أسهل طريقة لعمل «الفراخ المقرمشة» للشيف الشربيني.. «موفرة وزي الجاهزة»
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
يقبل كثيرون على تناول الفراخ المقرمشة، التي تشتهر المطاعم بتقديمها، الأمر الذي يدفع ربات البيةت إلى تجربة تحضيرها داخل المنزل، على طريقة الشيف الشربيني، عبر اتباع هذه الوصفة، التي يمكن تناولها في التقرير التالي.
وصفة الفراخ المقرمشة للشيف الشربينييتطلب تحضير الفراخ المقرمشة داخل المنزل، العديد من المكونات التي يمكن الاعتماد عليها لتحضير الفراخ المقرمشة مثل الجاهزة تمامًا، على طريقة الشيف الشربيني، ويمكن تناولها فيما يلي:
- دبابيس دجاج.
- صدور دجاج.
- أجنحة دجاج.
- ثوم.
- ليمون.
- دقيق بيض.
- لبن.
- دقيق سيمولينا.
- نشا.
- جبنة بارميزان.
- كورن فليكس.
- كمون.
- بهارات.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبادي.
- بقدونس.
- روزماري.
- جزر.
طريقة تحضير الفراخ المقرمشة للشيف الشربيني- يوضع الماء في حلة على النار.
- يضاف إليها الروزماري والملح والفلفل ومكعب مرقة وبصل وجزرة مقطعين شرائح، ورشة ثوم وبصل بودر وبهارات وكمون.
- تفتح دبابيس الدجاج بالسكين ثم توضع على النار مع التوابل وتترك لتغلي غلوتين
- يخلط الدقيق مع دقيق السيمولينا والنشا مع بهارات وملح وفلفل ويتم تقليبه جيدًا.
- يضاف ذلك الخليط إلى دبابيس الدجاج.
- يخلط البيض باللبن جيدا ويضافا إلى الدجاج ويقلب جيدا.
- يضاف الكورن فليكس وكل البهارات والملح والفلفل.
- توع دبابيس الدجاج في الكورن فليكس وتقلى في الزيت.
- بمجرد أن تصل إلى اللون الذهبي يمكن اخراجها من الزيت بعد إتمام نضجها.
يمكن تحضير الفراخ المقرمشة بالاعتماد على بعض المقادير منها:
- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى أصابع.
- كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- كوب كورن فليكس.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب لبن رائب.
- ملح وفلفل أسود.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، ضعي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود وقلب جيدا.
- في طبق آخر ضعي كورن فليكس والثوم والبابريكا وقلب جيدًا.
- تغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض والكورن فليكس.
- يقلى الدجاج في زيت غزير ومغلي حتى تصبح ذهبية.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم.
- يضاف إليه الجبن الشيدر ويتم تقديمها مع الكاتشب وصلصة جبن الشيدر ويفضل تقديمه ساخنًا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفراخ المقرمشة الدجاج فی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الفراخ المشوية لأول يوم رمضان
تعد الفراخ المشوية من الاكلات اللذيذة التي تقدم قبل رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية لأول يوم رمضان للشيف فاطمة ابو حاني
الفراخ المشوية من الأطباق اللذيذة والمفضلة في شهر رمضان، فهي خفيفة وصحية وتناسب الإفطار بعد يوم طويل من الصيام. إليك طريقة سهلة ومضمونة لتحضيرها:
المكونات:
دجاجة كاملة (مغسولة جيدًا ومصفاة)
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة لمعة ونكهة مميزة)
عصير ليمونة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة خل
شرائح بصل وفلفل ألوان (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، والبهارات جميعها، وأضيفي العسل والخل للحصول على نكهة مميزة.
2. تتبيل الدجاج: قومي بعمل شقوق في الدجاجة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ثم غطيها بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
3. الشوي في الفرن:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاجة على شبكة الفرن أو في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي شرائح البصل والفلفل تحتها.
غطيها بورق ألومنيوم لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيها تتحمر لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. الشوي على الفحم (اختياري): بعد إخراج الدجاج من الفرن، يمكنك وضعه على الفحم لبضع دقائق للحصول على نكهة الشواء المدخنة.
5. التقديم: قدمي الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية وسلطة الزبادي للحصول على وجبة إفطار متكاملة.
نصيحة: للحصول على دجاج طري ولذيذ، يمكنك دهنه بالقليل من الزبدة قبل إدخاله الفرن وإضافة ملعقة صغيرة من العسل أو السكر في التتبيلة لمذاق رائع.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس