وصفة الحبار كالاماري مقلي ومقرمش
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
البوابة - يمكن أن تشير كلمة الحبار "كالاماري" إلى شيئين: طبق الكالاماري أو الحبار بالإيطالي. يعتبر الحبار من الأطباق البحرية المشهورة في العديد من أنحاء العالم، ويمكن تحضيره بعدة طرق، بما في ذلك المقلية والمشوية والمخبوزة والمطبوخة. واليوم سنتعلم معاً طريقة إعداد الكالاماري المقلي والمقرمش.
وصفة الحبار "كالاماري" مقلي ومقرمشالمكونات:
1 رطل من الحبار "الكالاماري" المجمد المذاب
ملح
½ كوب حليب 2%
1 ½ كوب دقيق لجميع الأغراض
1/3 كوب نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¾ ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
زيت بذور العنب حسب الحاجة
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتقديم
التعليمات:
قطعي الحبار "الكالاماري" إلى حلقات بسمك ¾ بوصة.في وعاء متوسط، قومي بتحريك ملعقة صغيرة من الملح في نصف كوب من الحليب.أضيفي حلقات الكالاماري إلى خليط الحليب واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع نشا الذرة، ومسحوق الخبز، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (تأكدي من مزج الخليط جيدًا).تحضر مصفاة كبيرة وتوضع فوق وعاء كبير. باستخدام ملقط، خذ جزءًا من حلقات الكالاماري (حوالي نصفها) وتخلص من الحليب الزائد واخلط الكالاماري في خليط الدقيق. غلفي الكالاماري حتى يغطى بالتساوي. ضعي الكالاماري في المصفاة. كرري مع بقية الكالاماري.قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة منخفضة تبلغ 150 درجة فهرنهايت. قومي بإعداد صينية كبيرة.قومي بتسخين 4 بوصات من زيت بذور العنب في وعاء طبخ صغير (استخدمت وعاء سعة 2.5 لتر) إلى درجة حرارة تتراوح بين 350 و365 درجة فهرنهايت. لاختبار الزيت، قومي بإسقاط حلقة الكالاماري واحدة تلو الاخرى، وسوف تتشكل حولها العديد من الفقاعات وسيبدأ الكالاماري في العمل. ليطفو.بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا، باستخدام الملقط، أضيفي برفق بعض الكالاماري واقليه لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي الكالاماري من الزيت ثم قم بترتيبه على منشفة ورقية أعلى الرف السلكي المجهز. قومي بتتبيله على الفور بالملح ، ثم انقليه إلى الفرن الدافئ للتدفئة أثناء العمل على الباقي. كرري ذلك حتى تقلى كل الكالاماري.انقلي الكالاماري المقلي إلى طبق التقديم وانتهي بعصرة من عصير الليمون!
نصائح إضافية:
الجودة هي المفتاح: للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الحبار الطازج كلما أمكن ذلك. ابحثي عن حبار صلب وشفاف وتجنبي الحبار الغائم أو المتغير اللون.لا تبالغ في طهي الكالاماري: ينضج الكالاماري بسرعة، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيه، لأنه سيصبح قاسيًا ومطاطيًا.التتبيل الجيد: استخدمي القليل من الملح، حيث أن الحبار يمكن أن يكون مالحًا بشكل طبيعي. أضيفي عصير الليمون والأعشاب والتوابل المفضلة لديك للحصول على نكهة إضافية.استمتعي بصلصات التغميس: قدّم الكالاماري مع مجموعة متنوعة من صلصات التغميس، مثل صلصة المارينارا، أو الأيولي، أو شرائح الليمون.تذكري أن هذه مجرد أمثلة قليلة، وهناك العديد من الطرق اللذيذة الأخرى لتحضير الكالاماري. لا تترددي في استكشاف وصفات وتقنيات مختلفة للعثور على ما تفضله.
المصدر: themediterraneandish.com/fried-calamari-recipe/
اقرأ أيضاً:
7 أطباق شهية من جنوب افريقيا
10 أطباق رائعة من المطبخ الكوري
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: الحبار وصفات ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
"حماية المرأة من العنف أمن قومي" مناقشة بإعلام الفيوم
عقد مركز إعلام الفيوم ندوة حول " حماية المرأة من العنف_ امن قومي ومسئولية مجتمعية "ضمن العديد من الندوات واللقاءات الجماهيرية التي اطلقتها الهيئة العامة للاستعلامات دعماً للمبادرة الرئاسية "بداية جديدة لبناء الإنسان" والتي تستمر حتى نهاية نوفمبر2024، وينفذها قطاع الإعلام الداخلي عبر مراكزه المنتشرة بكافة أنحاء الجمهورية لتوعية المواطنين، تحت إشراف الدكتور أحمد يحيى رئيس القطاع اليوم الاثنين، وذلك بمدرسة التجارة الثانوية بنات .
حضر الندوة اللواء حسن حسين ابوطالب- لواء بجهاز الأمن الوطني سابقا، والدكتورة نهير الشوشاني مدير وحدة مناهضة العنف ضد المرأة، ومقرر مناوب للمجلس القومي للمرأة بالفيوم، والدكتور خالد القبيصي- وكيل وزارة التربية والتعليم بالفيوم، والدكتور محمد كمال - أستاذ علم الاجتماع بكلية الآداب، وسهام مصطفى سعيد- مدير مركز اعلام الفيوم، ومروه إيهاب أبو صميده المسئول الإعلامي بالمركز .
دور الأم فى بناء المجتمع
استهلت سهام مصطفى سعيد مدير مركز إعلام الفيوم كلمتها مؤكدةً على اهمية دور المرأة في المجتمع وجهود الهيئة العامة للاستعلامات في تعزيز الوعي بأهمية دور الأم والأسرة في بناء مجتمع قوي وسليم نفسيا وصحيا لتحقيق التنمية الشاملة،
وأعرب الدكتور خالد القبيصي - عن امتنانه بالحضور و التعاون مع مركز اعلام الفيوم لإقامة مثل هذه الندوات معرباً عن إيمانه بضرورة تعزيز وسائل التماسك الأسري وزيادة المشاركة المجتمعية والقيم الإيجابية لتربية الأبناء على الاحترام المتبادل و الحث على الانتماء والولاء للمساهمة في بناء وطنهم الغالي،بالاضافة إلى كيفية حماية الفتاه نفسها من العنف .
اشار اللواء حسن ابوطالب - من خلال كلمته إلى أمثلة لنساء كن لبنات لبناء مجتمع قوي وسليم كالسيدة مريم والسيدة هاجر والمرأة التي انجبت صلاح الدين والسيدة التي جادلت الرسول صلى الله عليه وسلم في زوجها وأمثلة لصحابيات جليلات كن دعما ودرعا لأبنائهن وأسرهن ،ليسطر ابوطالب - بكلماته وأمثلته نموذجا للمرأة صانعة الرجال الذين تربوا على حفظ كتاب الله وسنة نبيه صلى الله عليه وسلم فلقد ميزها الله تعالى بالقدرة على تربية الأجيال وغرس القيم و المثل و روح التضحية و الفداء وحب الوطن باعتبارها المدرسة الاولى للتربية فالمرأة المصرية لها دور أساسي فى حماية الأمن القومي و الحفاظ على الامن الداخلي و الخارجي ، لافتاً الى انه في ظل الأزمات الراهنة على الصعيدين الخارجي والداخلي اهتم السيد الرئيس بالمرأة باعتبارها المحور الرئيسي لتعزيز الهوية المصرية وأن قضايا المرأة من صلب قضايا الأمن القومي فحماية المرأة من العنف يكون من خلال توفير بيئة آمنه والحفاظ على حقوقها و تمكينها ومشاركتها العديد من المجالات المختلفة في الدولة و المناصب القيادية بها، كما أوصى بضرورة العلم والتعليم لبناء امرأة قادرة على مواجهة كافة التحديات والصعوبات قادرة على العطاء و البناء على أسس علمية سليمة .
وفي السياق ذاته اوضحت الدكتورة نهير الشوشاني - مفهوم العنف بصفة عامة والعنف ضد المرأة باشكاله وأنواعه بصفة خاصة وأثره على المجتمع وكيفية التصدي له ، وعلى الجانب الاخر اشارت الشوشاني- إلى مفهوم الاستقرار الاسري ، و ما يجب ان يتحلى به الاباء والأمهات لبناء أسرة مستقرة من خلال تعزيز القيم الأخلاقية والإنسانية و الحد من العنف و اثرذلك على تربية الأبناء وكيفية انعكاسه على المجتمع.
ومن جانبه اوضح الدكتور محمد كمال- الجذور التاريخية والعوامل الاجتماعية و الثقافية في التنشئة التي ساهمت في تطور العنف ضد المرأة و كيفية مواجهته من خلال ما نص عليه الدستور على أن تلتزم الدولة بحماية المرأة من العنف وآليات الحمايه المتاحة كوحدات الحماية المتوافرة في المراكز و المدن كما يجب الايمان بمكانة المرأة المصرية من اجل تحقيق الاهداف القومية للوطن ،
وفي نهاية اللقاء قامت مروة ايهاب ابوصميده - بتقديم الشكر للحضور والطالبات مؤكدة على اعتبار المرأة منبرا لنقل القيم الاخلاقية والثقافية و تعزيز الهوية الوطنية من خلال تربيتها لابنائها فالمرأة تلعب دورا لا يستهان به في بناء الوعي القومي وتعزيز الانتماء للوطن والمجتمع
شهد اللقاء تفاعلا كبيرا من جانب الطالبات و اختتم الحاضرون كلماتهم بالتأكيد على أهمية زيادة الوعي، وتثقيف المجتمع حول هذه القضية ،وضرورة تنظيم حملات لمناهضة العنف مستمرة طوال العام ، و الاهتمام بقطاع التعليم لتعديل السلوكيات الاجتماعية، والثقافية، والتخلّص من الممارسات الخاطئة ضد المرأة.
محمد بن زايد يعزي فارس المزروعي بوفاة والدته