فوائد زيت الزيتون مرتبطة بعوامل عدة.. منها كيفية حصاده
تاريخ النشر: 20th, February 2024 GMT
ترتبط فوائد زيت الزيتون بعوامل عدة، منها كيفية حصاده ومعالجته وظروف تخزين المنتج، وذلك لاستفادة منه وتقليل خطر الإصابة بالخرف وضعف صحة القلب أو حتى الحماية من الوفاة المبكرة.
ونقل تقرير لشبكة "سي إن إن" الأمريكية عن الأستاذ المساعد في الإحصاء الحيوي بكلية ييل للصحة العامة بولاية كونيتيكت، تاسوس كيرياكيدس، بقوله: "الفوائد الصحية تأتي من مجموعة متنوعة من العوامل أو المكونات الموجودة في زيت الزيتون".
وأوضح كيرياكيدس أن "الزيت المصنوع من الزيتون الأخضر الذي تم حصاده بلطف قبل نضوجه كاملا هو الأفضل، لأنه يحتوي على تركيز أعلى من المكونات الصحية.
وأشار إلى أن مدى سرعة عملية تحويل الزيتون من مرحلة الحصاد إلى معالجته وتحويله إلى زيت، هو الخطوة الحاسمة التالية لإبقاء الفوائد الصحية.
عملية المعالجة
وقال كيرياكيدس: "بعض الشركات لديها مطاحن خاصة بها لإجراء عملية المعالجة، حيث يمكنها في غضون ساعتين أخذ الثمرة من الأشجار ووضعها في المطحنة والحصول على المنتج"..
وهذا الإجراء، وفقا لـ"سي إن إن"، يقلل من خطر أكسدة الزيتون أو تخميره بسبب بقائه لفترة طويلة بعد الحصاد.
واستطرد كيرياكيدس قائلا، إنه لا ينبغي أن يكون هناك فترة زمنية أكثر من بضعة أيام بين مواعيد الحصاد والتجهيز. وقال الخبراء إن كيفية معالجة الزيت هي أحد أكبر العوامل التي تحدد مدى صحة هذا المنتج.
ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو المنتج الأكثر صحة؛ لأنه يتم عصره باردا لمرة واحدة فقط دون اللجوء لدرجات حرارة عالية أو مذيبات كيماوية.
ومع تزايد شعبية استهلاك زيت الزيتون من أجل الفوائد الصحية، قامت بعض الشركات بوضع هذه التفاصيل مباشرة على ملصقات المنتجات.
مواعيد الحصاد
وتحتوي بعض الملصقات على رمز الاستجابة السريعة (بار كود) الذي يمكنك مسحه من كاميرا الهاتف الذكي لقراءة تلك المعلومات.
ويُنصح بالبحث عن مواعيد الحصاد والمعالجة والتعبئة والتاريخ "الأفضل" بين المنتجات، للحصول على الزيت الطازج.
كذلك، يعد تخزين زيت الزيتون بعد التعبئة في بيئة باردة وفي زجاجة داكنة اللون أمرا بالغ الأهمية.
وقال كيرياكيدس: "إذا رأيت في متجر البقالة زيت زيتون بكر ممتاز مخزنا على الرف العلوي بالقرب من الأضواء الساطعة الكبيرة، فهذه علامة غير جيدة".
وأضاف: "لن أشتري هذا الزيت، لأنني أعلم أنه كان موجودا هناك، وقد تعرض للحرارة بالفعل".
من جانبها، قالت الدكتورة سيلينا وانغ، وهي أستاذة بجامعة كاليفورنيا، إن المركبات الموجودة في زيت الزيتون تتحلل بمرور الوقت، خاصة إذا تم تخزينها في بيئة حارة، أو تعرضت للضوء أو الهواء.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة فوائد زيت الزيتون الحصاد المعالجة زيت الزيتون فوائد الحصاد المعالجة المزيد في صحة سياسة سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
وزير البلديات والإسكان: البناء الحديث في قطاع الإسكان تجاوز 70% .. فيديو
الرياض
أكد وزير البلديات والإسكان م. ماجد الحقيل أن المحتوى المحلي أصبح ضرورة، مشيراً إلى أن البناء الحديث في قطاع الإسكان تجاوز 70%، والمنتج المحلي يستحوذ على نسبة عالية منه.
وأشار الحقيل، في تصريح على هامش منتدى المحتوى المحلي الذي انطلق في الرياض اليوم (الأربعاء)، أن المستثمريين الأجانب أصبح لديهم رغبة بالتأسيس في المملكة للأستفادة من قوة الطلب بالمملكة والطلب الكبير من الدول المجاورة ، مشيراً لجهود الوزارات والجهات الحكومية وبرنامج شريك وصندوق الصناعة الوطني لتمكين المنتج المحلي؛ كي يخرج بأقوى هيئة بحيث يكون منافساً محلياً وإقليمياً.
وأضاف أن المحتوى المحلي يساعد الكثير من البرامج الحكومية على اختصار وقت التنفيذ والإنجاز، وخلق ثقة بالاقتصاد السعودي من خلال توفر سلاسل القيمة والإمداد في جميع الأوقات، فضلاً عن جودته العالية.
وواصل الحقيل حديثه ، معتبراً أن نجاح المنتج المحلي سيساهم في خلق اقتصاد أقوى، وتقليل قيمة الخارج من المشتريات، وتوظيف أبناء وبنات الوطن، ومن هذا المنطلق تولي القيادة المحتوى المحلي أهمية قصوى لما له من أثر كبير.
وأبان الحقيل أن اهتمام المملكة اليوم بالمحتوى المحلي يأتي لبناء قوة صناعية خدمية متميزة؛ لأنها محاطة بأكثر من 400 مليون نسمة، ولذلك فإننا في قطاع البناء والتشييد مثلا نريد أن نكون الأكبر والأميز في المنطقة؛ لأن كل الدول بجانبنا تطمح لأن نكون الأفضل، لافتا إلى أن 70% من المنتجات في الشركة الوطنية للإسكان تعتمد على التقنية الحديثة حاليا.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2024/11/Uj7XpbCT8g9umBcg.mp4 https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2024/11/KdenPsxgQoM4dr6q.mp4
احتفالا باليوم العالمي للطفل.. "القومي للطفولة والأمومة" ينظم فعالية "إحنا المستقبل"