في خطوات بسيطة.. طريقة عمل حواوشي الطاسة
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
يعد حواوشي الطاسة وجبة شهية ومشهورة في المطبخ المصري، لذا نقدم إليك طريقة عمل حواوشي الطاسة للشيف مني بهاء.
رغيف عربي كبير (بيتا)
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكباب أو بهارات الشاورما)
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
عصير نصف ليمونة
1 فص ثوم مفروم
ملح
خس مفروم
طماطم مقطعة إلى شرائح
مخلل خيار
قم بتحميص رغيف العربي في الفرن حتى يصبح مقرمش.
في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت النباتي وأضف البصل والثوم. قلبهما حتى يذبلان ويصبحان ذهبيين.
أضف اللحم المفروم واستمر في قلبه حتى ينضج ويتفتت.
قم بإضافة البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل. قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
لتحضير الصلصة، قم بمزج الطحينة والزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والملح في وعاء صغير. قم بخفق المكونات حتى تتجانس.
قم بتسخين مقلاة طاسة عميقة على نار متوسطة وأضف الزيت النباتي.
ضع شريحة من رغيف العربي في الطاسة الساخنة ثم قم بوضع اللحم المفروم فوقها.
قم بتوزيع الصلصة على اللحم المفروم واتركها لبضع دقائق لتتشرب النكهات.
قم بتقديم حواوشي الطاسة على طبق التقديم وزينها بالخس المفروم وشرائح الطماطم والمخلل الخيار.
يعتبر حواوشي الطاسة وجبة شهية ومغذية ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طعام رئيسي، يمكنك تغيير المكونات حسب ذوقك الشخصي وإضافة الصلصات أو الخضروات الإضافية التي تفضلك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل حواوشي حواوشي الطاسة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت
قدمت الشيف عظيمة، عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وصفة مميزة لتحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
2 قطعة جبنة مثلثات (حسب الرغبة).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق (إلا ملعقة كبيرة تُستبدل بالنشا).
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
بهارات دجاج.
طريقة التحضير
تحضير الفراخ:
فرم صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.
خلط المكونات:
في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).
تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
إضافة الدقيق والنشا:
يُضاف الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
يُضاف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.
تشكيل الخليط:
يُصب الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
يُعاد لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
طهي اللانشون:
في إناء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.
يُوضع اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.
تُضاف المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.
التبريد والتقديم:
يُخرج اللانشون من الإناء، ويُزال ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
يُقطع إلى شرائح ويُقدم.
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير