طريقة عمل سليق اللحم الطائفي
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
السليق الحجازى من الأطباق المعتمدة على الأرز المطهو مع مرق اللحم أو الدجاج والحليب
المقادير اللازمة
أرز مصرى
لحم غنم
زبدة أو سمن
كوب حليب
ملح
هيل حب
مستكه
بصل
طريقة العمل
فى قدر يسلق اللحم مع ماء وهيل ومستكه والبصلة مع مراعاة إزالة الريم كلما ظهر
يترك اللحم حتى تمام النضج
تصفى المرقة
يضاف الأرز بعد أن يغسل فى المرق
ويترك حتى يغلى
ثم يضاف له الزبدة أو السمنة
تترك حتى تمام نضج الأرز مع مراعاة تحريكه بشكل مستمر
عند تمام نضج الأرز يضاف الحليب ونستمر فى التحريك
يرفع بعد نضجه
ويوضع بصينية التقديم
وترص حبات اللحم فوقه ويقدم السليق الحجازى ساخن
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
انخفاض في سعر طن الأرز الشعير اليوم الأربعاء 18-9-2024
أكد حسين عبد الرحمن أبو صدام، نقيب عام الفلاحين والخبير الزراعي، أن أسعار الأرز خلال الموسم الحالي انخفضت مقارنة بالموسم الماضي، مشيرًا إلى أن سعر طن الأرز الشعير رفيع الحبة يتراوح بين 14 و14.5 ألف جنيه، في حين يصل سعر طن الأرز الشعير عريض الحبة إلى 15 و16 ألف جنيه.
زيادة في الإنتاج وتوافر الفائضوأوضح «أبو صدام»، في تصريح خاص لـ«الوطن»، أن موسم حصاد الأرز الحالي يشهد إنتاجًا يفوق حاجة السوق المحلية، لافتًا إلى أن هناك كميات كبيرة من محصول الموسم الماضي ما زالت بحوزة التجار، وأشار إلى أن سعر طن الأرز الأبيض رفيع الحبة يتراوح بين 22 و23 ألف جنيه، بينما يبلغ سعر طن الأرز الأبيض عريض الحبة ما بين 24 و26 ألف جنيه، ويتراوح سعر كيلو الأرز الأبيض للمستهلك ما بين 25 و28 جنيهًا حسب النوع والجودة ونسبة الكسر.
توقعات الإنتاج تكفي للاستهلاك المحليوأشار نقيب الفلاحين، إلى أن مساحة زراعة الأرز هذا الموسم تجاوزت 1.5 مليون فدان، مع توقعات بإنتاج يتراوح بين 6 و6.5 مليون طن من الأرز الشعير، وهو ما سيؤدي إلى توفير ما لا يقل عن 3.5 مليون طن من الأرز الأبيض، بما يكفي لتغطية الاستهلاك المحلي ويترك فائضًا كبيرًا.
لا حاجة لاستيراد الأرز العاديوفيما يتعلق بالاستيراد، أكد أبو صدام أن مصر ليست بحاجة إلى استيراد الأرز العادي من الخارج، حيث تكفي الكميات المنتجة لتلبية الطلب المحلي، وأضاف أن ما يتم استيراده فقط هو بعض الأنواع التي لا تُزرع محليًا مثل أرز البسمتي، وأشار إلى أن الأسعار الحالية توفر هامش ربح مناسب للمزارعين، على عكس ما يتمناه بعض أصحاب المصالح الذين يروجون لرفع الأسعار.
وأكد نقيب الفلاحين أن الوضع الحالي في سوق الأرز متوازن، حيث تتوفر كميات كبيرة تلبي احتياجات السوق، مع تحقيق أرباح مجزية للمزارعين، مما يضمن استقرار الأسعار دون الحاجة لزيادة غير مبررة.
مدبولي: برنامج الطروحات يهدف إلى تعظيم الاستفادة من أصول الدولة