"الإمبيق".. كلمة السر في استخراج "طيب" ورد الطائف
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
جلبت أحمال القوافل على ظهور الإبل، التي شقت طريقها برًا وبحرًا لتمد جسور التجارة الأولى، ولتكون شواهد تاريخية لعلاقة الإنسان قديمًا بالبيع والشراء وفوائدها، إلى جبال الطائف، أداة جديدة مطورة عرفت باسم "الإمبيق"، التي اختصت بحرفة تقطير الورد -إحدى الحرف والمهن القديمة- التي أتقنها الأجداد في أرض الجزيرة العربية، وحافظ الأبناء على انتشار رونقها وأصالتها في مختلف مناطق المملكة عمومًا ومحافظة الطائف بشكل خاص.
ورسمت قوافل التجارة بدايات التطور الحضاري والاقتصادي لمزارع الورد الطائفي، حينما حطت رحالها على قمة جبل غزوان محملةً بجهاز الإمبيق، الذي أضفى رونقًا مختلفًا في صناعة منتج ورد الطائف عن غيره من الصناعات الأخرى، وما أوجده الجهاز للورد من محبة لدى الإنسان الطائفي على مر التاريخ، إلى جانب ضمان استمرار تواجد أقدم مصادر العطور في التاريخ، التي استعملها العرب في التطيب، وما استخرج منه من ماء الورد، الذي مثَّل عنصرًا مهمًا في التجارة عبر العصور القديمة.
أخبار متعلقة بيضة من العصر الروماني تحمل مفاجأة لعلماء الآثار.. ماذا وجدوا بداخلها؟فلاورد تدعوكم للتعبير عن حبكم "ببساطة" في حملتها ليوم الحب .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } استخراج "طيب" ورد الطائف - واسجهاز الأمبيقومهن الآباء والأجداد الأولين في محافظة الطائف تعاليم جهاز الأمبيق "التبخير" في استخلاص دهن وماء الورد وعمليات تقطيره، التي تعتمد جميعها على طريقة تكثيف البخار وتحويله إلى الصورة السائلة، وما أضفى عليه من طرق تقليدية من خلال إنشاء مواقد ناريه ومباني طينية مزجت بالحجارة تتفاوت في مساحتها ما بين المتر والثلاثة أمتار وبارتفاع متر.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } استخراج "طيب" ورد الطائف - واس
وأعتمد فيها على تكثيف البخار الناتج من أزهار الورد وتحويلة إلى سائل يتساقط على شكل قطرات لينزل في داخل إناء زجاجي، يعبأ مستخلصاته المنتجة في زجاجات صغيرة ويكون جاهزًا للتسويق ويمثل في النهاية دهن وماء الورد زكي الرائحة؛ يستخدم في تطيب الكعبة المشرفة والمسجد النبوي، أو في الطعام أو في الجسم وغيرها من الاستخدامات الأخرى.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } استخراج "طيب" ورد الطائف - واس
وأوضح عضو هيئة التدريس بقسم الكيمياء بجامعة الملك سعود الدكتور أحمد الغامدي، أنه في تاريخ علم الكيمياء يعـد جهاز الإمبيق وعملية التقطير من المعالم البارزة في تقدم مسيرة صنعة الخيمياء ومعجزة الكيمياء ولهذا لا غرابة أن جميع الشعوب حاولت ربط حضارتها برابطة كيميائية وآصرة تاريخية بجهاز الإمبيق، وأنه في محيطنا العربي المحلي نزعم بأن أبو الكيمياء العربي جابر بن حيان هو من أخترع جهاز الإمبيق بدلالة أن اسم هذا الجهاز باللغة الانجليزية هو Alembic ما يشي بأصله العربي.شذى التعطيرأضاف الدكتور الغامدي أنه قبل فترة من الوقت تعمقت في قراءة كتاب (العلوم والتكنولوجيا في الصين)، وفي حينها عرفت أن أول العمليات الكيميائية المعقدة باستخدام جهاز التقطير مثل استخراج الزئبق من مسحوق الزنجفر، تمت ليس بجهاز إمبيق فخاري عربي، ولكن بجهاز نحاسي صيني، حيث إن معرفة الصين لجهاز التقطير تعود في أقل تقدير إلى فترة حكم سلالة الإمبراطورية الثانية، التي وجدت في القرن الثاني قبل الميلاد أي قبل ظهور الإمبيق الحيّاني الكوفي بثمانية قرون كاملة.
وأشار إلى أن ليست فقط الصين العتيقة هي من زاحم جابر بن حيان على شرف جهاز التقطير ولكن وصل الأمر إلى العصر الحديث وبالذات في الجمعية الكيميائية الأمريكية، التي تحمل شعارًا ACS logo هو شكل مطور ومعقد لجهاز التقطير يدعى kaliaappart استخدم ليس فقط لفصل المركبات الكيميائية ولكن أيضًا لتفكيكها ومن ثم تخمين تركيبها الكيميائي.
وأشار الغامدي إلى أن شذى التعطير في كيمياء التقطير أعترف بفضل وأثر جهاز الإمبيق على أهل الكيمياء، وبحكم أنني ولدت وترعرعت في مدارج الطائف المأنوس فهي الحب الأول والأوحد ومع ذلك أود أن أفصح وأبين أن لجهاز الإمبيق له دورًا محوريًا في ضمان وصف (مدينة الورد City of Roses) لمدينة الطائف، التي يستخدم فيها جهاز الإمبيق لاستخلاص العطور ورحيق الزهور.بزراعة وإنتاج الوردوقال إن جهاز الإمبيق يتكون من جزئين، الأول وعاء للتقطير، والآخر إناء زجاجي أو نحاسي توضع فيه المواد المراد تقطيرها مثل الورد الطائفي أو أي مواد نباتية عطرية أخرى، يتم من خلاله تسخين الماء داخل الوعاء وينتج عن ذلك تبخير المواد العضوية سهلة التطاير من المواد النباتية، حيث يصل البخار المشبع بالروائح المتطايرة إلى الجزء الثاني من جهاز التقطير (الإمبيق)، وهو رأس التقطير أو أنبوب التبريد، وفيه تتم عملية تكثيف وتقطير البخار العطري إلى قطرات سائلة يتم تجميعها في وعاء زجاجي.
وأكد أن في العصر الحديث تم تطوير وتحسين عمل جهاز التقطير ليتم التحكم به بشكل أكثر دقة، إلى جانب استخدام مذيبات أخرى غير الماء في عملية الفصل والتقطير مثل استخدام المذيبات العضوية.
وتشتهر محافظة الطائف بزراعة وإنتاج الورد، الذي يعد أكثر العطور استخدامًا بين الأفراد محليًا وعالميًا، ومن المصادر الرئيسة للعطور في المملكة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: واس الطائف ورد الطائف أخبار السعودية article img ratio
إقرأ أيضاً:
المهن التقليدية.. جسر بين ماضي الأجداد ومستقبل الشباب
| مختصون: أهمية توثيق العادات والمهن التقليدية بوسائل مكتوبة ومرئية ومسموعة لضمان استمراريتها إدراج مجموعة من المهن التقليدية في المناهج التعليمية لتعزيز الوعي الثقافي بين الأجيال ثقافة المجتمع قال الدكتور أمجد بن حسن الحاج، أستاذ مشارك بقسم علم الاجتماع والعمل الاجتماعي بجامعة السلطان قابوس: تتسم الثقافة بالتراكمية في مكوناتها المادية والمعنوية؛ فكل جيل يورث ثقافة المجتمع إلى الجيل الذي يليه، بالتقليد أو التعليم، داخل الأسرة أو المجتمع، وتتحقق بذلك استمرارية ثقافة المجتمع عبر الأزمان، وهناك أشكال عديدة تورثها المجتمعات إلى الأجيال، أبرزها المهن والعادات، وبذلك تصبح ظاهرة اجتماعية منتشرة بين المجتمعات والثقافات، من خلال حرص الأجداد والآباء على نقل ثقافتهم، وغرسها في أبنائهم وأحفادهم، من خلال تعليمهم وتدريبهم على إتقانها حتى يتم بقاؤها لأجيال طويلة، ويعود توارث المهن والعادات بالفائدة على الفرد والأسرة والمجتمع من خلال أنها تساعدنا على فهم طرق العيش والعلاقات والتفاعلات الأسرية والاجتماعية الموجودة بين الأفراد والأسر في المجتمع، ويعزز التواصل بين الأجيال، وتتضح التغيرات التي حدثت لها عبر مختلف الفترات الزمنية. وأكد أن توارث المهن والعادات يعزز الهوية الثقافية في المجتمع، ويقوي الشعور بالانتماء، ويسهم في الحفاظ على تاريخ المجتمع وثقافته، والمهن والعادات روابط قوية بين أفراد الأسرة والمجتمع؛ فبعض المهن يقوم بها أفراد أسرة معينة، وتوارثها يحافظ على إتقان مهاراتها مما يكون سببا في ارتفاع قيمتها عبر الزمن، وتصبح هذه المهن أحد المكونات المادية المهمة في ثقافة المجتمع، ومصدر دخل للأسرة والمجتمع، إضافة إلى أن هناك عادات تتميز بها المجتمعات، ويتم توارثها جيلا بعد جيل حتى تصبح تقليدًا في المجتمع، مما تصبح أحد أهم المكونات المعنوية التي تميز المجتمع في ذلك الجانب، موضحا أنه من أجل الحفاظ على توارث المهن والعادات فلا بد من توثيق العادات والمهن بوسائل مكتوبة ومرئية ومسموعة لضمان استمراريتها عبر الأجيال، بالإضافة إلى تقديم الدورات في تعليم المهن والعادات، وتمكين أصحاب المهن من الحصول على الدعم المالي والتقني الذي يمكنهم من الانتشار والازدهار، وبقاء المهن والعادات مسؤولية الجميع في المجتمع، وعلينا جميعا أن نفخر ونتفاخر بما أنجزه أجدادنا وآباؤنا خلال حياتهم من خلال تنظيم فعاليات تظهر أهمية المهن والعادات في حياة المجتمع، حتى نجعل توارث المهن والعادات تحدث بشكل تلقائي يساعد في ترسيخ الهُوية والتراث في المجتمع. الحفاظ على الهُوية وقال الدكتور يوسف العطار، استشاري أسري: تعد العادات والحرف التقليدية جزءا أساسيا من هوية الشعوب وثقافاتها، حيث تعكس تاريخها وتراثها الغني، كما يعد توارث هذه العادات والحرف من جيل إلى آخر عنصرا حيويا للحفاظ على الهوية الثقافية وتعزيز الروابط الاجتماعية، مضيفا أنها تسهم في تعزيز الانتماء والهوية، فعندما يتعلم الأفراد من آبائهم تقاليدهم وممارساتهم، يشعرون بالارتباط بجذورهم الثقافية، مما يعزز الشعور بالفخر والانتماء، هذا الترابط الثقافي يساعد الأجيال الجديدة على فهم تاريخهم وتقاليدهم، موضحا أن المهن التقليدية تعد مصدرًا للرزق، فقد كانت هذه الحرف تُمارَس في الماضي بصفتها مهنًا رئيسية، ولا تزال تمثل قيمة اقتصادية في العديد من الثقافات، ومن خلال تعليم الأبناء هذه الحرف، يمكن الحفاظ على المهارات التقليدية التي تُعد جزءًا من التراث الثقافي، مما يُسهم في دعم الاقتصاد المحلي وتعزيز السياحة الثقافية، كما تعزز التواصل بين الأجيال، حيث تعمل هذه العادات بصفتها وسيلة لتبادل المعرفة والخبرات بين الكبار والصغار، كما أن تبادل القصص والتقاليد يُساعد في إنشاء بيئة تعليمية غنية، حيث يتعلم الأطفال من تجارب آبائهم وأجدادهم. وأشار إلى أن توارث العادات والحرف التقليدية من جيل إلى آخر أمر بالغ الأهمية للحفاظ على الهوية الثقافية وتعزيز الروابط الاجتماعية والاقتصادية، والاستدامة والرفاهية، كما يسهم توارث المهن في سلوك الأفراد بالمجتمع من عدة جوانب، منها تحديد القيم والمبادئ كالاحترام، والكرم، والتعاون، والكرامة، مما يسهم في تعزيز السلوك الإيجابي داخل المجتمع، كما تساعد على تعزيز الهوية والانتماء، حيث تتشكّل الهوية الثقافية، وبالتالي يعزز شعور الأفراد بالانتماء إلى مجتمعهم، ويشعرون بالفخر والارتباط بجذورهم، مما يؤثر على سلوكهم تجاه بعضهم بعضًا، مضيفًا أن توارث المهن يشجع على العمل الجماعي والتعاون بين الأفراد، من خلال المشاركة في الأنشطة التقليدية، مثل الاحتفالات أو المناسبات الاجتماعية، بالإضافة إلى أنها تعد وسيلة لنقل المعرفة والخبرات بين الأجيال، فمن خلال ممارسة هذه العادات يتعلم الأفراد المهارات والخبرات التي تُعد مهمة للحفاظ على التراث الثقافي. واختتم حديثه بالقول: في عصر التكنولوجيا الحديثة، أصبح الحفاظ على المهن التقليدية تحديًا يتطلب جهودًا متكاملة من الأفراد والمجتمعات، وهناك مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها الحفاظ على العادات التقليدية في عصر التكنولوجيا منها التعليم والتوعية، وإدراج مجموعة من المهن التقليدية في المناهج التعليمية يساعد في تعزيز الوعي الثقافي بين الأجيال الجديدة، إلى جانب إقامة مهرجانات واحتفالات تقليدية تعرّف بمثل هذه المهن، ودمج المهن مع أساليب الحياة الحديثة بطريقة مبتكرة، ودعم الحرفيين المحليين من خلال توفير منصات للبيع والتسويق للمنتجات التقليدية. صناعة ماء الورد قال عبدالكريم بن مهنا الصقري، صاحب مصنع لتقطير ماء الورد بالجبل الأخضر: تعد صناعة ماء الورد من أقدم الحرف التقليدية التي ارتبطت بحياة الناس في العديد من الثقافات، ففي المجتمع العماني استخدم الأجداد ماء الورد في استخدامات كثيرة فهو يعد مكونًا أساسيًّا في صناعة الحلوى العمانية، وتم استخدامه في العلاج مثل علاج ارتفاع حرارة الإنسان وفي علاج آلام البطن والصداع وغيرها، واستخدامه في مستحضرات التجميل فهو عنصر أساسي في بعض الخلطات التجميلية التي استخدمتها المرأة العمانية في قديم الزمن، ومع مرور الزمن لم تقتصر هذه الحرفة على فائدتها العملية فحسب بل أصبحت رمزا للتراث الثقافي الذي يجب الحفاظ عليه وتوريثه للأجيال القادمة. وأشار إلى أن العديد من العائلات العمانية في الجبل الأخضر حافظت عبر التاريخ على تقليد تقطير ماء الورد، حيث كان يعد من المهارات التي يورثها الآباء للأبناء، وكانت العائلات تعتمد على هذه الحرفة ليس فقط بصفتها وسيلة لتحضير ماء الورد للاستخدام الشخصي بل أيضا مصدر دخل، موضحا أن عائلته حافظت على هذا الموروث الثمين الذي انتقل من أجدادهم، فحرص آباؤهم على أن يعلمونهم هذه المهنة ليس فقط كعملية تقنية بل نقلوا لنا أيضا الإحساس بأهمية هذه الحرفة التراثية من خلال سرد القصص والتجارب الشخصية حول مزارع الورد وتقنيات التقطير وكيفية مواجهة التحديات في تطوير هذه المهنة، ونحن بدورنا ننقل هذه التجارب لأبنائنا وتدريبهم على المحافظة على هذا الموروث وذلك بالتعليم العملي، فهم يشاركون في قطف الورود في الصباح الباكر ومراقبة خطوات التقطير وشرح الأساسيات مثل كمية الورد المطلوبة ودرجة الحرارة المناسبة ومدة التقطير. وأضاف الصقري: للحفاظ على هذه المهنة نشجع أطفالنا على القيام في الصباح الباكر، حيث يتم قطف الورود وإحضارها إلى المصنع المتعارف باسم «الدهجان» وهو عبارة عن فرن مصنوع من الطين والحجارة وفي الأعلى يتم وضع أوانٍ فخارية تسمى محليا «البرمة»، ويتم وضع الورد فيها ثم نضع فوق الورد إناء صغيرا نحاسيا لتجميع ماء الورد، وتغطية فوهة البرمة بإناء نحاسي وملؤه بالماء ليساعد على تكثيف البخار المتصاعد داخل البرمة ومن خلال التبخير والتكثيف يتم استخلاص ماء الورد، بعدها يُجمع ماء الورد في أوانٍ فخارية ويُترك فترة ليبرد تقريبا ليوم واحد، وبعدها يتم استخراج الطبقة العلوية وتسمى عرق الورد ثم يتم وضع ماء الورد في أوان فخارية لحفظها وهذه الأواني تسمى «الخرس» وتكون جاهزة للاستخدام بعد مرور شهر ونصف الشهر تقريبا من حفظها في الخرس، وبهذه الخطوات المهمة يتم تعليم أطفالنا سر المهنة وحفظها وممارستها في موسم تقطير ماء الورد. وتابع الصقري حديثه بقوله: هنالك العديد من التحديات التي تواجهنا من أجل ترسيخ المهنة والحفاظ عليها عبر الأزمان من بينها قلة وفرة الأدوات التراثية اللازمة لتصنيع ماء الورد وحفظه مثل الأواني الفخارية المناسبة فهي تحتاج لصناعة خاصة وتربة خاصة ومقاييس دقيقة، وعدم توفر مساحة مناسبة لتطوير مصنع ماء الورد؛ فهناك العديد من الأفكار التي تساعد على تطوير هذه الحرفة والتعريف بها خصوصا مع الحركة السياحية التي تشهدها الولاية فنحتاج إلى طرق جديدة للتعريف بهذه الحرفة ووسائل تقنية، ومعرض لعمل عرض تقني مع المعروضات التراثية لهذه الحرفة، بالإضافة إلى نقص الدعم المؤسسي والتسويقي، حيث نواجه صعوبة في تسويق المنتج التقليدي، فالترويج لماء الورد الطبيعي يتطلب توعية مجتمعية بأهميته وجودته مقارنة بالمنتجات المقلدة، كما أن الحرفيين بحاجة إلى دعم حكومي ومؤسسي لضمان استمرارية هذه الحرفة وترويج منتجاتها في الأسواق المحلية والعالمية من أجل بقائها للأجيال القادمة. صناعة الذهب والحلوى فيما استعرض عبدالرحمن الصائغ، صاحب محلات أولاد آدم للذهب والمجوهرات بداية صناعة الذهب في عائلتهم قائلا: بدأ مشوار عائلة أولاد آدم الصائغ منذ 1850م، حيث بدأت سلسلة الصياغة في مسقط مع الحاج عبدالله بن حارب الصائغ بسكة الصفافير جنب مسجد الزواوي -داخل سور مسقط- عند الباب الصغير، ويقع مسجد الزواوي حاليا على نفس الموقع الذي بدأ به الصياغة الحاج عبدالله بن حارب الصائغ، وقد ساهم أفراد عائلة عبدالله بن حارب الصائغ في انتشار التراث العماني في ربوع سلطنة عمان، ثم تناوب على هذه المهنة أبناؤه الحاج يعقوب بن عبدالله الصائغ، الذي كتب المصحف الشريف بخط يده مع ابنه إسحاق وما زالت العائلة تحتفظ بهذه النسخة الأصلية، تم أيضا بناء مسجد صغير في قلب العاصمة مسقط مقابل الباب الصغير في بداية القرن العشرين وأعيد بناء هذا المسجد من قبل الحاج علي بن موسى الرئيسي في سنة 1908م، مشيرا إلى أن الحاج إسماعيل بن يعقوب الصائغ كان ماهرًا في صياغة النقوش العمانية التقليدية، وكان يصنع الأدوات المهنية بنفسه، وأقام محل صياغة الذهب والفضة في بركاء في عام 1920م، وقد طلبت حكومة زنجبار من الحاج إسماعيل زيارة زنجبار لصياغة الذهب والفضة الخاصة بالقصر السلطاني في عام 1925م، وتوارث مهنة الصياغة أبناؤه وأحفاد الحاج يعقوب ومنهم آدم بن إسحاق بن يعقوب الصائغ الذي ولد عام 1910م، وترعرع في أزقة مسقط القديمة ومارس مهنة الأجداد وكان ماهرًا فيها، حيث كان يطلبه السيد شهاب بن فيصل آل سعيد -رحمه الله- لقصر العلم بمسقط لصناعة بعض الهدايا الخاصة والأوسمة للدولة وكذلك ميجر ليزلي تشانسي «القنصل البريطاني» وكانت تربطه علاقة قوية معه، وتمت صياغة أكثر من ألف قطعة للقصر في عهد السلطان سعيد بن تيمور. وأضاف: توسع الأبناء محمد وعبدالحميد هذه المهنة بفتح فروع في أنحاء سلطنة عمان، كذلك تمت التجارة بالأحجار الكريمة وسبائك البلاتينيوم وتم إنشاء حلقة خاصة لحفظ هذه المهنة في العائلة، وحاليًّا يمارس هذه المهنة أبناء محمد وعبدالحميد أبناء آدم الصائغ ويكملون مشوار تجارة الذهب وتعليم أبنائهم وأحفادهم إدارة محلات الذهب وصناعته. وقال عماد الصابري، صاحب محل الديوانية للحلوى العمانية: إن صناعة الحلوى في عائلتهم بدأت عام ١٩٧٧م، موضحا أن الجودة والتفرغ من العوامل المهمة التي ساهمت في انتقال المهنة من جيل لآخر، وتتم الاستعانة بخبرات الآباء للإشراف على جودة الحلوى المقدمة للمستهلك، كما يدرس الأبناء معظم الأساسيات لصناعتها والاحتفاظ بجودة المنتج. المهن التقليدية جزء لا يتجزأ من الهُوية الثقافية والتاريخية لسلطنة عُمان، تمثّل تراث الأجداد وتجسد المهارات التي انتقلت عبر الأجيال، في عصر يتّسم بالتغيّرات السريعة، تبرز أهمية هذه المهن بصفتها وسيلة للحفاظ على الموروثات الثقافية وتعزيز الهوية الوطنية، إضافة إلى ذلك، تشكّل هذه المهن مصدر دخل للشباب العماني، مما يسهم في توفير فرص عمل وتحفيز الاقتصاد المحلي. وأوضح مهنيون ومختصون لـ«$» أن انتقال المهن من جيل لآخر يضمن بقاءها والحفاظ عليها من الاندثار والفناء، وأشاروا إلى ضرورة حفظها وصونها عن طريق توثيق العادات والمهن بوسائل مكتوبة ومرئية ومسموعة من أجل وصولها لأجيال أخرى. |
مهنيو النقل الطرقي يرفضون تعديل مرسوم الولوج إلى المهنة ويطالبون الوزارة الوصية بالحوار