لونها أخضر أو «قزح».. كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟ متفرقات

متفرقات، لونها أخضر أو قزح كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟،لونها أخضر أو قزح كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟  لونها أخضر أو .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر لونها أخضر أو «قزح».. كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.

لونها أخضر أو «قزح».. كيف تفرقين بين البسطرمة...
لونها أخضر أو «قزح».. كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟  لونها أخضر أو «قزح».. كيف تفرقين بين البسطرمة الصالحة والفاسدة؟ 

أوضحت د. شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة ل الأطباء البيطريين، طرق التفرقة بين شكل البسطرمة الصالحة والفاسدة. 

فقد تلاحظ ست البيت وجود ألوان قوس قزح على شرائح البسطرمة وتعتقد أنها فاسدة، لكن توضح د. شيرين أن هذه اللحوم صالحة للاستخدام وتعرف بظاهرة تقزح اللحوم وتحدث بسبب انكسار الضوء  على قطعة اللحم ويتحلل إلى ألوان الطيف أو قوس قزح فيغلب عليها اللون النحاسي والأخضر الفسفوري على قطعة اللحوم، وبالتالي فهي صالحة للأكل ولا تتسبب في أي مشاكل صحية. 

ً| أبرزها المحافظة على صحة الجلد.. تعرف على فوائد الأفوكادو

ولكن أحيانا تظهر ألوان خضراء على البسطرمة وتكون دليل على فسادها، وتحدث عندما تتغير رائحتها وتصبح كريهة وملمسها لزج ممزلق، وقد يكون السبب في ذلك هو وجود البسطرمة في أطباق فوم مغلفة بنايلون راب أو ما يعرف بـ «استريتش» محكم الغلق والاحتفاظ بها في الثلاجة أكثر من 3 أيام. 

ولتجنب هذه الظاهرة اصنعي بعض الفتحات في النايلون أو يتم نقل البسطرمة لوعاء بها فتحات تهوية أو الاحتفاظ بالبسطرمة في الفريزر إذا يتم تخزينها أكثر من 3 أيام، وتنطبق نفس الشروط على اللانشون.

الكلمات الدالة : سلامة الغذاء الأطباء البيطريين البسطرمة البسطرمة الصالحة

المصدر: صحافة العرب