لعشاق المأكولات البحرية| طريقة عمل الكاليماري بالجرجير والريحان
تاريخ النشر: 15th, February 2024 GMT
الكاليماري من المأكولات البحرية التي يحبها البعض، وتتعدد طرق طهيه إما مقلياً أو مشوياً أو مطبوخاً مع تشكيلة خضار، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل الكاليماري بالجرجير والريحان.
الكاليماريطريقة عمل الكاليماري
المقادير
-الكاليماري : 1 كيلو
- زيت الفول السوداني : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- صلصة السمك : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- صلصة الثوم الحارَّة الجاهزةً : حسب الرغبة
- الجرجير : 2 كوب
- أوراق الريحان : كوب
- خيار : كوب (صغير ومقشر)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- البصل الأحمر : نصف حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الفول السوداني : نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير
تبلي الكاليماري بالزيت، والتوابل، والملح، والفلفل.
ضعي الكاليماري على الشواية الساخنة واشويه لمدة 5 دقائق حتى ينضج تماماً وتظهر عليه علامات الشواء.
سخني حساء صلصة الثوم، واخلطي عصير الليمون مع صلصة السمك، وأضيفي السكر إلى صلصة الثوم الحارة، وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
قطعي الكاليماري المشوي إلى حلقات بنصف بوصة.
في طبق التقدي، ضعي الكاليماري، والجرجير، والخيار، والطماطم، والبصل، والفول السوداني مع الصلصة، وقدمي السلطة باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الكاليماري حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
دراسة حديثة تكشف عن طحالب سامة تثير القلق بشأن سلامة المأكولات البحرية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
اكتشف فريق من العلماء نوعين من الطحالب البحرية السامة في المحار المستزرع يتم تربيته بشكل صناعي أو منظم في بيئات بحرية مخصصة لهذا الغرض في الفلبين ما أثار مخاوف صحية بشأن سلامة المأكولات البحرية وفقا لما نشرته مجلة Diatom Research.
أوضح فريق البحث أن الدياتومات وهي طحالب وحيدة الخلية تنتج "أصدافا" زجاجية بلورية من ثاني أكسيد السيليكون كما تعد جزءا أساسيا من العوالق النباتية البحرية وهذه العوالق تنتج نصف الأكسجين على كوكب الأرض وتعتبر جزءا مهما في سلسلة الغذاء البحرية ومن بين ملايين الأنواع من الطحالب الدياتومية هناك 28 نوعا فقط معروف بقدرته على إنتاج السم العصبي حمض الدومويك وهو أحد المخاطر الكبيرة التي تهدد سلامة المحار والأسماك الصغيرة مثل السردين والأنشوجة حيث تتغذى على الطحالب البحرية ويمكن أن يتراكم حمض الدومويك في أنسجة هذه الكائنات البحرية مما يشكل خطرا على صحة الإنسان من أعراض بسيطة مثل التقيؤ والإسهال إلى مشاكل أكثر خطورة مثل فقدان الذاكرة والوفاة.
ومنذ عام 1987 عندما تسبب تفشي التسمم بحمض الدومويك في وفاة 3 أشخاص في جزيرة الأمير إدوارد الكندية أصبح من المعتاد مراقبة ازدهار هذه الطحالب البحرية في العديد من الدول و لكن في الفلبين .
وأظهرت الدراسة أن مستويات حمض الدومويك كانت أعلى بأربع مرات من الحدود الآمنة في المحار من خليج ماسينلوك في جزيرة لوزون وبهذا الصدد جمع العلماء في جامعة "أتينيو دي مانيل" في الفلبين وجامعة ماليزيا ساراواك، عينات من مياه البحر في مزارع المحار في خليج باكور قبالة جزيرة لوزون و التي تعد موطنا لأكثر من نصف سكان الفلبين.
كما أظهرت النتائج اكتشاف نوعين من تلك الطحالب وهما:
Pseudo-nitzschia pungens وPseudo-nitzschia brasiliana وكلاهما ينتج حمض الدومويك وهذا الاكتشاف الأول من نوعه في لوزون حيث تم العثور على Pseudo-nitzschia brasiliana في عينات من خليج باجبيلاو.
وتعتبر هذه النتائج خطوة هامة نحو تعزيز جهود المراقبة في الفلبين حيث يساعد هذا الاكتشاف في تحسين القدرة على متابعة ازدهار الطحالب الضارة في المستقبل والحد من خطر التسمم الناتج عن تناول المأكولات البحرية الملوثة.
ويأمل العلماء أن تساهم هذه الدراسة في حماية صحة المستهلكين وضمان استدامة صناعة المأكولات البحرية في المنطقة.
احتفالا باليوم العالمي للطفل.. "القومي للطفولة والأمومة" ينظم فعالية "إحنا المستقبل"