استشاري تغذية: احتراق الطعام في «الإير فراير» ينتج موادا مسرطنة
تاريخ النشر: 19th, February 2024 GMT
علق سيد حماد استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، على تحذير دراسة أمريكية من أضرار ومخاطر القلاية الهوائية «الإير فراير» عند تكرار استخدامها والإسراف في الاعتماد عليها، ووصفها بأنها غير مطابقة للمواصفات، حيث قد يتسبب استخدامه المتكرر في إصابة عدد من السيدات بسرطان الثدي، مشددًا على أن الأصل فيها هو الاستخدام الطارئ وغير المتكرر.
وقال «حماد»، في مداخلة هاتفية على القناة الأولى والفضائية المصرية: «هذه القلاية من ثمار ثورة التكنولوجيا والتقدم الكبير في فن الطهي وإعداد الطعام بكمية أقل من الدهون، وبالتالي، سيصبح أخف وأكثر صحة مناسبة لأنظمة غذائية كثيرة».
وأوضح: «الأصل فيها هو الاستخدام الطارئ وغير المتكرر، حيث يكمن الخطر في الاعتماد عليها بشكل كامل، حيث إن عملية القلي واحدة من طرق الطهي التي نحاول تقليل الاعتماد عليها في غير وجود الإير فراير، وبالتالي، فإننا لا يجب أن نعتمد على الإير فراير عبر تكرار الاستخدام».
وصول الطعام لدرجة الاحتراقوأكد، أن وصول الطعام لدرجة الاحتراق في القلاية يكون مادة مسرطنة، وفي أحيان أخرى لا يتم طهي الجزء الداخلي من الطعام بشكل جيد، أي أنها تؤثر على القيمة الغذائية والحمل الميكروبي لبعض أنواع الأغذية.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الإير فراير الطعام التكنولوجيا الدهون
إقرأ أيضاً:
قرار جمهوري بتعيين صفاء شحاتة عميدا لكلية التربية بجامعة عين شمس
أصدر الرئيس عبد الفتاح السيسي، رئيس الجمهورية، قرارًا جمهوريًا بتعيين الدكتورة صفاء أحمد محمد شحاتة عميدًا لكلية التربية بجامعة عين شمس، وذلك لمدة ثلاث سنوات.
جدير بالذكر أن الدكتورة صفاء شحاتة كانت تشغل منصب القائم بأعمال عميد كلية التربية منذ ١١ يناير ٢٠٢٣. وقد بدأت مسيرتها الأكاديمية بتولي وظيفة معيد بقسم أصول التربية بكلية التربية بجامعة عين شمس، ثم تدرجت في المناصب حتى حصلت على درجة أستاذ.
كما تولت رئاسة مجلس قسم أصول التربية خلال الفترة من 1 أغسطس 2016 حتى 31 يوليو 2019، ثم شغلت منصب وكيل كلية التربية لشؤون التعليم والطلاب منذ 1 أغسطس 2019 وحتى صدور القرار بتعيينها عميدًا للكلية.
كما أشرفت، على قسم التربية الخاصة منذ 5 مايو 2021 وحتى الآن، إضافة إلى إشرافها على قسم اللغة الإنجليزية خلال الفترة من 17 مارس 2021 حتى 31 يوليو 2021.
والدكتورة صفاء شحاتة لها العديد من المشاركات والإسهامات الأكاديمية على المستوى الدولي، حيث شغلت منصب رئيس فريق زيارة الاعتماد الأكاديمي لبرنامج الجغرافيا بجامعة الأميرة نورة بالمملكة العربية السعودية في يناير 2023. كما كانت عضوًا بفريق زيارة الاعتماد لبرنامج أصول التربية بكلية التربية بجامعة القصيم في ديسمبر 2020، وعضو فريق زيارة الاعتماد لبرنامج الإدارة والإشراف التربوي بكلية التربية بجامعة الملك خالد عام 2021.
إضافةً إلى ذلك، فالدكتورة مراجع خارجي فى الهيئة القومية لضمان جودة التعليم والاعتماد، كما انها شغلت منصب المستشار الفني للهيئة عن قطاع العلوم الإنسانية والاجتماعية عام 2019
وتتمتع الدكتورة صفاء بعضوية هيئات تحرير عدد من المجلات العلمية، إلى جانب مشاركاتها الفاعلة في عدة مشروعات بحثية محلية ودولية، كما أسهمت في إثراء المكتبة العلمية بعدد من المؤلفات وساهمت في لجان اعتماد المدربين.
الاحتلال يقر بإطلاق النار على سيارات إسعاف في غزة