دراسة تتوصل إلى أن صادرات الأرز الأمريكية إلى هايتي تحتوي على مستويات غير صحية من الزرنيخ
تاريخ النشر: 24th, February 2024 GMT
فبراير 24, 2024آخر تحديث: فبراير 24, 2024
المستقلة/- تحتوي صادرات الأرز الأمريكي إلى هايتي، و التي تمثل الجزء الأكبر من إمدادات الغذاء الرئيسي للبلاد، على مستويات غير صحية من الزرنيخ و الكادميوم، و هي معادن ثقيلة يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان و أمراض القلب، وفقًا لدراسة حديثة أجرتها جامعة ميشيغان.
و تعد هايتي من بين أكبر مستوردي الأرز من الولايات المتحدة إلى جانب المكسيك و اليابان، كما أن الواردات الرخيصة أقل تكلفة من الخيارات المحلية في الدولة الكاريبية، و هي أفقر دولة في نصف الكرة الغربي.
و وفقا للدراسة، كان متوسط تركيزات الزرنيخ و الكادميوم أعلى مرتين تقريبا في الأرز المستورد مقارنة بالمنتج المزروع في هايتي، مع تجاوز بعض العينات المستوردة الحدود الدولية.
تجاوزت جميع عينات الأرز المستوردة تقريبًا توصيات إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية لاستهلاك الأطفال. و لم تقم الدراسة بتقييم مستويات السموم في البلدان المستوردة الأخرى.
و قالت الدراسة، التي أرجعت هيمنة الأرز المستورد إلى انخفاض تعريفات الاستيراد و العقود طويلة الأجل الموقعة خلال الاضطرابات السياسية في أواخر الثمانينيات و التسعينيات، إن هايتي تستورد ما يقرب من 90٪ من أرزها، بشكل حصري تقريبًا من الولايات المتحدة.
و في وقت لاحق وصف الرئيس الأمريكي السابق بيل كلينتون، الذي ساعد في دفع دعم الأرز الأمريكي إلى هايتي، هذه الخطوة بأنها “خطأ” قائلا إنها أضرت بقدرة الإنتاج المحلية.
و أشارت الدراسة أيضًا إلى القيود الأمريكية الفضفاضة نسبيًا على تركيزات الزرنيخ و الكادميوم، والتي يمكن أن تتسرب من المصادر البشرية و الطبيعية لتلويث الغذاء و الماء. و للأرز عرضة بشكل خاص لامتصاص هذه المعادن.
و أشار التقرير إلى ولايات لويزيانا و تكساس و أركنساس كأكبر الولايات المصدرة.
عندما أجرى الباحثون الدراسة في عام 2020، وجدوا أن الهايتيين يستهلكون في المتوسط 85 كجم (187 رطلاً) من الأرز سنويًا، مقارنة بـ 12 كجم في الولايات المتحدة، مما يعرض الشباب الهايتيين بشكل خاص لخطر أكبر بكثير للإصابة بالمضاعفات الصحية ذات الصلة.
المصدر: وكالة الصحافة المستقلة
إقرأ أيضاً:
دراسة تكشف عن الحليب الحيواني الأكثر فائدة
أوضحت نتائج دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة إديث كوان في أستراليا أن بعض الأطعمة قد تحمل فوائد صحية كبيرة، مثل تقليل مخاطر الأمراض المزمنة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، ما يسلط الضوء على أهمية اختيار الغذاء المناسب لصحة أفضل.
ووفقا للدراسة، فإن حليب الجمل قد يكون بديلا أفضل لحليب الأبقار بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والحساسية.
وقال الباحثون إن حليب الجمل يحتوي على جزيئات بروتينية قصيرة نشطة أكثر بشكل طبيعي مقارنة بحليب الأبقار.
وعلى الرغم من أن العلماء كانوا يعرفون أن حليب الجمل يمكن أن يكون أقل تسببا في الحساسية مقارنة بحليب الأبقار، فإن الدراسة الجديدة، التي نُشرت في Food Chemistry، تؤكد أنه يملك أيضا قدرة أعلى على إنتاج جزيئات تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا ومضادة لارتفاع ضغط الدم.
وتشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات النشطة يمكن أن تعوق بشكل انتقائي بعض العوامل الممرضة.
وبالتالي، فإن حليب الجمل يخلق بيئة صحية في الأمعاء ومن المحتمل أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل. ومع ذلك، تحتاج فعالية هذه الجزيئات النشطة في حليب الجمل إلى مزيد من الاختبارات.
وتؤكد الدراسة نتائج سابقة تشير إلى أن حليب الجمل يخلو من البروتين المسبب للحساسية الرئيسي في حليب الأبقار، وهو لاكتوغلوبين بيتا ( β-lactoglobulin) أو اختصارا β-Lg، وبالتالي يوفر بديلا صحيا لحليب الأبقار لأولئك الذين يعانون من حساسية لاكتوغلوبين بيتا.
ويقول الباحثون: "الدراسة الفريدة لتوصيف البروتينات المسببة للحساسية في حليب الجمل والأبقار أظهرت أن حليب الجمل يحتمل أن يكون أقل تسببا في الحساسية نظرا لعدم وجود لاكتوغلوبين بيتا".
ووجدت الدراسة أن مستوى اللاكتوز في حليب الجمل أيضا أقل مقارنة بحليب الأبقار، حيث يحتوي حليب الأبقار عادة على نحو 85-87% ماء، و3.8-5.5% دهون، و2.9-3.5% بروتين، و4.6% لاكتوز.
أما حليب الجمل فيحتوي على نسبة ماء أعلى قليلا تتراوح بين 87-90%، ومحتوى بروتين يتراوح بين 2.15 و4.90%، ودهون تتراوح بين 1.2 إلى 4.5%، ولاكتوز بنسبة تتراوح بين 3.5-4.5%.
ويقول الباحثون إن النتائج الأخيرة قد تؤدي إلى تطوير منتجات ألبان "غنية بالعناصر الغذائية".
وحاليا، يأتي 81% من الحليب الذي يستهلك في جميع أنحاء العالم من الأبقار، بينما تمثل الجمال المصدر الخامس بعد الجاموس والماعز والأغنام.
وتشكل الجمال نحو 0.4% فقط من الإنتاج العالمي للحليب، ويركز إنتاجها في الغالب في مناطق قاحلة من العالم بما في ذلك الشرق الأوسط. ومع ذلك، يمكن لبعض المناطق شبه الجافة مثل أستراليا، زيادة الإنتاج والاستهلاك أيضا.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت