تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تاريخ النشر: 15th, February 2024 GMT
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز،يُعتبر الجبن واحدًا من أكثر منتجات الألبان المُغذية شهرةً في جميع أنحاء العالم، حيث يُضاف بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية. ورغم عدم وضوح أصله بالضبط، يُعتقد أن الإمبراطورية الرومانية كانت أول من اعتمد استخدامه، وتلتها مناطق آسيا الوسطى والشرق الأوسط.
توجد أنواع متعددة من الجبن، لكن الأكثر شهرة على مستوى العالم تشمل الموزاريلا والشيدر والبارميزان. في الوقت الحالي، أصبحت جبنة الماعز محل اهتمام متزايد، حيث تتميز بنكهة طرية ونكهة مميزة مقارنة بالجبنة المصنوعة من حليب البقر. كما أنها تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز وتوفر فيتامين د والريبوفلافين بكميات ملحوظة.
بشكل عام، تُعتبر جبنة الماعز مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية، وتُعتبر إضافة قيمة لنظامك الغذائي.
ما هي جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزجبنة الماعز، والمعروفة أيضًا باسم “شفِر”، هي جبنة لذيذة مصنوعة من حليب الماعز، يتم تحضيرها من خلال عملية مشابهة لأنواع الجبن الأخرى، يمر الحليب بالترشيح لإزالة الشوائب أو الرواسب غير المرغوب فيها، ويضاف إلى الحليب عامل تخثر، يمكن أن يكون المنفحة أو نوع أو أكثر من بكتيريا البادئ، مما يؤثر على حجم الرائب وبالتالي قوام الجبن.
ثم يتم تشكيل الجبن وفصله عن مصل اللبن (الجزء السائل غير المتخثر من الحليب) وتجفيفه، وبعد ذلك يتم تشكيل الرائب وبهارته وتعقيمه، يمكن أن تغير الاختلافات في هذه العملية، مثل نوع المبادئ، ووقت أو ضغط التصريف، ودرجة حرارة التعقيم ومدته، قوام الجبن (طري، شبه صلب، صلب) ونكهته.
ما هي فوائد جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تقول خبيرة التغذية إيتي جاين إن تناولها في نظامك الغذائي اليومي يقدم مجموعة كبيرة من الفوائد، وفيما يلي جميع الفوائد الصحية لجبنة الماعز التي يجب أن تعرفها:
غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على عناصر غذائية أساسية بما في ذلك البروتينات عالية الجودة والكالسيوم والفوسفور، لذا فهي تبرز كمصدر قوي للمغذيات.تساعد على إنقاص الوزن: تحتوي جبنة الماعز على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بجبنة البقر التقليدية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن،كما تعمل الدهون الصحية، بما في ذلك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، على تعزيز الشعور بالشبع، مما يجعلك تشعر بالامتلاء لفترة أطول ويساعدك على إنقاص الوزن.تدعم صحة العظام: يحتوي جبنة الماعز على فيتامينات ب مهمة لدعم عملية التمثيل الغذائي للطاقة، كما أن مستويات الكالسيوم المرتفعة تساهم في صحة عظام قوية، كما أنها مصدر غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب3)، وتوفر 6 جرامات من البروتين الضروري لصحة العظام.جيدة للصحة العامة: يساهم وجود المركبات النشطة بيولوجيا في تعزيز قيمتها الغذائية، مما يعزز الصحة العامة.
إلى جانب مذاقها اللذيذ، تبرز جبنة الماعز كنجمة غذائية، تمنحها ملاءمتها لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز واحدة من أكبر مزاياها.
هل جبنة الماعز أكثر صحة من جبنة البقر؟تظهر جبنة الماعز كخيار صحي أكثر مقارنة بجبنة البقر، وذلك بفضل تركيبتها الغذائية الفريدة، فهي أقل بشكل ملحوظ في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي، فهي تمثل خيارًا مميزًا بسبب مستوياتها الأعلى من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، المفيدة للهضم.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزعلاوةً على ذلك، تعتبر جبنة الماعز شريان حياة لغير المتحمّلين للاكتوز، إذ تعمل عملية التخمير أثناء تصنيعها على تقليل اللاكتوز، ما يجعلها سهلة الهضم، تقول جاين: “إنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتقاوم الالتهاب وتوفر دهونًا صحية، ويختلف محتواها الغذائي حسب طرق المعالجة”.
توفر حصة أوقية واحدة من جبنة الماعز الطرية ما يلي:
علاوة على ذلك، يقدم اختيار جبنة الماعز على جبنة البقر ميزة غذائية، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون مشبعة أقل، مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، في حين تحتوي أوقية واحدة من جبنة البقر الصلبة على نحو 120 سعرة حرارية، و8 جرام من البروتين، و6 جرام من الدهون المشبعة، و180 ملجم من الكالسيوم.
تساعد المستويات العالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على سهولة الهضم، خاصة بالنسبة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهي توفر عناصر غذائية أساسية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساهم في الفوائد الصحية العامة.
هل هناك أي آثار جانبية لجبنة الماعز؟
على الرغم من أن جبنة الماعز آمنة بشكل عام للاستهلاك، إلا أن بعض الأفراد قد يعانون من الانتفاخ أو عدم الراحة الهضمية الخفيفة في حال تناول كميات كبيرة منها، من المهم ملاحظة أنها تحتوي على بروتينات بيتا كازين A2، والتي قد تكون أقل تسببًا للحساسية من بروتينات A1 الموجودة في حليب البقر، يمكن أن يساعد مراقبة استجابة جسمك وتناولها باعتدال في تخفيف أي آثار جانبية محتملة.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مخاوف صحية أو قيود غذائية، وهذا يضمن توجيهًا شخصيًا حول دمج جبن الماعز في النظام الغذائي للشخص مع إعطاء الأولوية للصحة العامة والرفاهية.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
من الغسيل إلى الطهي.. 7 فوائد نفسية للأعمال المنزلية اليومية
في ظل نمط الحياة السريع والمليء بالضغوط، قد تبدو المهام الروتينية -مثل الطهي والتنظيف وترتيب المنزل- مجرد أنشطة مملة لكنها تحمل فوائد نفسية وجسدية مذهلة. وبعيدا عن كونها مجرد واجبات يومية، فهذه المهام يمكن أن تساهم في تحسين الصحة النفسية وتقليل التوتر وحتى الوقاية من بعض الأمراض العقلية. وقد يبدو الأمر محاولة لتخفيف عبء الأعمال المنزلية.
لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن لها تأثيرا إيجابيا حقيقيا، حيث تساعد في تعزيز الشعور بالإنجاز، وتحسين الحالة المزاجية، وتنظيم الحياة اليومية. ولذا، فإن تغيير نظرتنا لهذه الأنشطة قد يجعلها أداة فعالة لتعزيز الصحة العقلية والجسدية. وإليك ما تخبرنا به الأبحاث الحديثة عن قيمة المهام المنزلية العادية:
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2العبث واللامعقول في حرب السودان.. المسرح يمرض لكنه لا يموتlist 2 of 2فارس الخوري.. المسيحي خطيب الأموي ووزير الأوقاف الإسلاميةend of list 1- حل المشكلات بطرق إبداعيةمن الفوائد النفسية غير المتوقعة للمهام الروتينية غير المجهدة أنها تتيح للعقل فرصة للتجوال بحرية والتفكير بعمق، مما يعزز الإبداع. فعندما نشارك في أعمال بسيطة مثل الطهي أو التنظيف، يتاح لعقولنا المساحة للتفكير بحرية. وهذا النوع من التفكير المعروف بـ"التفكير التلقائي" يمكن أن يؤدي إلى ابتكار أفكار جديدة وحلول مبتكرة للتحديات اليومية التي نواجهها.
وقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا، ونُشرت بمجلة "سيكولوجيكال ساينتس" المختصة في علم النفس، أن الأشخاص الذين ينخرطون في مهام روتينية قبل مواجهة المشكلات المعقدة كانوا أكثر قدرة على التوصل إلى حلول إبداعية مقارنة بمن حاولوا حل المشكلة مباشرة دون أي نشاط بدني بسيط.
أظهرت الدراسات أن الانخراط في المهام اليومية الروتينية قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف. وفي دراسة أجريت في البنك الحيوي بالمملكة المتحدة بين عامي 2006 و2019، وشملت حوالي 500 ألف شخص، تبين أن الأفراد الذين يقومون بالأعمال المنزلية بانتظام لديهم خطر أقل بنسبة 21% للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين لا يمارسون هذه الأنشطة. ويُعزى ذلك إلى أن هذه المهام تحفز النشاط العقلي والجسدي، مما يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ مع التقدم في العمر.
إعلانووفقًا لهذه الدراسة، فإن الأنشطة الروتينية مثل التنظيف والطهي تنشط مناطق مختلفة في الدماغ، مما يسهم في تحسين الوظائف المعرفية وتعزيز الصحة العقلية على المدى الطويل.
3- تقلل القلق وتخفف التوتريمكن أن تتحول الأنشطة اليومية -مثل الطهي أو غسل الصحون أو ترتيب الغرفة- إلى نوع من التأمل اليقظ، مما يساهم في تقليل مستويات التوتر والقلق.
وفي دراسة أُجريت في جامعة فلوريدا، أظهرت النتائج أن المشاركين الذين غسلوا الصحون بوعي (أي من خلال التركيز على إحساس الماء والصابون ورائحة المنظفات) شهدوا انخفاضًا في التوتر بنسبة 27% وزيادة في الشعور بالاسترخاء بنسبة 25%. وعندما نركز على المهمة التي نؤديها ونعيش اللحظة الراهنة، فإننا نمنح عقولنا فرصة للاسترخاء والتخلص من الأفكار السلبية.
توفر المهام اليومية الروتينية شعورًا بالإنجاز والسيطرة، وهو أمر أساسي لتعزيز احترام الذات. فعندما نكمل مهمة معينة، مثل تنظيف الغرفة أو تحضير وجبة، نشعر أننا حققنا شيئا ملموسا.
ويمكن لهذا الإحساس بالإنجاز أن يعزز ثقتنا بأنفسنا ويحسن مزاجنا. كما أن الشعور بالقدرة على التحكم في جوانب معينة من حياتنا، حتى لو كانت بسيطة مثل ترتيب المنزل، يمكن أن يساهم في تقليل الشعور بالعجز والقلق.
5- تحسين الصحة البدنيةإلى جانب الفوائد النفسية، تسهم المهام الروتينية في زيادة النشاط اليومي، مما يعزز الصحة البدنية بشكل غير مباشر. فالأنشطة مثل المشي أثناء ترتيب المنزل، وتنظيف الأرضيات، أو طهي الطعام، تساعد في حرق السعرات الحرارية وتحسن الدورة الدموية وصحة القلب.
وتشير دراسة أجريت في معهد أبحاث الصحة جامعة ليمريك في أيرلندا إلى أن الأشخاص الذين يشاركون في الأعمال المنزلية اليومية يتمتعون بلياقة بدنية أفضل، وأن القيام بنشاط بسيط بعد تناول الطعام -مثل الوقوف أو أداء الأعمال المنزلية- يقلل من مخاطر السمنة وأمراض القلب.
يساعد إدخال المهام الروتينية في الجدول اليومي في تنظيم الحياة، مما يعزز الاستقرار النفسي والعقلي. فالأشخاص الذين يتبعون روتينا يوميا ثابتا يميلون إلى الشعور بمزيد من الاستقرار والراحة، كما أن وجود جدول منتظم يساهم في تقليل الشعور بالفوضى والقلق الناتج عن عدم التنظيم.
إعلانووفقًا لعلم النفس السلوكي، يمكن للعادات الصغيرة المتكررة -مثل ترتيب السرير يوميًا أو غسل الصحون بعد الوجبات- أن تكون بداية لعادات أكبر، مما يحسن جودة الحياة بشكل عام.
7- تعزيز الروابط الاجتماعيةعندما تُؤدى المهام الروتينية مع أفراد الأسرة، يمكن أن تصبح وسيلة لتعزيز الروابط الاجتماعية. وعلى سبيل المثال، الطهي معًا أو تنظيف المنزل كفريق يمكن أن يعزز التواصل والتعاون بين أفراد الأسرة. وقد يبدو تحضير وجبة الغداء أمرًا مملًا، ولكن عندما يشارك فيه أفراد العائلة معًا يصبح فرصة للمشاركة والحوار وسط يوم مليء بالأحداث. كما تعزز المشاركة في الأنشطة اليومية مع الآخرين الشعور بالانتماء والدعم العاطفي، مما يساهم في تحسين الصحة النفسية.
ورغم أن المهام الروتينية قد تبدو مملة في بعض الأحيان، فإن لها تأثيرا إيجابيا على الصحة العقلية والنفسية. ومن تعزيز الإبداع وتقليل التوتر إلى تحسين الصحة البدنية وتقوية الروابط الاجتماعية، يمكن لهذه الأنشطة اليومية أن تحدث فرقًا كبيرًا في حياتنا.
لذلك، بدلا من النظر إلى المهام الروتينية كعبء يومي، يمكننا الاستفادة منها كأداة لتحقيق التوازن النفسي وتحسين جودة الحياة. ومع الوعي بأهميتها، يمكن أن تتحول هذه العادات اليومية إلى مصدر للراحة والإنجاز والنمو الشخصي.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا