أسهل طريقة لعمل «الفراخ المقرمشة» للشيف الشربيني.. «موفرة وزي الجاهزة»
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
يقبل كثيرون على تناول الفراخ المقرمشة، التي تشتهر المطاعم بتقديمها، الأمر الذي يدفع ربات البيةت إلى تجربة تحضيرها داخل المنزل، على طريقة الشيف الشربيني، عبر اتباع هذه الوصفة، التي يمكن تناولها في التقرير التالي.
وصفة الفراخ المقرمشة للشيف الشربينييتطلب تحضير الفراخ المقرمشة داخل المنزل، العديد من المكونات التي يمكن الاعتماد عليها لتحضير الفراخ المقرمشة مثل الجاهزة تمامًا، على طريقة الشيف الشربيني، ويمكن تناولها فيما يلي:
- دبابيس دجاج.
- صدور دجاج.
- أجنحة دجاج.
- ثوم.
- ليمون.
- دقيق بيض.
- لبن.
- دقيق سيمولينا.
- نشا.
- جبنة بارميزان.
- كورن فليكس.
- كمون.
- بهارات.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبادي.
- بقدونس.
- روزماري.
- جزر.
طريقة تحضير الفراخ المقرمشة للشيف الشربيني- يوضع الماء في حلة على النار.
- يضاف إليها الروزماري والملح والفلفل ومكعب مرقة وبصل وجزرة مقطعين شرائح، ورشة ثوم وبصل بودر وبهارات وكمون.
- تفتح دبابيس الدجاج بالسكين ثم توضع على النار مع التوابل وتترك لتغلي غلوتين
- يخلط الدقيق مع دقيق السيمولينا والنشا مع بهارات وملح وفلفل ويتم تقليبه جيدًا.
- يضاف ذلك الخليط إلى دبابيس الدجاج.
- يخلط البيض باللبن جيدا ويضافا إلى الدجاج ويقلب جيدا.
- يضاف الكورن فليكس وكل البهارات والملح والفلفل.
- توع دبابيس الدجاج في الكورن فليكس وتقلى في الزيت.
- بمجرد أن تصل إلى اللون الذهبي يمكن اخراجها من الزيت بعد إتمام نضجها.
يمكن تحضير الفراخ المقرمشة بالاعتماد على بعض المقادير منها:
- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى أصابع.
- كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- كوب كورن فليكس.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب لبن رائب.
- ملح وفلفل أسود.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، ضعي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود وقلب جيدا.
- في طبق آخر ضعي كورن فليكس والثوم والبابريكا وقلب جيدًا.
- تغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض والكورن فليكس.
- يقلى الدجاج في زيت غزير ومغلي حتى تصبح ذهبية.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم.
- يضاف إليه الجبن الشيدر ويتم تقديمها مع الكاتشب وصلصة جبن الشيدر ويفضل تقديمه ساخنًا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفراخ المقرمشة الدجاج فی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المسحب المقلي في المنزل
تعتبر طريقة عمل المسحب المقلي من وصفات المطبخ الخليجي الشهية، والمختلفة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، ويمكن تقديمها مع أرز بالشعيرية أو الخبز العربي لوجبة متكاملة ولذيذة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة عمل المسحب، وهي من الأكلات الخليجية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل المسحب المقليمقادير طريقة عمل المسحب المقلي :
دجاجة كاملة (مسحّبة من العظم)
2 ملعقة كبيرة من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة عمل المسحب المقلي:
ـ لتحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس، البابريكا، الكركم، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات.
ـ تتبيل الدجاج: أضيفي قطع الدجاج المسحّبة إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
ـ تحضير الزيت: سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخناً وجاهزاً للقلي.
ـ قلي الدجاج: أخرجي الدجاج من التتبيلة واغمسيه في قليل من الدقيق إذا رغبتِ في قرمشة إضافية. ثم ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وناضجة تماماً من الداخل.
ـ قدمي المسحب المقلي ساخناً مع البطاطس المقلية، صوص الثوم، أو السلطة الخضراء.
تحت رعاية خالد بن محمد بن زايد.. أسبوع أبوظبي العالمي للصحة يعقد فعاليات نسخته الثانية