تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تاريخ النشر: 15th, February 2024 GMT
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز،يُعتبر الجبن واحدًا من أكثر منتجات الألبان المُغذية شهرةً في جميع أنحاء العالم، حيث يُضاف بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية. ورغم عدم وضوح أصله بالضبط، يُعتقد أن الإمبراطورية الرومانية كانت أول من اعتمد استخدامه، وتلتها مناطق آسيا الوسطى والشرق الأوسط.
توجد أنواع متعددة من الجبن، لكن الأكثر شهرة على مستوى العالم تشمل الموزاريلا والشيدر والبارميزان. في الوقت الحالي، أصبحت جبنة الماعز محل اهتمام متزايد، حيث تتميز بنكهة طرية ونكهة مميزة مقارنة بالجبنة المصنوعة من حليب البقر. كما أنها تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز وتوفر فيتامين د والريبوفلافين بكميات ملحوظة.
بشكل عام، تُعتبر جبنة الماعز مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية، وتُعتبر إضافة قيمة لنظامك الغذائي.
ما هي جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزجبنة الماعز، والمعروفة أيضًا باسم “شفِر”، هي جبنة لذيذة مصنوعة من حليب الماعز، يتم تحضيرها من خلال عملية مشابهة لأنواع الجبن الأخرى، يمر الحليب بالترشيح لإزالة الشوائب أو الرواسب غير المرغوب فيها، ويضاف إلى الحليب عامل تخثر، يمكن أن يكون المنفحة أو نوع أو أكثر من بكتيريا البادئ، مما يؤثر على حجم الرائب وبالتالي قوام الجبن.
ثم يتم تشكيل الجبن وفصله عن مصل اللبن (الجزء السائل غير المتخثر من الحليب) وتجفيفه، وبعد ذلك يتم تشكيل الرائب وبهارته وتعقيمه، يمكن أن تغير الاختلافات في هذه العملية، مثل نوع المبادئ، ووقت أو ضغط التصريف، ودرجة حرارة التعقيم ومدته، قوام الجبن (طري، شبه صلب، صلب) ونكهته.
ما هي فوائد جبنة الماعز؟ تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعز
تقول خبيرة التغذية إيتي جاين إن تناولها في نظامك الغذائي اليومي يقدم مجموعة كبيرة من الفوائد، وفيما يلي جميع الفوائد الصحية لجبنة الماعز التي يجب أن تعرفها:
غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على عناصر غذائية أساسية بما في ذلك البروتينات عالية الجودة والكالسيوم والفوسفور، لذا فهي تبرز كمصدر قوي للمغذيات.تساعد على إنقاص الوزن: تحتوي جبنة الماعز على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بجبنة البقر التقليدية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن،كما تعمل الدهون الصحية، بما في ذلك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، على تعزيز الشعور بالشبع، مما يجعلك تشعر بالامتلاء لفترة أطول ويساعدك على إنقاص الوزن.تدعم صحة العظام: يحتوي جبنة الماعز على فيتامينات ب مهمة لدعم عملية التمثيل الغذائي للطاقة، كما أن مستويات الكالسيوم المرتفعة تساهم في صحة عظام قوية، كما أنها مصدر غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب3)، وتوفر 6 جرامات من البروتين الضروري لصحة العظام.جيدة للصحة العامة: يساهم وجود المركبات النشطة بيولوجيا في تعزيز قيمتها الغذائية، مما يعزز الصحة العامة.
إلى جانب مذاقها اللذيذ، تبرز جبنة الماعز كنجمة غذائية، تمنحها ملاءمتها لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز واحدة من أكبر مزاياها.
هل جبنة الماعز أكثر صحة من جبنة البقر؟تظهر جبنة الماعز كخيار صحي أكثر مقارنة بجبنة البقر، وذلك بفضل تركيبتها الغذائية الفريدة، فهي أقل بشكل ملحوظ في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي، فهي تمثل خيارًا مميزًا بسبب مستوياتها الأعلى من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، المفيدة للهضم.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزعلاوةً على ذلك، تعتبر جبنة الماعز شريان حياة لغير المتحمّلين للاكتوز، إذ تعمل عملية التخمير أثناء تصنيعها على تقليل اللاكتوز، ما يجعلها سهلة الهضم، تقول جاين: “إنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتقاوم الالتهاب وتوفر دهونًا صحية، ويختلف محتواها الغذائي حسب طرق المعالجة”.
توفر حصة أوقية واحدة من جبنة الماعز الطرية ما يلي:
علاوة على ذلك، يقدم اختيار جبنة الماعز على جبنة البقر ميزة غذائية، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون مشبعة أقل، مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، في حين تحتوي أوقية واحدة من جبنة البقر الصلبة على نحو 120 سعرة حرارية، و8 جرام من البروتين، و6 جرام من الدهون المشبعة، و180 ملجم من الكالسيوم.
تساعد المستويات العالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على سهولة الهضم، خاصة بالنسبة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهي توفر عناصر غذائية أساسية مثل الدهون والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساهم في الفوائد الصحية العامة.
هل هناك أي آثار جانبية لجبنة الماعز؟
على الرغم من أن جبنة الماعز آمنة بشكل عام للاستهلاك، إلا أن بعض الأفراد قد يعانون من الانتفاخ أو عدم الراحة الهضمية الخفيفة في حال تناول كميات كبيرة منها، من المهم ملاحظة أنها تحتوي على بروتينات بيتا كازين A2، والتي قد تكون أقل تسببًا للحساسية من بروتينات A1 الموجودة في حليب البقر، يمكن أن يساعد مراقبة استجابة جسمك وتناولها باعتدال في تخفيف أي آثار جانبية محتملة.
تعرف على الفوائد والآثار الجانبية لجبنة الماعزمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مخاوف صحية أو قيود غذائية، وهذا يضمن توجيهًا شخصيًا حول دمج جبن الماعز في النظام الغذائي للشخص مع إعطاء الأولوية للصحة العامة والرفاهية.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
وزير السياحة البريطاني: 77 رحلة طيران تصل من بلادنا إلى مصر أسبوعيا
التقى شريف فتحي، وزير السياحة والآثار، كريس براينت وزير الدولة للصناعات الابتكارية والفنون والسياحة في المملكة المتحدة، وذلك خلال مشاركته الحالية بمعرض لندن السياحي الدولي 2024، والمقام حاليا بالعاصمة البريطانية.
شهد اللقاء مناقشة سبل تعزيز مزيد من التعاون المشترك بين مصر وبريطانيا في مجال السياحة والآثار، كما تناول الحديث عن المتحف المصري الكبير وافتتاحه المرتقب، وما سيقدمه للزائرين والسائحين من تجربة سياحية متميزة، حيث أشار وزير السياحة المصري إلى أن المتحف يشهد حاليا التشغيل التجريبي لقاعات العرض الرئيسية الموجودة به.
حماية الخيول والإبل بالمناطق الأثريةواستعرض الوزير البرنامج الوطني الذي جرى إطلاقه منذ أيام، لرعاية وحماية الخيول والإبل والحيوانات الأليفة بالمناطق الأثرية بالتعاون بين وزارتي السياحة والآثار والزراعة واستصلاح الأراضي، وبالتنسيق مع بعض جمعيات المجتمع المدني الخاصة بالرفق بالحيوان.
تعزيز التعاون في العمل الأثريوأشار الوزير البريطاني إلى أهمية المقصد السياحي المصري بالنسبة للسائحين البريطانين، وتفضيلهم لزيارته وقضاء إجازاتهم به، مشيرا إلى معدلات الحركة السياحية الوافدة إليه من السوق البريطانية والتي تشهد تزايد، موضحا أن هناك 77 رحلة طيران تصل مصر أسبوعيا من مختلف المدن بالمملكة المتحدة.
وتناول اللقاء أيضا مناقشة تعزيز التعاون في العمل الأثري من حيث تبادل الخبرات وبناء القدرات، وتنظيم المعارض الأثرية المؤقتة.
كاف يخطر الزمالك بموعد مباراة بلاك بولز بطل موزمبيق