طريقة عمل القطايف بالمكسرات «بـ3 مكونات فقط» (صور)
تاريخ النشر: 22nd, February 2024 GMT
القطايف من الحلويات التي يشتهر بها رمضان، والتي تعد طريقة تحضيرها واحدة من الأساسيات، ولا يمكن الاستغناء عنها على السفرة الرمضانية طوال الشهر، لذا نستعرض طريقة عمل القطايف بالمكسرات بالصور والتي يمكن استعراضها في التقرير التالي..
طريقة عمل القطايف بالمكسرات بالصورتعتبر وصفة تحضير القطايف بالمكسرات، من الوصفات التي يشتهر بها شهر رمضان، ويمكن معرفة مكونات القطايف بالمكسرات فيما يلي:
- ½ كيلو قطايف.
- ½ كيلو جوز مفروم.
- ¼ كيلو زبيب.
- 1 معلقة كبيرة زبدة.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
- زيت للقلي.
- 2 كوب سكر.
- معلقة كبيرة عصير ليمون.
وصفة عمل القطايف بالمكسرات- اخلطي الجوز مع الزبيب في طبق وأضيفي السكر والقرفة المطحونة.
- اضيفي الزبدة وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- احشي القطايف بالحشوة.
- في قدر صغيرة على النار اسكبي الماء.
- اضيفي السكر.
- تترك المكونات حتى تمام الغليان ويتم إضافة الليمون لها.
- يسخن الزيت في مقلاة على النار.
- يقلى حبات القطايف في النار حتى يتم تحميرها.
- يتم نقلها إلى الشربات البارد ويتم تقديمها ساخنة.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة حبيبات السكر.
- ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- ⅛ ملح ملعقة صغيرة.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- وضع الدقيق في أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.
- إضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب.
- بإضافة المياه والحليب المجفف مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.
- نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.
- نجهز طاسة و يتم وضعها على نار عالية .
- بمجرد وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة، حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .
- يوضع مقدار «كبشة» من خليط القطايف في الطاسة على النار.
- تحمر القطايف من جهة واحدة.
- تكرر العملية حتى تنتهى العجين كلها.
- تترك القطايف حتى تبرد تمامًا.
-حشو القطايف بالمكسرات .
- خلط كل المكسرات سويا.
- وضع معلقة صغيرة من المكسرات داخل القطايف .
- نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن جيدا.
- توضع القطايف في الزيت.
- عند خروج القطايف من الزيت يتم وضعها في الشربات.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: على النار
إقرأ أيضاً:
لذيذة وسهلة.. طريقة عمل الهريس العماني
الإفطار في رمضان في عمان يتميز بتنوع الأطباق التقليدية اللذيذة، ومن أشهر الأكلات العمانية المناسبة للإفطار:
الهريس العمانيوهو طبق مغذي وسهل الهضم، يتكون من القمح المجروش واللحم (دجاج أو لحم غنم) ويُطهى لساعات حتى يصبح ناعماً وكثيفاً، ثم يُقدم مع السمن البلدي.
طريقة عمل الهريس العمانيالمكونات:
2 كوب قمح مجروش (منقوع لمدة 4 ساعات على الأقل)
500 غرام لحم غنم (أو دجاج حسب الرغبة)
6 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي (للتقديم)
طريقة التحضير:
1. طهي اللحم والقمح
في قدر كبير، ضعي القمح المنقوع والمصفى مع اللحم والماء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
قومي بإزالة أي رغوة تظهر على السطح لضمان صفاء المرق.
2. الطهي على نار هادئة
بعد الغليان، خففي النار إلى هادئة، ثم غطي القدر واتركي المكونات تطهى لمدة 2 إلى 3 ساعات، مع التحريك من حين لآخر.
3. هرس المكونات
بعد أن ينضج اللحم تماماً، أزيليه من القدر وقومي بإزالة العظام إن وجدت، ثم أعدي اللحم إلى القدر.
باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، اهرسي المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
4. إضافة النكهة النهائية
أضيفي الملح وحركي جيدًا، ثم اتركي الهريس يطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى يثقل قوامه.
5. التقديم
اسكبي الهريس في طبق التقديم، ثم اسكبي عليه السمن البلدي الساخن للحصول على نكهة أصيلة.
يُقدم الهريس العماني ساخنًا على مائدة الإفطار، وهو وجبة مغذية تمنح طاقة للجسم بعد الصيام.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا