لماذا يرتبط تحضير الكنافة بشهر رمضان ؟
تاريخ النشر: 17th, February 2024 GMT
تحتل الكنافة مكانة خاصة خلال شهر رمضان في العالم العربي والشرق الأوسط، حيث تعتبر هذه الحلوى اللذيذة جزءًا مهما من تقاليد الإفطار والسحور خلال شهر الصوم.
تعرفكم بوابة الفجر الإلكترونية فيما يلي ارتباط تحضير الكنافة بشهر رمضان وطريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكنافة في شهر رمضان.
لماذا يرتبط تحضير الكنافة بشهر رمضانيعزى هذا التفضيل إلى لذة الكنافة وقوامها الهش، مما يجعلها خيارا شهيا لفتح الصيام.
يتم تقديم الكنافة بشكل رئيسي كحلوى ختامية للوجبات خلال رمضان، ويمكن أن تكون جزءًا من تشكيلة واسعة من الحلويات التي تقدم في المائدة.
تقدم الكنافة بمختلف أنواع الحشوات مثل الجبنة والفستق والقشدة، مما يوفر تجربة متنوعة للمذاق.
يُحب الناس تناول الكنافة مع الشاي أو القهوة خلال السحور أو بعد صلاة التراويح.
إلى جانب لذتها الحسية، ترتبط الكنافة بالتراث والثقافة، حيث يعتبر تحضيرها فنًا يتم تمريره عبر الأجيال.
يمكن أن يشكل تحضير وتناول الكنافة في رمضان لحظة تجمع عائلي واحتفال بالتقاليد.
كما تُضيف الكنافة لمسة خاصة ولذيذة إلى أجواء رمضان، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من تجربة الطعام خلال هذا الشهر المبارك.
خطوات إعداد الكنافة اللذيذة في المنزل أصل تسمية الكنافةتعود تسمية الكنافة إلى اللغة العربية ومشتقة من كلمة "كناف" أو "كنافة"، والتي تشير إلى الرقائق الرفيعة المستخدمة في صنع هذه الحلوى. يعتقد أن كلمة "كناف" قد تأتي من اللغة السريانية "كنافا" (Kunāfā)، والتي تعني الضفيرة أو اللفافة.لماذا يرتبط تحضير الكنافة بشهر رمضان ؟طريقة تحضير الكنافة في رمضان
لتحضير الكنافة، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
المكونات:
- 2 أكواب من الكنافة المجروشة
- 1 كوب من الزبدة، ذابت
- حشوة حسب الاختيار (جبنة، فستق، قشدة)
- شيرة (2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نصف ليمونة، يغلى حتى يذوب السكر ويصبح لديك شيرة)
الخطوات:
1. قم بتحضير الشيرة: اخلط السكر والماء في قدر على النار، وأضف عصير الليمون.
اتركها تغلي لمدة عدة دقائق حتى تصبح لديك شير واتركها تبرد.
2. سخّن الفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. مزج الكنافة والزبدة: ضع الكنافة المجروشة في وعاء، وصب الزبدة المذابة عليها.
اخلط المكونين جيدًا حتى تتشرب الكنافة بالزبدة.
4. طبقة الكنافة: ضع طبقة من الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطها برفق لتكون قاعدة متساوية.
5. إضافة الحشوة: ضع حشوتك المفضلة (جبنة، فستق، قشدة) بشكل متساوٍ فوق الكنافة.
6. طبقة أخرى من الكنافة: قم بتغطية الحشوة بطبقة أخرى من الكنافة واضغطها برفق.
7. خبز الكنافة: ضع الصينية في الفرن المُسخن واتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة.
خطوات إعداد الكنافة اللذيذة في المنزل8. صب الشيرة: بعد خروج الكنافة من الفرن، صب الشيرة بشكل ت均.
9. تقديم الكنافة: قدم الكنافة وهي دافئة. تستمتع بتذوق هذه الحلوى اللذيذة مع عائلتك وأحبابك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكنافة الكنافة النابلسية طريقة تحضير الكنافة الکنافة فی
إقرأ أيضاً:
هل تؤثّر طريقة تحضير قهوتك على صحتك وما علاقة ذلك بالكوليسترول؟
نشرت صحيفة "ساينس أليرت" الأمريكية تقريرًا يفيد بأن القهوة في غرفة الاستراحة في مكان عملك قد تحتوي على مستويات عالية من المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول "الضار" في دمك.
وقالت الصحيفة، في تقريرها الذي ترجمته "عربي21"، إن باحثين سويديين قاموا بقياس مستويات الديرتيربينات في القهوة المحضرة باستخدام مجموعة من آلات تحضير القهوة الشائعة وأساليب التخمير المختلفة. ووجدوا أن غليان كمية كبيرة من القهوة يعد أسوأ مسبب، لكن يمكن تعويض هذه المستويات بسهولة عن طريق تصفيتها.
وتجدر الإشارة إلى أن الديرتيربينات هي مركبات تنتجها النباتات ولها تأثيرات متنوعة على الجسم البشري. اثنان من هذه المركبات – الكافاستول والكاهويل – تم ربطهما بزيادة مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة. تم العثور على مستويات عالية من هذه المركبات في القهوة، ولكن يبدو أن ذلك يعتمد على طريقة استخلاصها.
وأشارت الصحيفة إلى أن آلات القهوة المنتشرة في أماكن العمل حول العالم قد أنتجت أيضًا أكواب قهوة تحتوي على مستويات مرتفعة نسبيًا من الديرتيربينات. يقول ديفيد إيغمان، أخصائي التغذية السريرية في جامعة أوبسالا: "قمنا بدراسة 14 آلة قهوة، وقد لاحظنا أن مستويات هذه المواد كانت أعلى بكثير في القهوة المحضرة بواسطة هذه الآلات مقارنةً بصانعي القهوة التقليديين الذين يستخدمون المرشحات". وأضاف: "من خلال هذه الدراسة، نستنتج أن عملية التصفية هي العامل الحاسم في وجود هذه المواد التي ترفع الكوليسترول في القهوة".
وبينت الصحيفة أن الفريق قام بحساب فوائد شرب ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا لخمسة أيام في الأسبوع. وقد أوضحوا أن استبدال القهوة المحضرة بالآلات بقهوة مصفاة باستخدام ورق الترشيح يمكن أن يقلل من الكوليسترول بنسبة كافية لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التصلبية بنسبة 13 بالمئة على مدى 5 سنوات، و36 بالمئة على مدى 40 سنة.
وذكرت الصحيفة أن الباحثين جمعوا عينات من 11 آلة لتحضير القهوة التي تستخدم الحبوب المطحونة مع الماء الساخن ويتم تمريرها عبر مرشح معدني، بالإضافة إلى ثلاث آلات أخرى تخلط مركز القهوة السائل مع الماء الساخن دون تصفية.
ولمقارنة ذلك، قام الفريق أيضًا بتحضير القهوة باستخدام مجموعة من الأساليب، بما في ذلك التقطير والقهوة المغلية. وتم تجميد العينات من كل طريقة وآلة للتخزين والنقل، قبل تحليلها لقياس تركيز الديرتيربينات. كما جمع الفريق أربع عينات إسبريسو من ثلاث مقاصف وأماكن عمل. وجد الفريق أن طرق تحضير القهوة يدويًا أسفرت بشكل عام عن مستويات أقل من الديرتيربينات مقارنة بالحصول على كوب من آلة، سواء كانت آلة تحضير قهوة، آلة تعمل بنموذج سائل، أو ماكينة إسبريسو تقليدية.
وأشارت الصحيفة إلى أن الإسبريسو كان الأسوأ في تحضير القهوة، حيث بلغ متوسط مستوى الكافاستول حوالي 1,060 ملغم/لتر. ومع ذلك، تم تحليل أربع عينات فقط وكانت مستوياتها متفاوتة بشكل كبير، حيث تراوحت من 35.6 إلى 2,446.7 ملغم/لتر. وبالتالي، من الصعب استخلاص استنتاجات واضحة من هذه العينات.
وأضافت الصحيفة أن القهوة المحضّرة بواسطة الآلات السائلة وآلات التحضير الأخرى احتوت على تركيز متوسط من الكافاستول بلغ 174 ملغم/لتر، و135 ملغم/لتر من الكاهويل. ويبدو أن الخيار الأفضل هو القهوة المحضرة باستخدام مرشح ورقي، حيث بلغ متوسط تركيز الكافاستول 11.5 ملغم/لتر، و8.2 ملغم/لتر من الكاهويل.
وكان الاستثناء في طريقة تحضير القهوة المغلية، وهي طريقة غير مصفاة شائعة في دول مثل السويد. وتحضير القهوة بهذه الطريقة أسفر عن تركيز متوسط ضخم قدره أقل من 940 ملغم/لتر من الكافاستول وحوالي 680 ملغم/لتر من الكاهويل.
وبينت الصحيفة أنه لحسن الحظ، يمكن تقليل هذه المستويات بسهولة. عندما قام الباحثون بتصفية قهوتهم المغلية عبر القماش، انخفضت التركيزات إلى 28 ملغم/لتر من الكافاستول و21 ملغم/لتر من الكاهويل. وعلى الرغم من أنهم استخدموا الجوارب لسبب ما، فإن أي قماش أو فلتر ورقي يجب أن يفي بالغرض.
وأشارت الصحيفة إلى أن الفريق يعترف بأن الدراسة تحتوي على قيود كبيرة، بما في ذلك حجم العينات الصغيرة والمتغيرات التي لم يتم أخذها في الحسبان، مثل حجم مسام الفلتر، وضغط الماء، ودرجة الحرارة، وطريقة تحميص وطحن الحبوب.
كما تضاف هذه النتائج إلى مجموعة من الأبحاث المتزايدة والمتضاربة في كثير من الأحيان حول تأثيرات القهوة على الصحة، مما يجعل من الصعب تحديد كيف تتماشى جميع هذه الدراسات معًا. فعلى سبيل المثال، وجدت دراسات أخرى أن شرب ثلاث أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الأيضية بنسبة 40 بالمئة.
كما تم ربط استهلاك القهوة المنتظم بانخفاض مخاطر الإصابة بالخرف ومرض باركنسون وسرطان الجلد والفم والأمعاء. ويُعتقد أنها يمكن أن تعوض الآثار الصحية السلبية للجلوس لفترات طويلة، بل وقد تساهم في تمديد العمر لسنوات. لكن هذا قد يعتمد على عدد الأكواب التي تشربها يوميًا، وفي أي وقت تشربها – والآن، على كيفية تحضيرها.
قال إيغمان: "معظم عينات القهوة تحتوي على مستويات قد تؤثر على مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين شربوا القهوة، بالإضافة إلى خطر التعرض للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".
وأضاف: "بالنسبة لأولئك الذين يشربون الكثير من القهوة يوميًا، من الواضح أن القهوة المصفاة باستخدام مرشح ورقي، أو القهوة المصفاة بشكل جيد، هي الخيار الأفضل".
تفقد أحوال الجرحى والمرضى في مستشفى الثورة بإب