طريقة عمل الفلافل السورية في البيت.. «زي المطاعم وفي 10 دقائق»
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
المطاعم السورية تحظى بشعبية كبيرة في مصر، لما تقدمها من وصفات ونكهات لذيذة، تجعل الإقبال عليها كبيرا، خاصة ما يعرف بـ«الفلافل السورية» التي يحرص المصريون على شرائها، لما لها من نكهة مميزة، تجعلها مختلفة كليًا عن الفلافل المصرية، التي لا يمكن الاستغناء عنها على السفرة المصرية.
يبحث الكثيرون عن طريقة تحضير الفلافل السورية في المنزل، باعتبارها من الوصفات السهلة والسريعة، التي لا تتطلب سوى 10 دقائق، لتحصل في النهاية على وصفة الفلافل السورية مثل المطاعم، لذا قدم موقع «أحلى وصفة» مكونات الفلافل السورية، وطريقة تحضيرها، التي يمكن استعراضها في التقرير التالي.
تحتاج إلى بعض المكونات لتتمكن في النهاية، من تحضير الفلافل السورية، التي توجد جميعها داخل البيت، وتساعدك في الحصول على الوصفة في 10 دقائق فقط، ويمكن استعراض هذه المكونات فيما يلي:
- 1 كيلو حمص تم نقعه في الماء سابقا.
- حبتين بصل متوسطة الحجم.
- حبة ثوم مقشرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
مكونات بهارات الفلافل- 2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة ملح طعام.
- يغسل الحمص جيدا، ويتم نقعه في الماء على مدار ليلة كاملة.
- يصفي الحمص جيدًا من الماء ويتم غسله مرة أخرى.
- تخلط جميع مكونات بهارات الفلافل السوري معًا.
- يوضع الحمص داخل الخلاط ونضع فوقه الثوم المقشر ومن ثم البصل ويتم طحنهم جيدا.
- بعد طحن الحمص نخرجه ونضعه في أناء ونبدأ بتجهيز الوصفة.
- وضع مكونات خلطة الفلافل فوق الخليط.
- توضع الكزبرة المفرومة ونقوم بخلطهم وعجنهم بواسطة اليد.
- يمكن إضافة كوب من الماء إذ احتاج الخليط لذلك.
- تضاف كربونات الصوديوم إلى الخليط قبل القلي مباشرة.
- تخلط الكربونات مع الخليط جيدًا.
- ترك الخليط لمدة خمس دقائق تقريبا.
- يشكل الخليط على شكل مجموعة من الكرات متوسطة الحجم.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار.
- قلي الفلافل حتى تكتسب لونا ذهبيًا لمدة لا تتعدى الخمس دقائق.
- نخرج الفلافل السوري ونصفيها من الزيت جيداً.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفلافل السوري
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بطاطس الشيبسي في المنزل.. سر القرمشة والمذاق الرائع
طريقة عمل البطاطس الشيبسي، تعتبر البطاطس الشبسي من اهم الأصناف على السفرة فهي وجبة خفية بجانب الأطباق تناسب جميع الوجبات من فطار وغداء وعشاء، كما أنها محببة ومفضلة لدي الجميع كبار وصغار.
طريقة عمل بطاطس الشيبسينستعرض لكم من خلال السطور التالية، طريقة عمل بطاطس الشيبسي في المنزل خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج، سواء كنت تفضلها مملحة أو بنكهة مميزة، للشيف هدي زعرب.
المكونات لعمل بطاطس الشيبسي4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
زيت نباتي أو زيت الذرة
ملح حسب الرغبة
نكهات إضافية مثل البابريكا أو الزعتر أو الجبنة البودرة اختياري
طريقة عمل بطاطس الشيبسيحضري البطاطس: تبدأ عملية تحضير البطاطس بغسلها جيدًا يمكنك اختيار تقشير البطاطس أو ترك القشرة حسب تفضيلك، لكن يُفضل إبقاؤها مع القشرة لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية.
قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا. للحصول على شرائح متساوية الحجم، يُفضل استخدام أداة تقطيع خاصة أو مبشرة الشيبسي
إنقعي البطاطس في الماء البارد، النقع في الماء البارد هو خطوة مهمة للغاية لضمان الحصول على شيبسي مقرمش.
ضعي شرائح البطاطس في وعاء عميق من الماء البارد واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل، يساعد التخلص من النشا الزائد في البطاطس على جعلها تبقي هشة ومقرمشة.
جفيفي البطاطس بعد النقع، يجب تصفية البطاطس من الماء ثم تجفيفها جيدًا باستخدام فوطة نظيفة أو مناديل ورقية.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر، سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت يغطي البطاطس بالكامل أثناء القلي، لاختبار درجة حرارة الزيت، يمكن وضع شريحة بطاطس صغيرة فيه؛ إذا بدأت في الفوران على الفور، فإن الزيت جاهز.
أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن بشكل تدريجي على دفعات صغيرة، لتجنب تكدسها في المقلاة، تأكدي من تحريك الشرائح بلطف أثناء القلي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يساعد على تحمير الشرائح بشكل متساوي بعد حوالي 3-5 دقائق، ستبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
صفي البطاطس: بعد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها فورًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بعد أن تبرد قليلاً، يمكنك تتبيلها، كما يمكنك إضافة الملح على الفور لتحصل على طعم مالح، إذا كنت تفضل نكهات مختلفة، يمكن إضافة البابريكا، الشطة، الجبنة البودرة أو الزعتر حسب رغبتك. تأكد من خلط التوابل مع البطاطس بينما تكون لا تزال دافئة للحصول على أفضل تغطية للطعم..
اقتحامات بأنحاء الضفة وهجمات للمستوطنين بأريحا وبيت لحم