أرز بخاري باللحم والزبيب من الوصفات التي تميزت بها الدول العربية، وتعتمد على مزيج التوابل اللذيذ مع اللحم جيد التسوية والأرز والزبيب، وفيما يلي نقدم لك طريقة التحضير.


 

رز بخاري باللحمطريقة عمل أرز بخاري باللحم والزبيب

المقادير

- توابل صحيحة :

ورق غار : حسب الرغبةالقرنفل : حسب الرغبةالقرفة : عودنجمة يانسون : حسب الرغبةحبهان : حسب الرغبةفلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ)الكزبرة : حسب الرغبة (حبّ)ملح : حسب الرغبة

- بهارات الأرز :

ملح : حسب الرغبةفلفل أسود : حسب الرغبةالكاري : حسب الرغبةالكمون : حسب الرغبةالكركم : حسب الرغبة

- اللحم : 500 جرام

- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم) 

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع نصف ساعة) 

- البطاطا : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات متوسطة / اختياري) 

- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى أعواد متوسطة) 

- كاجو : ربع كوب 

- زبيب : ربع كوب 

- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة 

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة 

 

طريقة التحضير

نغسل اللحم جيداً، ثم نضعه في طنجرة الضغط، ونضيف إليه كمية وفيرة من الماء تغطي اللحم وتكفي لطبخ الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ونزيل طبقة الزفرة عنه.

نضيف البهارات الصحيحة من دون الملح (الكميات بحسب الرغبة)، ونغلق الطنجرة بإحكام، ونتركها على نار هادئة جداً مدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة بحسب نوع وكمية اللحم، وبعدما ينضج نضيف الملح بحسب المذاق.

في هذه الأثناء، في طنجرة على النار، نضع الزيت النباتي ونحمر فيه الكاجو ونرفعه على جنب، وفي الزيت نفسه نحمر الزبيب ونضعه جانباً، ومن ثم نضيف الجزر والبطاطا معاً ونقلبهما حتى يأخذا لوناً، ثم نضيف إليهما صلصة الطماطم ونشوحهما قليلاً، ثم نضيف البهارات والأرز، ونقلب، ثم نسكب عليهما 3 أكواب من مرق اللحم أو ما يغطي الأرز بسنتيمتر واحد تقريباً، ونتذوق الملح، فإذا احتاج إلى زيادة يمكن إضافة القليل، وعندما يغلي نهدئ النار ونغطي الأرز.

قبل أن ينشف ماء الأرز، نضع الزبيب على الوجه ونغطيه حتى ينضج ويأخذ تقريباً ربع ساعة.

يمكن أن نحمر اللحم في الفرن (اختياري).

في وعاء التقديم، نضع الأرز ونترك الزبيب على الوجه، ثم نضيف الكاجو المحمر وقطع اللحم على الوجه.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: حسب الرغبة

إقرأ أيضاً:

أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم الجمعة 14 مارس 2025

أسعار اللحوم.. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تشهد أسعار اللحوم البلدي استقرارًا نسبيًا، حيث يلاحظ تفاوت بسيط في الأسعار بين المناطق المختلفة، وذلك نتيجة للعوامل المرتبطة بالعرض والطلب.

ووفقًا للبيانات المعلنة اليوم الجمعة 14 مارس 2025، استمرت أسعار اللحوم البلدي في مستويات مستقرة نسبيًا بعد زيادات طفيفة في بعض الأنواع.

أسعار اللحوم البلدي اليوم

- اللحم الكندوز: يتراوح سعر الكيلو بين 380 و420 جنيهًا.

- اللحم الضأن: سجل سعر الكيلو حوالي 428 جنيهًا.

- اللحم البتلو بعظم: بلغ سعر الكيلو 451 جنيهًا.

- الكبدة البلدي: وصل سعر الكيلو إلى 400 جنيه.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية

- اللحم الكندوز: يتراوح بين 230 و280 جنيهًا.

- اللحم المفروم: يتراوح سعره حوالي 230 جنيهًا.

- اللحم البرازيلي المستورد: سعر الكيلو يتراوح بين 210 و250 جنيهًا.

- اللحم الهندي المفروم: يتراوح سعره نحو 190 جنيهًا.

أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم

- اللحم البقري البلدي: يتراوح بين 330 و450 جنيهًا.

- اللحم الضأن البرقي: يتراوح بين 400 و500 جنيهًا.

- اللحم الماعز: يتراوح بين 350 و450 جنيهًا.

- اللحم المفروم البلدي: يتراوح بين 330 و450 جنيهًا.

- اللحم الجملي: يتراوح بين 270 و350 جنيهًا.

- الكبدة البلدي: تتراوح بين 400 و450 جنيهًا.

- الكبدة الضأن: سجلت سعرًا حوالي 550 جنيهًا.

- السجق البلدي: سجل سعره حوالي 350 جنيهًا.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم المجمدة والمستوردة

- اللحوم المجمدة البرازيلية: سعر الكيلو حوالي 250 جنيهًا.

- اللحوم الهندية: سعر الكيلو حوالي 260 جنيهًا.

- الكبدة المجمدة: تتراوح بين 145 و160 جنيهًا.

- السجق المجمد: يتراوح بين 155 و170 جنيهًا.

العوامل المؤثرة على أسعار اللحوم

وتتأثر أسعار اللحوم بعدة عوامل، أبرزها:

- الطلب المرتفع في فترات مثل شهر رمضان والعيد، مما يؤدي إلى زيادة الأسعار.

- ارتفاع أسعار الأعلاف الذي يزيد من تكلفة الإنتاج، مما ينعكس على الأسعار النهائية للحوم.

- دور المنافذ الحكومية في توفير اللحوم بأسعار أقل، مما يساعد في الحد من ارتفاع الأسعار في الأسواق الحرة.

- استيراد اللحوم بأسعار منخفضة من دول مثل البرازيل والهند، ما يقلل من الضغط على اللحوم المحلية.

اقرأ أيضاًعيار 21 بكام؟.. أسعار الذهب في مصر اليوم الجمعة 14 مارس 2025

أسعار الخضروات والفواكه في سوق العبور اليوم 14 مارس 2025

سيارات كيا إكسيد 2025.. المواصفات والأسعار

مقالات مشابهة

  • مطبخ رمضان| شاورما اللحم.. نكهة مميزة تضيف لمسة خاصة لإفطار رمضان
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • أبل تحذّر من وضع الجوال في الأرز: أمرًا غير مقبول
  • خبير: الارتقاء بالتعليم إرادة شعب تتوافق مع الرغبة السياسية
  • سبب أكل الكيوي بقشره بعد تناول اللحم.. فيديو
  • أسعار اللحوم اليوم السبت 15 مارس 2025 في الأسواق والمنافذ الحكومية
  • لحم 50 درهم.. مبادرة تلقى إقبالا واسعا بالحسيمة
  • مرقص بحث في الاوضاع مع السفير بخاري
  • أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم الجمعة 14 مارس 2025
  • طريقة المسخن الفلسطيني على أصوله