تكنولوجيا الأغذية والمنظمة العربية للتنمية الزراعية ينظمان دورة تدريبية بمجال فحص وتعبئة زيت الزيتون
تاريخ النشر: 14th, February 2024 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية دورة تدريبية قطرية فى الفحص الحسي لزيت الزيتون وتعبئة وتخزين زيت الزيتون لصالح العاملات بالجمعية النسائية بموط مركز الداخلة -الوادي الجديد، تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضى السيد القصير بتأهيل الكوادر العاملة فى مجال انتاج زيت الزيتون وتقديم الدعم الفنى ونقل الخبرات لتنمية قدراتهم ومهاراتهم ويأتي هذا في إطار دعم الوزارة لمشروعات المرأة و تحت رعاية د عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إلى أن زيت الزيتون هو زيت ناتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون وله العديد من الاستخدامات فى مجال الطب والصيدلة والطبخ وفى صناعة الصابون، وزيت الزيتون يستهلك بكثره لإنه غذاء صحى غنى بالدهون المفيدة والفيتامينات. استهلاك زيت الزيتون يعمل على خفض الكوليسترول الضار LDL-cholesterol وبالتالى يقلل من حدوث امراض القلب وتصلب الشرايين وكذلك الامراض الناتجة عن زيادة الكوليسترول نتيجة لاحتوائه على حمض الاوليك بنسبة عالية وكذلك نتيجة توازن الاحماض الدهنية المشبعة والغير مشبعة. يعتبر زيت الزيتون المحضر من ثمار الزيتون بالعصر على البارد (يطلق عليه زيت بكر) يعالج الحساسية المتكررة ومشاكل الجهاز الهضمى وملين خفيف، ويعالج تورم الغدد الليمفاوية وتورم المفاصل وآلامها، وقلة الشهية والجيوب الأنفية المنتفخة ومشاكل الجهاز التنفسى لا سيما الربو وقرح الجلد والهرش والقلق ومشاكل العدوي ووهن العضلات. وهو مضاد للبكتريا والفطريات والطفيليات والفيروسات ومفيد في تخفيض السكر في الجسم، وضغط الدم وتقوية جهاز المناعة.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن زيت الزيتون يحتوى على مضادات اكسده طبيعية مثل البولى فينولات والتوكوفيرولات والتى تعمل على حماية الزيت من التأكسد خلال التخزين وكذلك تقوم بربط الشقوق الحره حيث إذا تراكمت فى الجسم تؤدى إلى تكوين هيدروبيروكسيدات سامه لها تأثير فى احداث بعض الأمراض وبالتالى تناول زيت الزيتون يمنع تكوين هذه الامراض.
يضم البرنامج التدريبى حزمة من المحاور الهامة التى تهدف إلى رفع كفاءة المتدريبات من الجمعية النسائية وتنمية مهاراتهم فى مجال انتاج زيت الزيتون بالتعرف على القيمة الغذائية الصحية لزيت الزيتون وأفضل طرق إستخلاص زيت الزيتون وتأثير عملية الترشيح على جودة زيت الزيتون و أيضا التعرف على جودة ودرجات زيت الزيتون وتأثير التخزين على جودة زيت الزيتون – والتعرف على أفضل الممارسات المتعلقة بتخزين زيت الزيتون والتعرف على العوامل التى تؤدى إلى تدهور زيت الزيتون وكذلك تدريب العاملات بالجمعية النسائية على كيفية اجراء الفحص الحسي لزيت الزيتون والتعرف على الصفات الحسية السلبية والإيجابية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
تقنيات التأهيل الحركي والاندماج الحسي لتحكم الرأس لدى أطفال الشلل الدماغي ضمن دورة تدريبية في جامعة حمص
حمص-سانا
تضمنت الدورة التدريبية التي نظمتها كلية العلوم الصحية في جامعة حمص اليوم، تعليم طلاب وخريجي قسم المعالجة الفيزيائية في الكلية، أساليب وتقنيات التأهيل الحركي والاندماج الحسي لتحكم الرأس لدى أطفال الشلل الدماغي.
وأشار نائب عميد الكلية للشؤون العلمية المشرف على الدورة الدكتور صلاح غازي في تصريحات لمراسلة سانا إلى السعي الدائم لتنظيم الدورات التدريبية بغية ربط الجامعة بالمجتمع، وزيادة خبرة الطلبة، وتأهيلهم بالشكل الأمثل، وإبقائهم على اطلاع بآخر مستجدات العلم من خلال الخبرات الخارجية، وخاصة أن مهنة العلاج الفيزيائي تعاني من نقص في الخبرات، موضحا أنه تم اختيار موضوع الدورة بغية دعم المختصين بأحدث الأساليب العلمية التي تمكنهم من الوقوف إلى جانب هؤلاء الأطفال في رحلة التحدي والشفاء.
بدوره أوضح المحاضر في الدورة الدكتور محمد عبد اللطيف السيروان، أن الدورة تتناول جانباً يعد من أهم الجوانب التخصصية الأكثر حساسيةً وتأثيراً على حياة الطفل والأسرة، لأنها تعرفهم بالتبدلات الفيزيولوجية والعصبية للطفل، وتساعدهم على تقييم المشكلة ووضع خطط العلاج، وكيفية تطبيقه، مبيناً أن للعلاج الفيزيائي دوراً مهماً في علاج الشلل الدماغي، إذ يعد الخطوة الأولى في العلاج، وله دور كبير في تحسين المهارات الحركية.
ولفتت المتدربتان بتول عربي ورولا العطار إلى أهمية مثل هذه الدورات التدريبية في تعزيز مهارات المعالجين الفيزيائيين، وتعريفهم بأحدث تقنيات العلاج الفيزيائي وتطويره، كونها تتم من قبل الخبرات الخارجية المطلعة على آخر مستجدات العلم.
ويشارك في الدورة التي تستمر يومين ٤٠٠ مشارك ومشاركة، وتغطي محاور أساليب التقييم والتشخيص، والأخطاء الشائعة، والمنعكسات البدائية وتقنيات تعديلها، وبعضاً من الأنشطة والتقنيات العلاجية، والنشاطات التدريبية.
تابعوا أخبار سانا على
مجلس الوزراء يوافق على إنشاء جامعة مدينة السادات الأهلية