أطباق المأكولات الشعبية "الأكثر ضررا" بالبيئة
تاريخ النشر: 24th, February 2024 GMT
كشف علماء في سنغافورة عن أطباق المأكولات الشعبية الأكثر ضررا على البيئة، بما في ذلك الأطعمة القائمة على اللحوم والنباتات كذلك.
وبحثت الدراسة الجديدة في مجال "بصمة التنوع البيولوجي"، التي تكشف مدى تأثر موائل الأنواع النباتية والحيوانية بإجراءات مختلفة، بما في ذلك إزالة الغابات لإفساح المجال لزراعة المحاصيل.
وقال العلماء: "إن بصمة التنوع البيولوجي تعطينا فكرة عن عدد الأنواع الحية التي ندفعها إلى حافة الانقراض من خلال تناول أطباق غذائية معينة".
ودرس فريق البحث مدى تأثير 151 طبقا شعبيا مختلفا من جميع أنحاء العالم على التنوع البيولوجي، بالاعتماد على قوائم أطباق مأكولات شعبية مأخوذة من موقعي "سي إن إن" وTasteAtlas.
ورصدوا عدد الثدييات والطيور والأنواع البرمائية المتأثرة بإنتاج كل مكون ضروري للأطباق الغذائية، مع الأخذ في الاعتبار نطاقها وحالة حفظها.
إقرأ المزيد
وتبين أن أطباق شرائح اللحم البرازيلية (بيكانا، تشوراسكو، فرالدينا) كانت ذات التأثير الأكبر على التنوع البيولوجي، في حين شملت أطباق اللحوم الأخرى المؤثرة: لحم الخنزير salsa verde ودجاج جالفريزي ولحم البقر الحار الكوري و"كالدو دي بولو" (حساء الدجاج).
وتضمنت القائمة أيضا العديد من الأطباق النباتية مثل "دال" (حساء العدس) و"رجما" (كاري الفاصوليا) و"تشانا ماسالا" (كاري الحمص) و"إيدلي" (كعكة الأرز المخمرة)، وكذلك "كالدو دي كيسو" (حساء يتكون من البطاطس والطماطم والبصل والفلفل الحار والأوريغانو).
ويقول العلماء إن هذه الوجبات تتطلب تطهير الموائل الحيوانية لإفساح المجال أمام الزراعة وإنتاج المكونات اللازمة.
وتغيرت درجات بصمة التنوع البيولوجي اعتمادا على ما إذا كان المكون من مصادر محلية أو عالمية.
يذكر أن لحوم البقر تعد أحد أسوأ المواد الغذائية من حيث انبعاثات الكربون، ولكن عند النظر في التنوع البيولوجي بشكل منفصل فإن الصورة مختلفة.
ويمكن لدراسة مستقبلية أن تجمع بين التنوع البيولوجي والبصمة الكربونية للعثور على التأثير البيئي النهائي لمختلف الأطعمة.
نشرت الدراسة في مجلة PLOS One.
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: اكتشافات البيئة النباتات بحوث عالم الحيوانات التنوع البیولوجی
إقرأ أيضاً:
اختيار دكتورة بجامعة بني سويف في إعداد دليل للمسئولية الاجتماعية الدينية بلبنان
أعلن الدكتور منصور حسن رئيس جامعة بني سويف،اختيار الدكتورة صفاء ابراهيم محمد عبدالغني بكلية علوم ذوي الاحتياجات الخاصة للمشاركة في إعداد دليل المسئولية الاجتماعية الدينية في خدمة الخير العام بدولة لبنان، ويعد الدليل الأول من نوعه بالمنطقة العربية، الصادر عن معهد المواطنة وإدارة التنوع.
وأوضح الدكتور منصور، أن الدليل يقدم إطارًا واضحًا لأفضل الممارسات في مجال المسؤولية الاجتماعية الدينية، مما يسهم في تعزيز دور الدين في خدمة المجتمع والتصدي للتحديات المعاصرة.
و من أبرز ما يميز هذا الدليل اختيار مبادرة الدكتورة صفاء "الإعاقة عزيمة وليست هزيمة" والتي عقدت بمحافظة المنيا كأحد أهم المبادرات التى عقدت فى قارة افريقيا وتم اعتمادها نموذجا هاما للمبادرات المجتمعية وقد جاء هذا الاختيار بعد الاطلاع على عدة مبادرات بخلفيات متنوعة بين المشاركين، والذين جاءوا من خلفيات دينية وثقافية وعرقية متعددة، ممتدة بين قارتي أسيا (لبنان، سوريا، العراق، اليمن) و افريقيا ( مصر، تونس، المغرب)، وقد كان لهذا التنوع دور محوري في إثراء الاختيار، وتقديم وجهات نظر متنوعة ، والذي أسهم في صياغة رؤية شاملة تأخذ في الاعتبار مختلف التحديات والاستجابات اللازمة لهذه الفئة من ذوي الاحتياجات الخاصة.
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين