اعرف الفرق بين الزبيب العادي والأسود.. تفاصيل
تاريخ النشر: 20th, February 2024 GMT
تناول الكثير منا الزبيب في حياتنا، سواء أكانت وجبة خفيفة، أو في قالب حلوى، حيث تظهر هذا الفاكهة في العديد من الأطعمة لدينا، ولكن هل تعرف حقا ما هي؟
يستخدم الزبيب في العديد من الكعكات والفطائر البريطانية والايرلندية التقليدية، مثل كعكة عيد الميلاد وبودنج الأعياد وفطائر اللحم المفروم، يمكنك حتى العثور عليها في الصلصات والكاري.
كما أنها تختلف تمامًا عن الزبيب الأسود، والزبيب الأسود الذي نتحدث عنه هنا هو نوع من الفاكهة المجففة، ولا ينبغي الخلط بينه وبين فاكهة الكشمش الطرية مثل الكشمش الأسود.
الزبيب الأسود الذي نشير إليه هو حبات داكنة وسوداء تجدها غالبًا في الكعكات، إنها مكون رئيسي في الأطباق الكلاسيكية مثل كعكة البقش أو كعكة إكليس.
هذه الزبيب الأسود هي في الواقع عنب مجفف، أحمر داكن، بدون بذور - يعرف أحيانًا باسم عنب كورنث الأسود. بمجرد تجفيف هذه العنب، تتحول إلى فاكهة سوداء، مجعدة، حلوة، مليئة بالنكهة.
تم زراعة هذه العنب لأول مرة في جنوب اليونان، خاصة في جزيرة زانتي، لهذا السبب تسمى أحيانًا بالزبيب الأسود زانتي في الولايات المتحدة.
يأتي اسم "الزبيب الأسود" من مدينة كورنث القديمة، لكن البعض يسميها أشياء أخرى مثل الزبيب الأسود والكورينثيان.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
فوائده لا تصدق.. ما هو الزبادي اليوناني والفرق بينه وبين الزبادي العادي
يبدأ الزبادي اليوناني بنفس طريقة الزبادي العادي ثم يتحول إلى زبادي أكثر كثافة وأعلى بروتينًا بإحدى طريقتين، يمكن صنع الزبادي اليوناني إما عن طريق تصفية الزبادي العادي لإزالة اللبن والسوائل الإضافية أو عن طريق إضافة مكونات مثل بروتين مصل اللبن ومركز بروتين الحليب إلى الزبادي العادي حتى يصبح قوامه أكثر سمكًا.، بغض النظر عن كيفية صنعه، يتم إنتاج زبادي كريمي لاذع ولأن المزيد من المكونات والعمالة تدخل في صنعه، فإن الزبادي اليوناني عادة ما يكلف أكثر.
يتم تصنيع الزبادي اليوناني عن طريق تصفية مصل اللبن الزائد في الزبادي العادي، مما يجعله أكثر سمكًا وكريميًا ونكهة أقوى من الزبادي العادي، في حين أن الزبادي اليوناني يحتوي على سكر أقل وبروتين أكثر من الزبادي العادي، فإن الزبادي العادي يوفر ضعف معدن الكالسيوم المقوي للعظام مقارنة بالزبادي اليوناني، يميل الزبادي اليوناني أيضًا إلى أن يكون أكثر تكلفة من الزبادي العادي، لأن المزيد من الحليب يدخل في صنع كل كوب.
يمكن أن يكون الزبادي خيارًا مغذيًا بغض النظر عما إذا كنت تختار الزبادي اليوناني أو العادي، كلاهما يحتوي على البروتين والكالسيوم والبروبيوتيك - البكتيريا الجيدة التي تساعد في الحفاظ على صحة أمعائك، يوصى باختيار النوع العادي لكلا النوعين من الزبادي، تضيف الأنواع المنكهة سكرًا غير ضروري - قد يحتوي بعضها على ما يصل إلى 7 ملاعق صغيرة من السكر المضاف، إذا كنت تريد القليل من الحلاوة، أضف الفاكهة الطازجة أو المجمدة، أو ملعقة أو ملعقتين من العسل أو شراب القيقب بدلاً من ذلك.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول