"دراسة بحثية إيطالية" تشير إلى طريقة في إعداد القهوة لتكون "مفيدة في الوقاية من ألزهايمر"
تاريخ النشر: 20th, July 2023 GMT
توفر قهوة الإسبريسو كمية شديد التركيز من الكافيين. لكنها قد تفعل أكثر من مجرد إيقاظك، حيث يقول الباحثون إنها قد تمنع عملية هامة في ظهور مرض ألزهايمر.
وتوصلت دراسة جديدة إلى أن شرب قهوة إسبريسو، حتى في كوكتيل (ممزوجة مع لاتيه أو أمريكانو أو حتى مارتيني)، يوميا قد يقي من ألزهايمر.
إقرأ المزيد
. عقار جديد "يثبت فعاليته"
وأظهرت الورقة البحثية المنشورة في مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry، أنه في الاختبارات المعملية الأولية في المختبر التي أجرتها جامعة فيرونا في إيطاليا، يمكن لمركبات الإسبريسو أن تمنع تراكم بروتينات تاو التي تتجمع في الدماغ وتقتل الخلايا العصبية، وهي عملية يعتقد أنها متورطة في ظهور مرض التنكس العصبي.
وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، الأستاذة ماريابينا دونوفريو: "أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن القهوة يمكن أن يكون لها أيضا آثار مفيدة ضد بعض الأمراض التنكسية العصبية، بما في ذلك مرض ألزهايمر. وعلى الرغم من أن الآليات الدقيقة التي تسبب هذه الحالات ما تزال غير واضحة، فمن المعتقد أن بروتينا يسمى تاو يلعب دورا مهما".
وفي الأشخاص الأصحاء ، تساعد بروتينات تاو على استقرار الهياكل في الدماغ، ولكن في الأمراض التنكسية العصبية، يمكن أن تتجمع معا في "ألياف". وهذه التشابكات هي أحد الأسباب الرئيسية للخرف والتي ينجر عنها إبطاء مهارات التفكير والذاكرة.
ووجدت التجارب المعملية أن استهلاك الإسبريسو يمنعها من التكون. واكتشف الباحثون أيضا أن الألياف كانت أقصر ولم تشكل لويحات أكبر نظرا لزيادة تركيز مستخلص الإسبريسو أو الكافيين أو الجينيستين.
وأوضحت البروفيسورة دونوفريو: "وجدنا أن الألياف المختصرة غير سامة للخلايا، ولم تكن بمثابة بذور لمزيد من التجميع".
إقرأ المزيدوصنع الفريق الإسبريسو من حبوب القهوة المشتراة من المتجر، ثم وصف تركيبتها الكيميائية باستخدام تقنية مسح تسمى التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي النووي. واختاروا الكافيين والتريغونيلين، وكلاهما شبه قلوي، والفلافونويد جينيستين والثيوبرومين، وهو مركب موجود أيضا في الشوكولاتة، للتركيز عليه في مزيد من الاختبارات.
أشارت البروفيسورة دونوفريو إلى أنهم عثروا على الآثار المفيدة للإسبريسو سواء تم الاستمتاع بالمشروب بمفرده أو ممزوجا مع لاتيه أو أمريكانو أو حتى إسبريسو مارتيني.
وقالت دونوفريو إنه بينما ترتبط بعض الدراسات استهلاك القهوة بالمخاطر الصحية، أظهرت الدراسات الحديثة أن المشروب قد يكون له آثار مفيدة عند تناوله بكميات معتدلة - بفضل خصائصه البيولوجية. والقهوة غنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تخفف الالتهاب.
وارتبط الاستهلاك المنتظم للقهوة بتقليل مخاطر الوفاة المبكرة، والحماية من مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والكبد وبعض أنواع السرطان.
وأضافت دونوفريو: "لقد قدمنا مجموعة كبيرة من الأدلة على أن قهوة الإسبريسو هي مصدر للمركبات الطبيعية التي تظهر خصائص مفيدة في تخفيف الأمراض المتعلقة بتاو".
المصدر: إندبندنت
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا ألزهايمر القهوة بحوث تجارب
إقرأ أيضاً:
تقارير تشير لسر الوزن المثالي لجينيفر أنيستون
يعد فقدان الوزن من الأمور التي يسعى إلى الكثيرون ولا سيما السيدات التي تجاهد للوصول إلى الوزن المثالي بإستخدم شتى الطرق الممكن، وفي هذا الصدد أفادت تقارير بأن مكونا رئيسيا في النظام الغذائي المتوسطي أصبح أحد أكثر الأطعمة انتشارا بين المشاهير، حيث يُقال إنه يساعد في تحسين صحة البشرة وتخفيض الوزن.
وربطت عدة تقارير بين مكوّن الكينوا الصحي ونجمة مسلسل Friends (الأصدقاء)، جينيفر أنيستون، بعد أن انتشرت صورة لها تظهر تناولها لسلطة تحتوي على الكينوا أثناء تصوير المسلسل ورغم أن أنيستون أكدت في مقابلة سابقة أن تلك السلطة لا تمثل طعامها المعتاد، فإن الوصفة أصبحت مشهورة للغاية، وارتبط اسمها بها كإشارة للعديد من محبي الأطعمة الصحية حول العالم.
وقد اعترفت أنيستون أنها كانت تتناول السلطة كجزء من روتينها اليومي للحفاظ على شكلها المثالي.
وتعد الكينوا مصدرا ممتازا للبروتين النباتي، وتعتبر بروتينا كاملا لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. وبالإضافة إلى ذلك، تعد الكينوا خالية من الغلوتين وغنية بالألياف والبروتين ومليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
كما تقدم الكينوا العديد من الفوائد الصحية، خاصة لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا.
ونظرا لاحتوائها على بروتين نباتي بنسبة عالية، فقد تكون الخيار المثالي للأشخاص الذين يسعون لإنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم، حيث تساعد البروتينات على تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول، ما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
ويُعتقد أن الألياف العالية في الكينوا (حوالي 2.8 غرام لكل 100 غرام من الكينوا المطبوخة) تساهم في تحسين إدارة الوزن وصحة الأمعاء، ما يساعد في تعزيز عملية الهضم والوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي. كما أن الكينوا غنية بالفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B2، التي تحافظ على صحة الجلد والعينين والجهاز العصبي.
ويساعد فيتامين B2، على وجه الخصوص، في تحسين مرونة الجلد وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة، بينما يساهم فيتامين A في تجديد خلايا البشرة. كما أن الكينوا قد تساعد في تقليل احتمالية ظهور حب الشباب أو التهابات الجلد بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
وتتميز الكينوا أيضا بمؤشر غلايسيمي منخفض، ما يعني أنها لا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، وبالتالي فهي غذاء مثالي لمرضى السكري. كما أن الكينوا تعد مصدرا جيدا للحديد، ما يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكينوا على مضادات أكسدة تحمي الأعضاء الحيوية من التلف، وكميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في صحة القلب. كما تعد غنية بحمض الفوليك والمنغنيز والثيامين والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، ما يجعلها غذاء متكاملا يعزز الصحة العامة.
مهنيو النقل الطرقي يرفضون تعديل مرسوم الولوج إلى المهنة ويطالبون الوزارة الوصية بالحوار