أسهل طريقة لعمل البسبوسة بالسميد والزبادي.. سر يجعلها بأقل التكاليف
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
الحلويات الشرقية من الأطباق الرئيسية على مائدة رمضان، خاصة في الولائم حيث يجتمع أفراد الأسرة لتناول طعام الإفطار، وتبدأ ربات البيوت في البحث عن أطباق حلوى مميزة بمقادير مضبوطة، ومنها بين الوصفات التي يكثر البحث عنها طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي.
موقع «themediterraneandish» البريطاني المتخصص في الحلويات الشرقية، أوضح أنّه يمكن تقليل تكلفة البسبوسة عن طريق استبدال بعض المقادير بأخرى، مثل السكر بالعسل، والسمن بالزبد، وقدّم تفاصيل طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي، كما يلي.
كوبان دقيق سميد.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
كوب زبدة مذابة.
كوب زبادي عادي.
طريقة التحضير:- تبدأ طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي بإحضار وعاء كبير وخلط السميد والبيكنج بودر والسكر جيدا، ويمكن استبدال السكر بالعسل الأبيض لتوفير كمية كبيرة منه بحيث تكون إضافته بعد تجانس المكونات الجافة.
- بعد إضافة العسل يمكن إضافة الزبدة المذابة والزبادي وخلط المكونات حتى تتجانس، ثم وضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وفرده بالتساوي.
- اخبزي صينية البسبوسة بالزبادي في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
- 3 أكواب كبار من دقيق السميد السايب للبسبوسة.
- 2 ملعقة جوز هند.
- ذرة بيكينج بودر.
- ¾ كوب كبير من الحليب.
- ¾ كوب سمن.
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب عسل سميك مثل شربات الكنافة
خطوات تحضير البسبوسة:يمكنك تحضير البسبوسة بطريقة أخرى غير طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالخطوات التالية:
- احضري صينية مقاس 28 وادهنيها بالسمنة، وتوضع في الثلاجة كي تجمد السمن في الصينية على الأطراف وفي الحروف.
- في الوقت الذي تضعين فيه الصينية في الثلاجة، اخلطي السميد وجوز الهند الاختياري، مع البيكينج بودر.
- ثم في الخطوات التالية من طريقة عمل البسبوسة، يخلط الحليب والسمن والسكر والشربات، ويقلب جيدا، ثم يرفع على النار ويندمج الخليط ليصبح دافئا فقط.
- قلبي المكونات السابقة بواسطة مضرب البيض اليدوي، وعندما يندمج الخليط ولا يسخن، يضاف خليط السميد على خليط اللبن.
- تخلط كل المكونات بواسطة سباتيولا، ثم ضيفي قطرات من الماء أثناء التقليب لكي تكون البسبوسة مرملة.
- وزعي ملعقة طحين في الصينية المدهونة بالسمن ووضعت في الثلاجة، ثم ضعي عجين البسبوسة على الطحين.
- بللي أصابعك بالمياه، وساوي وجه البسبوسة، واحرصي على خروج الهواء منها عن طريق طرق الصينية على رخامة المطبخ عدة مرات.
- توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي البسبوسة بالسميد والزبادي طريقة عمل البسبوسة البسبوسة
إقرأ أيضاً:
هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
محمد بن زايد يبحث مع وزير الخارجية التركي تعزيز العلاقات والتطورات الإقليمية