"تكنولوجيا الأغذية" ينظم برنامج تدريبي عن معايير سلامة الغذاء
تاريخ النشر: 14th, February 2024 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامج تدريبى بعنوان التوعية بالمعيار العالمى لسلامة الغذاء للكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى و شباب الخريجين و طلاب الجامعات .
اكد الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن المعيار العالمي لسلامة الغذاء يوفر إطاراً لمصنعي الأغذية لمساعدتهم على إنتاج أغذية آمنة وأصلية وقانونية والعمل على إدارة جودة المنتج لتلبية متطلبات العملاء .
و بدأت فكرة العمل بالمعيار و تطويره ونشره في عام 1998،وقد تم تحديثه على شكل اصدارات مختلفة على فترات منتظمة بدءاً من الإصدار الأول الى الإصدار التاسع ليعكس أحدث الأفكار في مجال سلامة الأغذية ، ولتشجيع اعتماد المعيار في جميع أنحاء العالم ، وأيضاً لتحديد معايير سلامة الأغذية وأصالتها والجودة والتشغيل المطلوبة داخل منشآت التصنيع الغذائي للوفاء بالالتزامات فيما يتعلق بالامتثال القانوني وحماية المستهلك.
و أشار عرفات الى أن BRC معيار يغطي شروط القضاء على المخاطر المتعلقة بالأغذية من أجل ضمان النظافة والصحة والسلامة في شركات إنتاج الأغذية.
و تشمل تقليل عمليات سحب المنتجات والشكاوى والمنتجات المرفوضة مما انها معترف بها من قبل العديد من تجار التجزئة في جميع أنحاء العالم .
و زيادة ثقة العملاء ، وفتح فرص جديدة في السوق.
و اوضح الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن الإصدار التاسع وهو أحدث اصدارات المعيار العالمي لسلامة الغذاء حيث قامت مجموعات العمل المكونة من أصحاب المصلحة الدوليين الذين يمثلون مصنعي الأغذية وتجار التجزئة وشركات الخدمات الغذائية وهيئات إصدار الشهادات وخبراء والمستشارين الفنيين بتطوير المعلومات الخاصة بالمعيار ومراجعتها مع التركيز على تشجيع الفهم ومواصلة تطوير ثقافة سلامة المنتجات الغذائية.
و استخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في عملية التدقيق أو المراجعة .
و تحديث المتطلبات المرتبطة بأنشطة سلامة المنتج الأساسية ، مثل المراجعات الداخلية وتحليل السبب الجذري والإجراءات الوقائية وإدارة الحوادث.
و توفير المعلومات الكافية للشركات التي تعمل في مجال إنتاج الأعلاف الحيوانية.
فصلا عن استمرار التركيز على التزام الادارة العليا وعلى أنظمة سلامة الغذاء خاصة نظام الهاسب ونظام ادارة الجودة الداعم مع توجيه عملية التدقيق على تنفيذ ممارسات التصنيع الجيدة.
كما أكد عشيبة أن البرنامج التدريبى يهدف الى اكساب المتدربين الخبرة اللازمة لبناء نظام سلامة غذاء يتوافق مع متطلبات المعيار العالمي لسلامة الغذاء الاصدار التاسع و كذلك تعريف العاملين في قطاع الأغذية، والمشروبات، وتجارة التجزئة، والضيافة بالضوابط التشغيلية اللازمة لهذا المعيار مما يساعد في الإحتفاظ بالتواجد في الأسواق الرئيسية أو دخول أسواق رئيسية جديدة.
و يضم البرنامج التدريبى مقدمة وخلفية عن تطور وفوائد المعيار - متطلبات المعيار التى يجب على شركات التصنيع الغذائي الالتزام به للحصول على الشهادة و بروتوكول عملية التدقيق وقواعد منح الشهادات وتفاصيل التدقيق المختلفة و أنظمة الإدارة والحوكمة المعمول بها للمعيار ولإدارة هيئات إصدار الشهادات المسجلة لتشغيل المخطط - الملحقات الخاصة بالمواصفة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مركز البحوث الزراعية سلامة الغذاء التصنيع الغذائي حماية المستهلك لسلامة الغذاء سلامة الغذاء
إقرأ أيضاً:
برنامج تدريبي لجامعة قناة السويس حول: "صعوبات التعلم وطرق التعامل"
نظّمت جامعة قناة السويس، برنامجًا تدريبيًا بعنوان: "صعوبات التعلم وطرق التعامل مع التلاميذ ذوي صعوبات التعلم"، بإدارة تدريب أفراد المجتمع .
تحت رعاية الدكتور ناصر مندور، رئيس الجامعة، الذي وجه إلى أهمية هذه البرامج في تطوير أداء الأخصائيين النفسيين، بما يسهم في تقديم الدعم المناسب للتلاميذ ذوي صعوبات التعلم، وخلق بيئة تعليمية شاملة ومحفزة.
جاء البرنامج بإشراف عام الدكتورة دينا أبو المعاطي، نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، التي شددت على دور الجامعة في خدمة المجتمع وتطوير القدرات التربوية للأخصائيين، مؤكدة أن هذا النوع من التدريب يعزز التكامل بين المؤسسات الأكاديمية والتعليمية لتحقيق التنمية المستدامة.
وقد أشرف على البرنامج الدكتور مدحت صالح، عميد كلية التربية، بينما قُدِّم التدريب من قبل الدكتورة اعتدال عباس حسانين، الأستاذ المتفرغ بقسم علم النفس بكلية التربية.
تناول البرنامج التعريفي عددًا من المحاور المهمة، من بينها: تعريف صعوبات التعلم: عرض تعريفي شامل تناول الأسباب وأنواع صعوبات التعلم، مثل الانتباه، الإدراك، الذاكرة، التفكير، واللغة، والمفاهيم المرتبطة بصعوبات التعلم: مثل التخلف الدراسي، التأخر الدراسي، وبطء التعلم، وأنواع صعوبات التعلم وتأثيراتها على التحصيل الدراسي والقدرة على التفاعل الاجتماعي، والعوامل المرتبطة بصعوبات التعلم والتي شملت النشاط الزائد، السلوك الاندفاعي، عدم الثبات الانفعالي وقابلية التشتت.
شارك في البرنامج 27 مستفيدًا ومستفيدة من الأخصائيين النفسيين بتوجيه التربية النفسية في مديرية التربية والتعليم، ممثلين عن عدة مدارس منها: مدرسة التل الرسمية للغات، مدرسة أبو عطوة ثانوي بنات، المدرسة الفندقية، مدرسة الشيخ زايد الإعدادية بنات، مدرسة الأمل للصم وضعاف السمع، ومدرسة 6 أكتوبر الرسمية.
نظمت البرنامج التدريبي المهندسة وفاء إمام، مدير عام الإدارة العامة للمشروعات البيئة، وأحمد رمضان، مدير إدارة تدريب أفراد المجتمع .
ويأتي هذا البرنامج في إطار اهتمام الجامعة باستمرار التعاون مع مديرية التربية والتعليم لتحقيق الأهداف المنشودة في دعم ذوي صعوبات التعلم.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض