قهوة تعدل المزاج بأقدم مطحنة في المنوفية.. هشام المطبعجي: بكمل مسيرة أبويا
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
منذ طفولته اعتاد الذهاب مع والده إلى المحل لكي يساعده في طحن البُن الذي عشقه منذ صغره، وبدأ في العمل به وهو ابن العاشرة، دون الالتفات إلى صغر سنه، وبعد وفاة والده قرر استكمال مسيرته في المهنة واحتفظ بأدوات طحن البن القديمة ليصبح صاحب أقدم مطحنة بن في محافظة المنوفية.
أقدم مطحنة ومحمصة في المنوفية
يقول هشام المطبعجي صاحب الـ 64 عاما، والمقيم بمدينة شبين الكوم، إن هذه المهنة ورثها أبا عن جد، والمطحنة الموجودة بها عمرها 82 عاما، وعلى الرغم من أن لديه مطحنة متطورة،ولكنه يفضل الطحن بتلك المطحنة نظرا لطحنها البن بطريقة صحية وسليمة وتنتج رائحة عطرية مميزة يعشقها من يحبون القهوة.
ويتابع «المطبعجي» الموجود في شارع سعد زغلول، أنه يملك أيضا محمصة عمرها 50 عاما ما زال يحتفظ بها، حيث يضع بها البن الأخضر لكي تحمصه وبعد ذلك يضعه في مطحنة البن، تمهيدا لتغليفه وبيعه.
ويكمل ابن محافظة المنوفية، أن البن له أنواع عديدة ولكن أبزرها «كولمبي - حبشي - البرازيلي - الهندي - اليمني - عربي» وكذلك له أشكال عديدة منها «البندق والسادة والمحوج والفاتح والوسط»، وكل هذه الأنواع والأدوات التي يحتفظ بها جعلته يكتسب شهرة كبيرة داخل المحافظة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: قهوة بن محافظة المنوفية
إقرأ أيضاً:
قهوة الصباح وتأثيرها على الدماغ.. دراسة تكشف مفاجأة مذهلة
لطالما اعتُبرت القهوة المشروب السحري لبداية اليوم، حيث يعتمد عليها الملايين حول العالم لزيادة التركيز والانتباه. ولكن، هل تعلم أن قهوة الصباح قد تؤثر على دماغك بطرق لم تكن تتخيلها؟
دراسة علمية حديثة كشفت عن مفاجأة مثيرة حول تأثير القهوة على الدماغ، تتجاوز مجرد تحسين الانتباه والإنتاجية، بحسب ما نشره موقع ع New Atlas .
ما الذي كشفته الدراسة؟وفقًا لدراسة نُشرت في إحدى المجلات المتخصصة في علم الأعصاب، وجد الباحثون أن تناول القهوة في الصباح لا يقتصر على تحفيز الجهاز العصبي، بل يؤدي أيضًا إلى:
1. تعزيز الذاكرة قصيرة المدى: أظهرت نتائج الدراسة أن الكافيين يساعد في تحسين استرجاع المعلومات، مما يجعله مشروبًا مثاليًا للطلاب والموظفين الذين يحتاجون إلى تذكر تفاصيل دقيقة.
2. تحفيز إفراز الدوبامين: القهوة تساهم في رفع مستويات الدوبامين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن الشعور بالسعادة والتحفيز، ما يساعد في تحسين المزاج وتقليل الشعور بالإرهاق.
3. تقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ: أظهرت الدراسة أن استهلاك القهوة المعتدل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر وباركنسون.
4. تنظيم إيقاع الساعة البيولوجية: رغم الاعتقاد الشائع بأن القهوة قد تؤثر سلبًا على النوم، إلا أن الدراسة وجدت أن تناولها بكميات معتدلة في الصباح يساهم في ضبط الساعة البيولوجية وتحسين جودة النوم لاحقًا.
لكن هناك جانب سلبي!
ورغم فوائدها، حذرت الدراسة من الإفراط في شرب القهوة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى:
زيادة معدل ضربات القلب
ارتفاع ضغط الدم
التسبب في القلق والتوتر بسبب تأثير الكافيين على الجهاز العصبي
قهوة الصباح ليست مجرد مشروب يمنحك الطاقة، بل هي محفز قوي للدماغ يعزز التركيز، الذاكرة، والمزاج. ومع ذلك، يُنصح بالاعتدال في تناولها للحصول على فوائدها دون التأثير سلبًا على الصحة. لذا، في المرة القادمة التي تحتسي فيها قهوتك الصباحية، اعلم أنك لا تمنح نفسك فقط دفعة من النشاط، بل تساعد عقلك أيضًا على العمل بكفاءة أكبر!
واشنطن وبكين تؤكدان مخاوفهما بشأن قضايا التجارة الثنائية