بدائل للبيض تستخدم بالأكلات والحلويات.. «استعمليها في وصفاتك»
تاريخ النشر: 26th, February 2024 GMT
البيض من أهم الأطعمة التي تستخدم في الطهي، وأحد أهم المكونات الغذائية المستخدمة، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، لكن هناك الكثير من الناس لا يحبون احتواء طعامهم عليه، ويفضلون الابتعاد عن رائحته، فضلًا عمن يعانون من حساسية البيض، فهو من أكثر المأكولات المسببة للحساسية الغذائية، ومن هنا أصبح من الضروري إيجاد بدائل له.
بحسب حديث نجلاء الشرشابي، على قناة «سي بي سي سفرة»، فإنّ بدائل البيض، تتمثل في التالي:
- مهروسات الفواكه المفيدة:
من الأفوكادو أو قرع العسل تضيف رطوبة للحلويات وللمخبوزات.
- بذور الشيا:
تستخدم كبديل للبيض في الوصفات، وتعزز القيمة الغذائية للأطعمة، في هيئتها المطحونة، ويجعل المخبوزات كثيفة بعض الشيء.
- الزبادي أو اللب الرايب:
بديل ممتاز في العديد من الوصفات، خاصةً الوصفات التي تتطلب بياض البيض.
بدائل البيض في الأطعمةومن أمثلة الأطعمة التي تستخدم كبديل للبيض، بحسب موقع «maytag»، المختص في شئون المطبخ، فإنه كالتالي:
- صوص الخضراوات المطبوخ، ويتم إعداده بالطريقة التالية:
- طهي الخضراوات مع قليل من الماء.
- اضربي المكونات في الخلاط.
- ضيفي قليل من السكر.
- يراعى تقليل مقدار السكر في الوصفة حسب الطعام المطبوخ.
- بذور الكتان:
مناسب في منتجات مثل الخبز من خلال تقديم وصفات مبتكرة، وتساعد الفقاعات على جعل المنتج النهائي من الأطعمة خفيفًا وهشًا.
- الجيلاتين:
بروتين حيواني ويخلق قوامًا أكثر صلابة قليلاً للأطعمة، ويكون بديلًا للبيض.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيض حساسية البيض
إقرأ أيضاً:
أطعمة تسبب الإمساك لدى مرضى القولون العصبي
يعاني الكثيرون من القولون والعصبي، وتتفاقم المشكلة عند البعض بسبب النظام الغذائي، لذا نقدم لك في هذا التقرير بعض الأطعمة التي تسبب الامساك وألم فى القولون العصبي.
بعض الأطعمة أو المشروبات التي تُسبب الجفاف قد تُحفّز الإمساك لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبى، ومن أبرزها:
-الشوكولاتة.
-منتجات الألبان مثل الحليب والجبن (خصوصًا تلك التي تحتوي على اللاكتوز).
-اللحوم الحمراء.
-الموز غير الناضج.
-المشروبات أو المنتجات التي تحتوي على ، خصوصًا الكافيين ا عند وجود جفاف طفيف.
-القهوة، والمشروبات الغازية، والكحول، إذ قد تؤدي إلى الجفاف وبالتالي إلى الإمساك، سواءً لمرضى القولون العصبي أو لغيرهم.
أطعمة تُساعد على الوقاية من الإمساك لدى مرضى القولون العصبي:
ينبغي التركيز على الأطعمة التي تُسهم في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، مثل:
-البرقوق "القراصيا
-أنواع مختلفة من البقوليات.
-خبز الحبوب الكاملة.
-الكمثرى وفواكه أخرى مثل الكيوي.
-الخضروات التي تُعزز من كمية الألياف في النظام الغذائي.
مجلس الوزراء يوافق على إنشاء جامعة مدينة السادات الأهلية