طريقة عمل خضار بالكاري والزبادي| غني بالفيتامينات والألياف
تاريخ النشر: 19th, February 2024 GMT
خضار بالكاري والزبادي من الوصفات الصحية الغنية بالألياف والمعادن الهامة للجسم، وفيما يلي نقدم لك طرشقة تحضيرها بالخطوات في المنزل.
خضار بالكاري والزباديطريقة عمل خضار بالكاري والزبادي
المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (أوراق مفرومة)
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 4 حبات
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : نصف كوب (نباتي)
- الماء : 2 كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 250 غراماً (مقطع)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة)
- الباذنجان : 2 حبة (مقشر ومقطع / صغير الحجم)
- القرنبيط : 2 كوب (مقطع زهيرات)
- لوبياء : كوب (خضراء ومقطعة)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها لعدة دقائق، حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
أضيفي الثوم المفروم، والزنجبيل، ومسحوق الكاري، ومسحوق الفلفل الحار، والهيل.
اتركي المكوّنات لمدة دقيقتين على النار، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وحركي الخليط جيداً.
أضيفي اللبن الزبادي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لحوالي 6 دقائق.
ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
أعيدي المزيج إلى القدر، ثم صبّي الماء، وأضيفي مكعبات البطاطس والجزر والكوسا.
اتركي القدر حتى غليان الخليط، ثم خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق، حتى تمام نضج الخضار.
أضيفي الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء.
حرّكي المكوّنات قليلاً، واتركيها على نار هادئة لحوالي 10 دقائق إضافية، حتى تمام النضج.
ضعي الخضار بالزبادي والكاري في طبق التقديم، وزينيه بالنعناع المفروم، ثم قدميه.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: خضار ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
فى نص ساعة.. طريقة عمل البرياني بالدجاج ويصبح فطارك جاهز
يعتبر البرياني من أشهر الأطباق العربية التى تتمتع بشعبية كبيرة، كما أنه يتميز بمذاق رائع وجذاب ومختلف، كما يعتبر البرياني بالدجاج، واجبة متكاملة وسريعة التحضير بالنسبة لربة المنزل وبالأخص خلال شهر رمضان يمكن لربة المنزل إعدادها أكثر من مرة، كما أن جميع أفراد الأسرة من كبار وصغار يفضلون تناولها.
طريقة عمل البرياني بالدجاجتقدم الشيف سارة الحافظ في هذه الوصفة، طريقة عمل البرياني بالدجاج بخطوات بسيطة وسهلة، لتحظى بوجبة لذيذة وفاخرة في نفس الوقت بأقل مجهود.
المقادير لطريقة عمل البرياني بالدجاج2 كوب أرز طويل الحبة
1 كيلو أفخاذ دجاج
3/4 كوب لبن زبادي
4 فصوص ثوم (مهروس)
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة كبيرة زبيب
1 حبة جزر (مبشور ناعم)
نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني
نصف ملعقة صغيرة كركم
1.5 حبة بصل (مفروم)
نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
نصف ملعقة صغيرة حبهان
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة زعفران (ممزوج بربع كوب من الماء الساخن)
ماء حسب الحاجة
2 مكعب مرق دجاج
1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ضعي الدجاج واغمريه بالماء،في وعاء على النار،و أضيفي عليه مكعبات المرق واتركيه حتى ينضج تمامًا.
ارفعيه من الماء بعد التأكد من نضج الدجاج بشكل جيد، عليك الأن بإضاة لأرز إلى نفس الحلة مع وضع 3 أكواب من الماء، واسلقيه لمدة 10 دقائق.
قومي بتسخين الزيت جيدا في حلة أخرى، أضيفي إلى الزيت البصل والثوم، ويقلب بشكل جيد لعدة دقائق حتى يذبل البصل إلى ان يسير لون ذهبي فاتح.
أضيفي الجزر والزبيب والدجاج إلى الحلة، وقلبي المكونات جيدًا.
امزجي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، بهارات البرياني، الكركم، القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود، والكمون في وعاء جانبي، ويقلب جيدا ثم اسكبي المزيج فوق الدجاج في الحلة وقلبي المكونات.
امزجي المكونات جيدًا، بعد إضافة الأرز المغسول إلى الحلة مع خليط الماء والزعفران.
اتركي الحلة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تتأكدى من نضج البرياني تمامًا.
اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخنًا مع بعض المكملات المفضلة لديك، يمكنك تزينة بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
المكونات
ليمونة
1 طماطم
قرن فلفل حار
رشة ملح وفلفل
معلقة خل تفاح
ضعي المكونات فى الخلاط وتضرب جيدا مع إضافة 3 معالق من الماء الفاتر.
اسكبي الخليط فى أطباق التقديم لتصبح السلطة جاهزة بجانب الطبق الرئيسي البرياني .