تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تاريخ النشر: 15th, February 2024 GMT
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز،يُعتبر الجبن واحدًا من أكثر منتجات الألبان المُغذية شهرةً في جميع أنحاء العالم، حيث يُضاف بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية. ورغم عدم وضوح أصله بالضبط، يُعتقد أن الإمبراطورية الرومانية كانت أول من اعتمد استخدامه، وتلتها مناطق آسيا الوسطى والشرق الأوسط.
توجد أنواع متعددة من الجبن، لكن الأكثر شهرة على مستوى العالم تشمل الموزاريلا والشيدر والبارميزان. في الوقت الحالي، أصبحت جبنة الماعز محل اهتمام متزايد، حيث تتميز بنكهة طرية ونكهة مميزة مقارنة بالجبنة المصنوعة من حليب البقر. كما أنها تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز وتوفر فيتامين د والريبوفلافين بكميات ملحوظة.
بشكل عام، تُعتبر جبنة الماعز مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية، وتُعتبر إضافة قيمة لنظامك الغذائي.
ما هي جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزجبنة الماعز، والمعروفة أيضًا باسم “شفِر”، هي جبنة لذيذة مصنوعة من حليب الماعز، يتم تحضيرها من خلال عملية مشابهة لأنواع الجبن الأخرى، يمر الحليب بالترشيح لإزالة الشوائب أو الرواسب غير المرغوب فيها، ويضاف إلى الحليب عامل تخثر، يمكن أن يكون المنفحة أو نوع أو أكثر من بكتيريا البادئ، مما يؤثر على حجم الرائب وبالتالي قوام الجبن.
ثم يتم تشكيل الجبن وفصله عن مصل اللبن (الجزء السائل غير المتخثر من الحليب) وتجفيفه، وبعد ذلك يتم تشكيل الرائب وبهارته وتعقيمه، يمكن أن تغير الاختلافات في هذه العملية، مثل نوع المبادئ، ووقت أو ضغط التصريف، ودرجة حرارة التعقيم ومدته، قوام الجبن (طري، شبه صلب، صلب) ونكهته.
ما هي فوائد جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تقول خبيرة التغذية إيتي جاين إن تناولها في نظامك الغذائي اليومي يقدم مجموعة كبيرة من الفوائد، وفيما يلي جميع الفوائد الصحية لجبنة الماعز التي يجب أن تعرفها:
غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على عناصر غذائية أساسية بما في ذلك البروتينات عالية الجودة والكالسيوم والفوسفور، لذا فهي تبرز كمصدر قوي للمغذيات.تساعد على إنقاص الوزن: تحتوي جبنة الماعز على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بجبنة البقر التقليدية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن،كما تعمل الدهون الصحية، بما في ذلك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، على تعزيز الشعور بالشبع، مما يجعلك تشعر بالامتلاء لفترة أطول ويساعدك على إنقاص الوزن.تدعم صحة العظام: يحتوي جبنة الماعز على فيتامينات ب مهمة لدعم عملية التمثيل الغذائي للطاقة، كما أن مستويات الكالسيوم المرتفعة تساهم في صحة عظام قوية، كما أنها مصدر غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب3)، وتوفر 6 جرامات من البروتين الضروري لصحة العظام.جيدة للصحة العامة: يساهم وجود المركبات النشطة بيولوجيا في تعزيز قيمتها الغذائية، مما يعزز الصحة العامة.
إلى جانب مذاقها اللذيذ، تبرز جبنة الماعز كنجمة غذائية، تمنحها ملاءمتها لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز واحدة من أكبر مزاياها.
هل جبنة الماعز أكثر صحة من جبنة البقر؟تظهر جبنة الماعز كخيار صحي أكثر مقارنة بجبنة البقر، وذلك بفضل تركيبتها الغذائية الفريدة، فهي أقل بشكل ملحوظ في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي، فهي تمثل خيارًا مميزًا بسبب مستوياتها الأعلى من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، المفيدة للهضم.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزعلاوةً على ذلك، تعتبر جبنة الماعز شريان حياة لغير المتحمّلين للاكتوز، إذ تعمل عملية التخمير أثناء تصنيعها على تقليل اللاكتوز، ما يجعلها سهلة الهضم، تقول جاين: “إنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتقاوم الالتهاب وتوفر دهونًا صحية، ويختلف محتواها الغذائي حسب طرق المعالجة”.
توفر حصة أوقية واحدة من جبنة الماعز الطرية ما يلي:
علاوة على ذلك، يقدم اختيار جبنة الماعز على جبنة البقر ميزة غذائية، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون مشبعة أقل، مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، في حين تحتوي أوقية واحدة من جبنة البقر الصلبة على نحو 120 سعرة حرارية، و8 جرام من البروتين، و6 جرام من الدهون المشبعة، و180 ملجم من الكالسيوم.
تساعد المستويات العالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على سهولة الهضم، خاصة بالنسبة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهي توفر عناصر غذائية أساسية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساهم في الفوائد الصحية العامة.
هل هناك أي آثار جانبية لجبنة الماعز؟
على الرغم من أن جبنة الماعز آمنة بشكل عام للاستهلاك، إلا أن بعض الأفراد قد يعانون من الانتفاخ أو عدم الراحة الهضمية الخفيفة في حال تناول كميات كبيرة منها، من المهم ملاحظة أنها تحتوي على بروتينات بيتا كازين A2، والتي قد تكون أقل تسببًا للحساسية من بروتينات A1 الموجودة في حليب البقر، يمكن أن يساعد مراقبة استجابة جسمك وتناولها باعتدال في تخفيف أي آثار جانبية محتملة.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مخاوف صحية أو قيود غذائية، وهذا يضمن توجيهًا شخصيًا حول دمج جبن الماعز في النظام الغذائي للشخص مع إعطاء الأولوية للصحة العامة والرفاهية.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
كيف تعزز اختياراتنا اليومية من الملابس الأداء النفسي والسلوكي
أميرة خالد
تزداد أهمية العلاقة بين الملابس والمزاج والدافعية، إذ تشير الأبحاث إلى أن ما يرتديه الأفراد يمكن أن يؤثر بشكل كبير في حالتهم النفسية وسلوكهم اليومي.
ويؤكد خبراء النفس والسلوك، بحسب تقرير نشرته شبكة “سي إن إن”، أن التعديلات البسيطة في الملابس يمكن أن تغير التجربة اليومية من خلال تعزيز الثقة والإنتاجية والمزاج العام.
وتوضح الدكتورة باربرا غرينبرغ، الأخصائية النفسية في ولاية كونيتيكت، أن هناك ارتباطًا مباشرًا بين ارتداء الملابس والشعور بالدافعية، حيث تقول: “عندما ترتدي ملابس معينة، تشعر بثقة أكبر، وهذه الثقة تعزز دافعيتك”.
ويتوافق هذا المفهوم مع الأبحاث النفسية التي تشير إلى أن التغيرات السلوكية قد تسبق التحسن العاطفي، وليس العكس، ويُعرف هذا التأثير بمفهوم “الإدراك المغلف”، الذي يعكس كيفية تأثير الملابس في العمليات النفسية.
وتقول المعالجة الأسرية ماريسا نيلسون: “ما ترتديه يؤثر في مزاجك بشكل مباشر. إن اختيار الملابس بوعي يمكن أن يعزز العقليات المناسبة للإنتاجية أو التركيز أو الاسترخاء”.
الملابس تلعب دور المحفزات التي تعزز سلوكيات معينة. على سبيل المثال، ارتداء ملابس الرياضة يزيد من احتمال ممارسة النشاط البدني، في حين أن الملابس المهنية قد تعزز الأداء في بيئة العمل، لهذا السبب، تعتمد بعض المدارس الزي الموحد لتعزيز الانضباط والاستعداد الذهني لدى الطلاب.
وتشير نيلسون إلى أن تأثير الملابس يختلف من شخص لآخر، قائلة: “بالنسبة للبعض، قد تمنحهم البدلة الرسمية شعورًا بالقوة والتحكم، بينما قد توفر لهم سترة ذات قيمة عاطفية شعورًا بالراحة والاطمئنان”، والمفتاح هو اختيار الملابس التي تتماشى مع الحالة العاطفية أو الهدف السلوكي المرغوب فيه.
وتتحدى غرينبرغ الفكرة الشائعة بأن على الشخص أن يشعر بالدافعية أولًا قبل اتخاذ أي خطوة، وتقول: “يعتقد الناس أنهم بحاجة إلى تغيير موقفهم أولًا، ثم يتبع ذلك التغيير السلوكي، لكن في الواقع، يحدث العكس في كثير من الأحيان. عندما يتغير السلوك، تتغير المشاعر تبعًا له”.
وهذا المبدأ مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من انخفاض في المزاج أو الطاقة، وبدلًا من انتظار الحافز، يمكن أن يكون اتخاذ خطوات صغيرة، مثل ارتداء ملابس الرياضة، حافزًا للمشاركة في الأنشطة المفيدة. تقول غرينبرغ: “إذا ارتديت ملابس التمارين الرياضية، فمن المرجح أن تمارس الرياضة. وإذا ارتديت ملابس العمل، قد تشعر بمزيد من الاستعداد لمواجهة تحديات اليوم”.
إلى جانب تحسين المزاج، يساعد ارتداء الملابس بوعي على إزالة العوائق التي قد تعيق تبني سلوكيات مفيدة. على سبيل المثال، التفاعل الاجتماعي وممارسة الرياضة يحفزان إفراز الإندورفين الذي يُحسن المزاج ويقلل من التوتر.
ومع ذلك، قد يواجه الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الطاقة صعوبة في البدء بهذه الأنشطة، وهنا تلعب الملابس دورًا في تسهيل تبني العادات الإيجابية. تقول نيلسون: “اختيارات الملابس هي التزامات صغيرة ولكن ذات معنى تجاه رفاه الشخص. إن ارتداء الملابس بوعي يهيئ الشخص ليوم يتماشى مع أهدافه الشخصية والمهنية”.
إقرأ أيضًا
8 أسباب نفسية وجسدية تتسبب في صعوبة مغادرة السرير صباحاً
ما علاقة الكوابيس بالخرف؟.. دراسة حديثة تكشف