يتفق خبراء التغذية حول العالم على أهمية زيت الزيتون وفوائده الصحية العديدة، سواء عند استخدامه في الطهي، أو على البارد، فيما تتباين الآراء فيما يخص الأنواع الأخرى من الزيوت.
موقع “شي فايندز” حذر من نوعين رئيسين لزيوت الطهي، تعد الأسوأ في نظر خبراء التغذية، وهي زيت الصويا والذرة، بسبب حجم الآثار الضارة لهما.
الطبيبة الغذائية سوزان مانزي شددت على أن ذلك يرجع لمحتواهما العالي من الأحماض الدهنية أوميغا 6.
وأوضحت مانزي، أنه بالرغم من أن هذه الأحماض ضرورية بكميات صغيرة، ولكن استهلاكها بشكل غير متناسب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية، يسبب التهاب مزمن، وهو مقدمة لأمراض مختلفة ومنها أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسمنة.
وهناك نوع آخر من الزيوت، يعد استخدامها محفوفا بالمخاطر، وهي الزيوت المهدرجة جزئيا.
وعادة ما توجد هذه الزيوت في الأطعمة المصنعة، كما أنها موجودة بشكل متكرر في السمن. ومن أبرز مخاطر الزيوت المهدرجة احتوائها الدهون المتحولة.
وتحذر مانزي من أن الدهون المتحولة، التي تتشكل عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، ترفع بشكل كبير نسبة الكولسترول السيء (LDL)، بينما تخفض نسبة الكولسترول الجيد (HDL)، مما يضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفي ضوء هذه المخاطر، التي تسببها الزيوت الضارة، تدعو مانزي إلى إيجاد بدائل صحية، وفي مقدمتها زيت الزيتون البكر كخيار، هذا الزيت الصحي للقلب، والغني بالدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينول، التي تمنح فوائد مضادة للالتهابات، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة.
المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: زيت الزيتون زيوت زيوت الطبخ زيوت نباتية
إقرأ أيضاً:
هكذا تستخدمين الزيوت الطبيعية للحصول على رموش طويلة ومقوسة
تحلم معظم النساء بامتلاك رموش طبيعية تضفي على إطلالتها سحرًا وجاذبية، تُشبه تلك التي تتميز بها الدمى. لتحقيق هذا الحلم، تلعب الزيوت الطبيعية مثل زيت الخروع وزيت جوز الهند دورًا محوريًا، حيث تُسهم في تعزيز طول الرموش وتقويتها، مما يمنحها مظهرًا مميزًا ولامعًا.
مجلة "جولي" أوصت باستخدام زيت الخروع، مشيرةً إلى أنه يعمل على زيادة نمو الرموش وترطيبها حتى تصبح أطول وأكثر نعومة، ومن ثم يمكن جعلها مقوسة بصورة أسهل.
وأضافت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن زيت جوز الهند يعمل بدوره على ترطيب الرموش وتقوية بنيتها ويساعد على نموها، كونه غنيا بالأحماض الدهنية وفيتامين "إي".
أما زيت الزيتون وزيت الأرغان، فيتمتعان بفوائد جمة لجمال الرموش، حيث إنهما يعملان على ترطيبها مما يمنحها ملمسا ناعما يساعد على جعلها مقوسة.
وعن كيفية التطبيق، أوضحت "جولي" أنه ينبغي أولا تنظيف الرموش جيدا بحيث تخلو من بقايا الماسكارا. وبعد ذلك، يتم تطبيق الزيت المرغوب بواسطة عود قطني نظيف.
ويُراعى تطبيق الزيت المرغوب على الرموش مساء وتركه طوال الليل حتى يؤتي مفعوله المرجو، ثم شطف الزيت في الصباح بواسطة ماء صاف.
وبعد وضع الأساس اللازم لرموش طويلة ومنحنية، يمكن استخدام أداة التجعيد من أجل الحصول على رموش مقوسة على غرار رموش الدمية.
وقبل وضع الماسكارا المرغوبة ينبغي أولا وضع طبقة من ماسكارا الطبقة العلوية، والتي تعد بمثابة طبقة بينية من شأنها الحفاظ على الشكل المقوس للرموش.
ومن الأفضل عدم وضع أكثر من 3 طبقات من الماسكارا، مع مراعاة أن الماسكارا ذات الفرشاة الدقيقة تعد مناسبة للرموش الطويلة، في حين أن الفرشاة السميكة تعد مناسبة للحصول على رموش أكثر كثافة.
الاتحاد يعسكر في دبي