طريقة عمل سليق اللحم الطائفي
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
السليق الحجازى من الأطباق المعتمدة على الأرز المطهو مع مرق اللحم أو الدجاج والحليب
المقادير اللازمة
أرز مصرى
لحم غنم
زبدة أو سمن
كوب حليب
ملح
هيل حب
مستكه
بصل
طريقة العمل
فى قدر يسلق اللحم مع ماء وهيل ومستكه والبصلة مع مراعاة إزالة الريم كلما ظهر
يترك اللحم حتى تمام النضج
تصفى المرقة
يضاف الأرز بعد أن يغسل فى المرق
ويترك حتى يغلى
ثم يضاف له الزبدة أو السمنة
تترك حتى تمام نضج الأرز مع مراعاة تحريكه بشكل مستمر
عند تمام نضج الأرز يضاف الحليب ونستمر فى التحريك
يرفع بعد نضجه
ويوضع بصينية التقديم
وترص حبات اللحم فوقه ويقدم السليق الحجازى ساخن
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
تطوير إنتاج الأرز: كفر الشيخ أكثر المحافظات زراعة للمحصول
قال الدكتور حمدي الموافي، رئيس المشروع القومى لتطوير إنتاج الأرز الهجين والسوبر والبسمتى ووكيل معهد بحوث المحاصيل الحقلية الأسبق، ان عدد الحبوب في سنبلة الأرز التقليدي حوالي 120 حبة بينما عدد الحبوب في سنبلة "الأرز السوبر" 1500 حبة.
وأضاف الموافي، خلال مقابلته، لـ «برنامج مصر جديدة»، مع الإعلامية إنجي أنور، المذاع على قناة etc، أن كل المحافظات تزرع الأرز المصري بجودة عالية، وأن هناك ٦ محافظات تزرع الأرز بجودة عالية، وهم الشرقية والغربية والدقهلية والبحيرة، وهم بارعين في الأرز فكل تلك المحافظات الارز بها عبارة عن سيمفونية جمال، لكن محافظة كفر الشيخ أكثر المحافظات زراعةً للأرز.
وأوضح الموافي، أن الأرز البسمتي يتميز برائحة عطرية مميزة ويسمى بـ"الأرز العطري".