طريقة عمل الحمام المحشي على أصوله
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
تشتهر ربة المنزل المصرية بمهارتها فى إعداد الحمام، كما أن السينما المصرية ساهمت فى انتشار هذه الفكرة عن المرأة المصرية لذلك تقدم الشيف هالة فهمي طريقة عمل الحمام المحشي.
حمام (منظف ومحكم الغلق)
1 كوب من الأرز
1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فصوص من الثوم (مفرومة)
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
ملح وفلفل حسب الذوق
عصير ليمونة واحدة
ماء (للسلق والطهي)
تنظيف الحمام جيدًا واشطفه بالماء البارد.
في وعاء كبير، غسل الأرز جيدًا ثم صفيه.
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم نضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان طريَّين وشفافين.
أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية.
أضف الأرز المصفى إلى المقلاة وقلبه جيدًا مع البصل والطماطم لمدة 2-3 دقائق.
أضف الكمون والكزبرة المطحونة والقرفة وملح وفلفل حسب الذوق. قلب المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
قومي بإضافة عصير الليمون وماء بمقدار كوبين إلى المقلاة. قلب المكونات مرة أخرى.
افتح الحمام واملأه بالحشوة المعدة سابقًا، ولا تملأها بشكل كامل لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
ضعي الحمام المحشي في وعاء طهي عميق واضغط عليه قليلاً لتثبيت الحشوة.
قم بسلق الحمام المحشي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الحمام والأرز تمامًا.
انقلي الحمام المحشي إلى طبق التقديم وقدمه ساخنًا.
يُمكن تقديم الحمام المحشي مع صلصة الطماطم أو الزبادي، ويمكن إضافة بعض البقدونس المفروم كزينة، استمتعي بتناوله كطبق رئيسي لذيذ ومشبع!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الحمام المحشي الحمام الحمام المحشي الأرز
إقرأ أيضاً:
بالمكونات.. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
إذا كنتِ تودين تقديم أكلات سهلة لأولادك في الإجازة، نقدم لكِ طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.
أولا المكونات:
للعجين:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن (حوالي كوب ونصف)
ثانيا للحشو:
1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 ثمرة طماطم مفرومة ناعم (اختياري)
1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت
ثالثا طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
نضيف الزيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، الفلفل، الثوم، والتوابل.
نضيف الزيت ونقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. تشكيل الحواوشي:
نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
نضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة على نصف العجينة ثم نطوي النصف الآخر فوقها، ونضغط الأطراف جيدًا.
يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت أو الزبدة لإعطاء لون ذهبي جميل.
4. الطهي:
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
نضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت، وندخله الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
يمكن تسوية الحواوشي على الطاسة مع قليل من الزيت وتقليبه حتى ينضج من الجانبين.
5. التقديم:
يقدم الحواوشي ساخنًا مع المخلل، الطحينة، والبطاطس المقلية.
تورينو يفرض التعادل على أتالانتا في الدوري الإيطالي