أسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في المنزل.. 3 مكونات فقط
تاريخ النشر: 22nd, February 2024 GMT
الجبنة الموزاريلا واحدة من المكونات التي لا غنى عنها داخل المنزل، إذ يتم الاعتماد عليها بشكل أساسي في عمل المعجنات، خاصة البيتزا التي يتم إضافة الجبنة الموزاريلا على وجهها، للحصول على قوام مطاطي مثل المحلات ويمكن صناعتها في المنزل بكل سهولة.
لا يتطلب تحضير الجبنة الموزاريلا سوى ساعات قليلة، عبر الاعتماد على 3 مكونات أساسية يمكن عرضها وفقًا لموقع «وصفة».
لا تحتاج سوى إلى 3 مكونات أساسية لعمل الجبنة الموزاريلا في المنزل، وجاءت هذه المكونات على النحو التالي:
- 2 كيلو من اللبن الطبيعي غير مبستر.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/2 كوب من الخل المركز.
- تتمثل الخطوة الأولى لتحضير الجبن الموزاريلا تسخين اللبن على نار متوسطة.
- إضافة عصير الليمون مع الخل إلى اللبن مع استمرار التقليب.
- استمرار التقليب إلى أن يتحول اللبن إلى كتل.
- وضع شياطة تحت وعاء اللبن مع استمرار التقليب، ويجب أن تكون الخطوة بعدما يصل اللبن إلى مرحلة التكتل.
- الضغط على كتل الجبنة بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح القوام مطاطي.
- ستلاحظ وجود سائل أبيض يسمى بـ«الشرش» يتم إخراج الجبنة وعصرها بشكل جيد.
- تترك الجبنة في الفريزر إلى أن تصبح مجمدة ثم يتم بشرها.
قدمت الشيف سارة أحمد وصفة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت، بدون الحاجة إلى استخدام اللبن، ليكون ذلك توفيرًا على ربة المنزل، بأقل الإمكانيات يمكن الحصول على جبنة مطاطية بسهولة ولذلك يمكن استعراض المكونات وطريقة تحضيرها.
- كيلو جبن قريش.
- 2 كوب ماء
وصفة الجبنة الموزاريلا بدون لبن- وضع طاسة بها ماء ويتم تركها حتى الغليان.
- يتم إضافة قطع الجبن إليها ثم نجعل النار هادئة وبعد دقائق نقوم بجمع الجبنة على بعضها.
- إزالة الماء وتركها تنضج على النار بكمية ماء قليلة جدا.
- مراعاة التقليب جيدًا مع حتى تمام التجانس في النهاية.
- إضافة كوب من الماء ونستمر في التقليب بطريقة تشبه إلى حد كبير العجن.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة حينما نحصل على قوام الموزاريلا .
- تطفأ النار ونجمع الجبن مع استمرار التقليب.
- توضع فى الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها قطع صغيرة حسب الاستخدام.
- تحفظ في النهاية داخل الفريزر.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تُعد البيتزا الإيطالية واحدة من أكثر الأكلات شهرة وانتشارًا حول العالم، ولا يكاد يختلف عليها اثنان، من أطفال المدارس إلى كبار السن، ويكمن السر في بساطتها وتنوعها؛ فهي وجبة مرنة يمكن تشكيلها حسب الأذواق المختلفة، سواء كنت من عشاق الخضار أو اللحوم أو حتى الأنواع البحرية، كذلك يجذب مزيج الجبن الذائب مع العجينة الطرية والصلصة الغنية الحواس، فيصعب مقاومته، وتُعد البيتزا طعامًا اجتماعيًا بامتياز، حيث تُشارك بين الأصدقاء والعائلة، وتُقدّم في الحفلات والمناسبات، ما يربطها دومًا بلحظات الفرح والدفء، كما أنها متاحة في كل مكان؛ من المطاعم الفاخرة إلى عربات الطعام وحتى البيوت.
ورغم توفر البيتزا في كل مكان، إلا أن كثيرًا من النساء يفضلن تحضيرها في المنزل، لأسباب متعددة تجمع بين الحرص على الصحة والاهتمام بالتفاصيل، فالبيتزا المنزلية تتيح للسيدات اختيار نوعية الدقيق، كمية الجبن، وجودة الخضروات أو اللحوم المستخدمة، ما يمنحهن راحة البال ويضمن تغذية متوازنة للأسرة، بعيدًا عن الإضافات الصناعية أو الزيوت المهدرجة التي قد تُستخدم في المطاعم.
تجربة عائلية ممتعة
كما يُعتبر تحضير البيتزا في المنزل تجربة عائلية ممتعة، ويوفر المنزل حرية الابتكار، فيمكن تجربة نكهات جديدة أو تصميم بيتزا خاصة ترضي كل فرد في العائلة، وولا يمكن إغفال العامل الاقتصادي؛ فإعداد البيتزا في المنزل أوفر من شرائها جاهزة، خاصة للعائلات الكبيرة، وتقدم لكم “البوابة نيوز” أفضل طريقة لتحضير البيتزا الإيطالي في المنزل.
البيتزا الإيطاليطريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزلمقادير عجينة البيتزا
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدام
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا حسب الحاجة)
مقادير صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب عصير طماطم أو صلصة جاهزة
- ملح، فلفل أسود، ريحان مجفف، زعتر (حسب الذوق)
تزيين البيتزا
- جبن موتزاريلا مبشور
- شرائح زيتون
- فلفل ألوان
- مشروم
- شرائح ببروني أو سلامي (اختياري)
- ريحان طازج للتزيين
تحضير العجينة
- اخلطي الخميرة مع السكر والماء واتركيها تتفاعل 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق.
- اتركيها تختمر ساعة في مكان دافئ.
تحضير الصلصة
- سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم حتى يصفر، ثم أضيفي عصير الطماطم والتوابل، واتركيها حتى تتكثف.
تجهيز البيتزا
- افردي العجينة في صينية مدهونة زيت، وزعي الصلصة، ثم الجبن وباقي المكونات حسب الرغبة.
- اخبزي في فرن ساخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف.
التقديم
قدّميها ساخنة مع صوصات جانبية مثل الكاتشب أو صوص الثوم، ويمكن إضافة ورق ريحان طازج لإضفاء لمسة إيطالية أصيلة.
بتوجيهات محمد بن راشد.. «دبي الإنسانية» تغيث غزة بـ 56.8 طن إمدادات طبية