثير من السكان لمحاولة شراء بدائل الخبز، كأرغفة الطابون أو المعجنات، والتي لا تعد بديلا عمليا نظرا لارتفاع أسعارها.
ويقول نسيم الصوص، وهو بائع خبز "فراشيح" (خبز الصاج)، إن الطلب ارتفع بشكل كبير على الشراء من محله، ما اضطره إلى إغلاقه عند منتصف الليلة الماضية بسبب الضغط الشديد.
وأضاف للجزيرة نت "رغم ذلك، فإن هذا الخبز لا يعد بديلا حقيقيا للخبز العادي، لأنه أغلى سعرا ولا يستطيع الجميع شراءه".
وأشار الصوص إلى أن الخبز أصبح يباع في السوق السوداء بأسعار باهظة، وسط حالة من العجز التام عن إيجاد حلول.
وأمام محل لبيع خبز الطابون، كانت أنديرا قنديل تنتظر دورها لشراء القليل منه لإطعام أسرتها المكونة من 9 أفراد. وقالت للجزيرة نت إنها تحتاج يوميا إلى 40 رغيفا (من الخبز العادي صغير الحجم) وبعد إغلاق المخابز تضطر للوقوف لفترات طويلة في طوابير للحصول على خبز الطابون كبديل.
وتتابع "منذ بداية الحرب ونحن نكافح للحصول على الخبز، والآن عدنا إلى نقطة الصفر بعد إغلاق المخابز. لم يعد لدينا دقيق، وسعره (الكيس بوزن 25 كيلوغراما) ارتفع من 50 إلى 300 شيكل (الدولار: 3.7 شواكل)، بينما لا يوجد لدينا نقود أصلا".
إعلانوتضيف بحسرة "كل شيء أصبح أغلى 10 أضعاف.. لا خضروات، لا طعام، لا خبز.. ولا نعرف ماذا سنفعل غدا".
ومع استمرار إغلاق المخابز الأوتوماتيكية في قطاع غزة، لجأ المواطنون إلى أفران الطابون الطينية بحثا عن بديل للخبز، ما أدى إلى ازدحام شديد وطوابير طويلة أمام هذه الأفران.
يقول هشام الزيتونية، مالك أحد أفران الطابون، للجزيرة نت، إن الإقبال على الأفران زاد بشكل كبير، حيث يحاول الجميع خبز العجين يدويا بعد انعدام توفر الخبز في الأسواق. لكن الزيتونية أوضح أن الأفران الطينية تعاني أيضا من نقص الحطب اللازم لتشغيلها، مما يعيق استمرار العمل.
وأضاف "فرن الطابون يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، والناس تعاني في انتظار دورها وسط زحام شديد".
وتقول أُلفت أبو شنب، وهي أم لـ5 أطفال، إن إغلاق المخابز ترك العائلات في مواجهة أزمة خانقة، حيث لم يعد بإمكانهم توفير الخبز، بينما ارتفع سعر كيس الدقيق بشكل كبير.
وأضافت بينما كانت تنتظر دورها لطهي خبزها في فرن الطين "الناس تعاني، لديها أطفال صغار، ولا تستطيع شراء الدقيق لأنه ببساطة لا يوجد مال ولا عمل. الله يكون في عون الجميع".
وختمت قائلة "وضع الناس سيئ، إغلاق المخابز في هذا الوقت سيئ جدا، الله يكون في عون الناس".
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي