طريقة عمل المولتن كيك في المنزل.. بخطوات سهلة وبسيطة
تاريخ النشر: 22nd, February 2024 GMT
يعشق الكثير من الأشخاص الحلويات ومنها المولتن كيك، فهي إحدى الحلويات الفرنسية اللذيذة التي يستمتع الكبار والصغار بتناولها، مما جعل الكثير من الأمهات تتساءل عن طريقة عمل المولتن كيك في المنزل.
مكونات المولتن كيك- ٢ كوب ونصف دقيق.
- ٣/٤ كوب زيت ذرة.
- كوب ونصف سكر.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة قهوة.
- كوب كريمة طهي.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف باكو بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير المولتن كيك- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوي.
- في وعاء كبير اخلطي البيض والسكر والفانيليا ونضربها بالمضرب حوالي 10 دقائق.
- نقوم ببشر الشكولاتة الخام حتى تصبح أشبه للبودر.
- نخلط الشوكولاتة مع الزبد حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضيف عليها خليط البيض والسكر والفانيليا ونقلبها جيدا.
- نضيف الدقيق، ونقلب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- ندهن القالب زبد ونرشه بالكاكاو الخام.
- نضع الخليط وندخلها فرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركيها حتى تبرد لمدة دقيقتين قبل قلبها على طبق التقديم.
- وأخيرًا نقدمها ساخنة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
مكونات صوص المولتن كيك- «100 جرام» شوكولاتة داكنة.
- «50 جرام» زبدة.
- «1/4 كوب» كريمة.
- «1/4» كوب سكر.
- «1/4» ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل صوص المولتن كيك- ضعي في قدر صغير الشوكولاتة والزبدة على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة.
- أضيفي الكريمة والسكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي الصوص على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً قبل صبه في مولتن كيك.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: المولتن کیک
إقرأ أيضاً:
تناسب الفطار..سر الكبدة الإسكندراني مثل المحلات طريقة سهلة ومذاق لا يُقاوم!
تُعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها القوي ورائحتها الشهية، سواء كنتِ تحضرينها لعائلتك أو في عزومة، فهذه الوصفة ستجعل الكبدة لديكِ أحلى من المحلات، جربيها وابهري الجميع بمذاقها الرائع، كما يمكن تحضيرها فى شهر رمضان بشكل يناسب الفطار، كوجبة سريعة لأفراد أسرتك.
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الكبد الإسكندراني بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق الكبدة:
المكونات لعمل الكبدة الإسكندرانينصف كيلو من الكبدة (بقري أو جاموسي مقطعة شرائح رفيعة )
10 فصوص ثوم مهروس (لمذاق قوي ونكهة مميزة)
3 ثمرات فلفل رومي (لإضافة نكهة وحلاوة طبيعية)
2 ثمرة فلفل حار (اختياري، حسب الرغبة في الطعم الحار)
ربع كوب من الخل (يساعد في تنعيم الكبدة وإزالة أي زفارة)
ربع كوب من عصير الليمون (لنكهة منعشة وتتبيلة مثالية)
ملعقة كبيرة بهارات اللحم أو ملعقة صغيرة كمون + كزبرة
ملعقة صغيرة بهارات كاري (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع كوب زيت نباتي (لتحمير الكبدة والحصول على لون ذهبي شهي)
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانيتحضير التتبيلة
في وعاء عميق، ضعي الكبدة المقطعة وأضيفي إليها عصير الليمون، الخل، الثوم المهروس، البهارات، الكاري، الملح والفلفل الأسود.
امزجي المكونات جيدًا حتى تتشرب الكبدة النكهات، ثم اتركيها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع بالتتبيلة.
طهي الكبدة
في مقلاة واسعة، سخني ربع كوب زيت نباتي على نار عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا.
صفي الكبدة من التتبيلة وأضيفيها إلى المقلاة بحذر، ثم قلّبيها بسرعة حتى تتحمر جيدًا دون أن تفرز سوائلها.
بعد 3-5 دقائق، أضيفي الفلفل الرومي والحار المقطع شرائح رفيعة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من التتبيلة المتبقية.
استمري في التقليب لمدة دقيقتين فقط، ثم ارفعيها عن النار فورًا للحفاظ على طراوتها.
التقديم
قدّمي الكبدة الإسكندراني ساخنة بجانب سلطة الطحينة، المخللات، والخبز البلدي للحصول على وجبة لا تُقاوم، يمكن أيضًا تقديمها داخل ساندوتشات مع القليل من المايونيز أو الثومية لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لضمان نجاح الكبدة الإسكندراني لا تطهي الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة وقاسية.
استخدمي زيت ساخن جدًا لضمان تحمير الكبدة سريعًا دون أن تفرز الماء.
أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار في آخر مرحلة حتى يحافظا على قرمشتهما ونكهتهما الطازجة.
للحصول على طعم أقرب للمحلات، أضيفي ملعقة صغيرة من السمن البلدي مع الزيت في المرحلة الأخيرة من الطهي.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025