هل ستجربها؟؟.. وجبة "أرز بقري" وردية غير مألوفة!
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
نجح فريق من علماء كوريا الجنوبية في إنماء خلايا اللحوم داخل حبات الأرز لتجهيز وجبة غذائية متكاملة.
ويزعم فريق البحث أن وجبة "Frankenfood" المميزة بلونها الوردي، ستكون بأسعار معقولة ولذيذة وصديقة للبيئة.
وقالت سوهيون بارك، من جامعة Yonsei بكوريا الجنوبية: "تخيل الحصول على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها من الأرز البروتيني المزروع بالخلايا".
Lab-grown ‘beef rice’ could offer more sustainable protein source, say creators https://t.co/4fh5A4hGm8
— Guardian news (@guardiannews) February 14, 2024وعادة، يعمل العلماء على إنماء اللحم المزروع في المختبر من خلايا البقر التي توضع في "سقالات بيولوجية" مصنوعة من الجيلاتين أو الكولاجين، ما يسمح لها بمحاكاة قطع اللحم الفعلية.
إقرأ المزيد
وأظهرت الدراسات السابقة أنه من الممكن تجهيز منتجات في المختبر تبدو تقريبا مثل شرائح لحم البرغر الحقيقية.
وفي هذه الحالة، اكتشف فريق البحث أن حبيبات الأرز المسامية توفر "سقالات طبيعية مثالية" لنمو خلايا اللحم البقري.
وعمل الفريق أولا على تغليف الأرز بجيلاتين السمك، وهو مكون آمن وصالح للأكل يساعد الخلايا على الالتصاق بالأرز بشكل أفضل. ثم زرعت خلايا جذعية من عضلات البقر والدهون في الأرز ضمن طبق بتري لمدة 9-11 يوما.
ويقول الفريق إن المنتج النهائي كان عبارة عن أرز وردي طري بطعم كريمي قوي ولذيذ مع القليل من زيت اللوز وجوز الهند.
وقالت بارك: "لم أتوقع أن تنمو الخلايا بشكل جيد في الأرز. الآن أرى عالما من الإمكانيات لهذا الغذاء الهجين القائم على الحبوب. ويمكن أن يكون في يوم من الأيام بمثابة إغاثة غذائية للمجاعة أو حصص عسكرية أو حتى طعام فضائي".
ويطلق الأرز الهجين أقل من 6.27 كغم من ثاني أكسيد الكربون لكل 100 غرام من البروتين يتم إنتاجه، بينما يطلق لحم البقر 49.89 كغم.
تجدر الإشارة إلى أن صناعة الثروة الحيوانية العالمية مسؤولة عن أكثر من 14% من انبعاثات غازات الدفيئة التي يتسبب فيها الإنسان
المصدر: ديلي ميل
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: اختراعات بحوث مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
الدعيع: مسؤولي الأول بارك منعوا بن نافل من الدخول من بوابة كبار الشخصيات .. فيديو
ماجد محمد
عبر الحارس السابق لفريق الهلال الأول لكرة القدم، محمد الدعيع، عن استيائه الشديد بعد التصرف الذي قام به مسؤولوا ملعب الأول بارك، مع رئيس نادي الهلال فهد بن نافل، أثناء مباراة الديربي بين الهلال والنصر.
وأشار الدعيع أن مسؤولي الملعب رفضوا دخول بن نافل من بوابة كبار الشخصيات، مشيرًا أنه دخل للملعب مترجلًا مع الجماهير.
وأكد أنه من المعروف عالميًا أن رؤساء الأندية يدخلون من تلك البوابة، حماية له، ومع ذلك لم يجادله بن نافل، ودخل في صمت من البوابة الأخرى.
واختتم حديثه مؤكدًا أن هذا المسؤول للملعب لا يعرق لوائح ولا قوانين ولا نظام، مطالبًا سمو وزير الرياضة بضرورة التدخل في هذا الأمر.
وكان التعادل الإيجابي قد خيم على مباراة الهلال أمام غريمه التقليدي النصر، في المباراة التي جمعتهما الجمعة، على خلفية الجولة التاسعة من بطولة دوري روشن للمحترفين.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2024/11/o91LBLjapAJVSyAn.mp4
مدبولى يُلقي كلمة خلال افتتاح المائدة المستديرة لوزراء الإسكان الأفارقة