طبق لبناني شهير.. طريقة عمل الباذنجان البانيه
تاريخ النشر: 20th, February 2024 GMT
تصاب ربة المنزل بالملل غالبا من تكرار إعداد أصناف الطعام لأسرتها وتبحث دائما عن كل ما هو جديد فى عالم الطبخ، لذلك نقدم لك طبق لبناني شهير وهو الباذنجان البانيه .
إليك طريقة عمل الباذنجان البانيه، وهو طبق لذيذ وشهي من المطبخ اللبناني، للشيف هدي زعرب .
3-4 باذنجان متوسط الحجم
500 جرام من لحم البقر المفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من اللبن الزبادي
2 بيضة
1/2 كوب من الجبنة المبشورة (مثل الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة الشيدر)
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
قم بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح طولية رفيعة، ضع الشرائح في مصفاة ورشها بالقليل من الملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة.
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اشطف الباذنجان تحت الماء البارد لإزالة الملح، وجفف الشرائح بواسطة منشفة ورقية.
ضع الشرائح على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اشويها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. قم بتقليبها من حين لآخر لضمان تسوية النضج.
في مقلاة أخرى، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج تمامًا. قم بتفتيت اللحم المفروم أثناء الطهي لضمان عدم وجود كتل كبيرة.
أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات جيدًا، ثم ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا لتبرد قليلاً.
في وعاء، اخفق البيض والزبادي معًا حتى تتجانس المكونات.
في صينية فرن مستطيلة، ضع طبقة من الباذنجان المشوي في القاع، ثم ضع طبقة من خليط اللحم المفروم فوقها، كرر هذه الطبقات حتى يتم استخدام كل الباذنجان واللحم.
صب خليط البيض والزبادي فوق الطبقات، ثم رش الجبنة المبشورة على الوجه.
قم بوضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يتماسك البانيه ويصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
اخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
قبل التقديم، رش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
قدم الباذنجان البانيه كطبق رئيسي ساخن مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.
عندما تتبع هذه الخطوات، ستحصل على باذنجان بانيه لذيذ ومشبع، يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك واختيار إضافة التوابل والبهارات التي تفضلها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الباذنجان الطعام
إقرأ أيضاً:
لمزيد من الوقود لقطاع الكهرباء.. وفد لبناني يتوجه الى بغداد
مايو 2, 2025آخر تحديث: مايو 2, 2025
المستقلة/-قالت وسائل اعلام لبنانية ان وفدا يضم وزيري المالية والطاقة اللبنانيان، سيزور بغداد لإجراء مباحثات مع عدد من المسؤولين العراقيين وفي مقدمهم رئيس الجمهورية العراقية.
وعُقد في وزارة المالية اللبنانية إجتماعا ضم الوزير ياسين جابر، ووزير الطاقة والمياه جو صدي، والمدير العام للأمن العام اللواء حسن شقير، خصص لتنسيق الزيارة التي سيقوم بها الى بغداد وزيري المالية والطاقة لمتابعة النقاش في موضوع تزويد لبنان بالفيول العراقي لزوم قطاع الكهرباء ولإجراء مباحثات مع عدد من المسؤولين العراقيين وفي مقدمهم رئيس الجمهورية العراقية.
بعد الاجتماع أدلى الوزير جابر بتصريح، قال فيه: “اجتماع اليوم مخصص للتنسيق بشأن الزيارة التي سأقوم بها أنا ووزير الطاقة الى بغداد بدءا من يوم الاثنين المقبل، ومعروف أن العراق من الدول التي وقفت الى جانب لبنان في أصعب الظروف.
وأضاف لنتذكر في السنوات الماضية في خلال الحرب اللئيمة على لبنان كان العراق يرسل مساعدات الى لبنان ووقف الى جانبنا في إعانة اللبنانيين عندما كان هناك شح في المحروقات لتشغيل محطات الكهرباء في لبنان.
وأوضح جابر أن الهدف من الزيارة هو شكر العراق وتفعيل التنسيق في كيفية التعاون خصوصاً في بعض الأمور العالقة في موضوع المدفوعات لثمن المحروقات التي تم شراؤها، وفي موضوع المنصة التي يتم التسديد من خلالها عبر تقديم بضائع أو بيع بضائع وخدمات مقابل هذه الأموال حسب القانون الذي أصدره المجلس النيابي، إضافة الى أمور عديدة نتكلم عنها الآن، ولكن من الضروري أن يكون عمل دائم على أن نكون على أفضل العلاقات مع العراق ونحن ذاهبون لنقدّم الشكر للمسؤولين ولننسق واياهم للمستقبل”.
وبشأن الأموال المطلوبة لتسديد ثمن المحروقات التي حصل عليها لبنان، قال جابر: “زيارتنا ليست لنقوم بالدفع فورا، هناك توافق واتفاقية أقرها المجلس النيابي على أن يتم التسديد عبر سلع وخدمات، وهناك اموال أصبحت متوافرة في صندوق حساب خاص بهذا الموضوع يمكن البدء بها، ومؤسسة كهرباء لبنان تساهم في تغذية هذا الصندوق، هناك أموال وضعت سابقا وهناك أموال ستودع لاحقا وأيضاً هناك إصرار لدى المجلس النيابي ليكون هناك تسديد دفعات أخرى لتغذية هذا الصندوق”.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا