هل تصاب بالسرطان عند تناول وجه طاجن الأرز المعمر؟.. طبيب يوضح
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
طاجن الأرز المعمر واحد من أشهر الأصناف، التي تحظى بشعبية كبير داخل المطبخ المصري، ويقبل الجميع على تناولها، خاصة الوجه المحروق الذي يعلو سطحها، الذي ربما يتسبب في الكثير من المشكلات الصحية، لذا وجب الانتباه من تلك العادة الخاطئة التي شاع أنها تؤدي إلى الإصابة بالسرطان فما صحة ذلك؟
ماذا يحدث لجسمك عند تناول وجه طاجن الأرز المعمر؟.. مفأجاة مدهشة
طاجن الرز المعمر واحد من أشهر الأطباق الريفية، التي يتم تحضيرها بمكونين أساسيين هما اللبن والأرز، ويتطلب إدخاله إلى الفرن، من أجل تسويته جيدًا، ليأخذ الجزء العلوي وجها محروقًا، الذي شاع أنه يسبب السرطان، ولكن ذلك ليس صحيحًا على الإطلاق.
علق الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، خلال حديثه لـ«الوطن»: ليس صحيحًا أن هذه المادة تسبب السرطان، وذلك لأنها مجرد طبقة رقيقة، يتم إزالتها بالسهولة بمجرد اللمس، وفي الغالب لا يعمل أحد على تناولها: «طاجن الأرز مصنوع من اللبن المعروف بفوائده العديدة، التي يحتاج إليها الجسم، ولا يمكن الاستغناء عنها، لذا لا يشكل تناوله أي خطورة على صحة الإنسان».
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها المذاع على فضائية «cbc» سفرة طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر، والذي يمكن استعراض مكوناته فيما يلي:
- 3 أكواب من الأرز
- 3 أكواب من اللبن.
- إضافة كوب ونصف ماء .
- ملعقتين كبار من السمنة.
- ملح
- ربع كيلو من القشطة البلدي.
- يتم خلط اللبن والماء القشطة والسمنة والملح معًا ووضعهم في أناء معًا على النار.
- يترك الخليط إلى أن يغلي تمامًا.
- يضاف الخليط إلى الأرز الموجود في الطاجن.
- يتم وضع طاجن الأرز في الفرن إلى أن يتم النضج تمامًا.
المكونات
كوبان لبن.
كوب أرز.
ملح.
سكر.
كوب كريمة لباني.
زبدة.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو- سلق الأرز باللبن بدلا من الماء.
- دهن وعاء عميق بالكامل بالزبدة.
- وضع الأرز المخلوط باللبن مع الكريمة.
- إضافة الملح ولبن وملعقة من السكر.
- وضع الوعاء في الفرن على 240 درجة مئوية، حتى غليان الخليط، ثم إخراجه
- وضع الوعاء مرة أخرى على درجة حرارة 180 في الفرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طاجن الأرز المعمر الأرز المعمر طريقة الأرز المعمر
إقرأ أيضاً:
ما هي الأطعمة التي تفاقم انتفاخ البطن؟.. وكيف نعالجها؟
يمانيون – منوعات
تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى انتفاخ البطن، والتي يمكن أن تكون ناجمة عن تناول بعض المأكولات والمشروبات.. ولكن كيف يمكن التخلّص من هذه المشكلة؟
يعاني البعض من مشكلة انتفاخ البطن، وهي عبارة عن حالة يسببها تراكم السوائل، أو الغازات، أو المواد الصلبة، في جزء من الأمعاء، أو ضعف عضلات البطن بعد الحمل.
وذكر موقع “Healthdirect” الأسترالي أنّ الشخص قد يشعر أيضاً بأعراض مختلفة نتيجة لانتفاخ البطن، مثل: التشنّجات، التجشؤ، الإسهال، الإمساك، التورم، والغازات.
ما الذي يسبب انتفاخ البطن؟
قد تتراكم الغازات في الأمعاء عند تناول الكثير من الأطعمة المالحة والكربوهيدرات مثلاً، أو ابتلاع الكثير من الهواء عند تناول الطعام بسرعة كبيرة، أو شرب الكثير من المشروبات الغازية.
أما الانتفاخ المستمر فهو نتيجة مشاكل أخرى، مثل: الإمساك، مرض الاضطرابات الهضمية، أو عدم تحمل بعض أنواع الطعام والمشروبات: مثل الحليب (عدم تحمل اللاكتوز) والأطعمة الأخرى مثل بعض أنواع الفاكهة، والخضار، والحبوب (مثل القمح) متلازمة القولون العصبي (IBS).
الهرمونات: قبل الدورة الشهرية أو أثناء انقطاع الطمث، الإصابة بالبكتيريا الملوية البوابية، أو ما يُعرف بعدوى بكتيريا الهليكوباكتر بيلوري،
تناول بعض الأدوية، زيادة الوزن، والتوتر.
كيفية معالجة انتفاخ البطن
تعتمد طريقة علاج انتفاخ البطن على السبب الكامن وراء ذلك، والتغيرات التي تطرأ على جسم كل فرد. ويمكن أن يساعد إجراء تعديلات على النظام الغذائي في السيطرة على تلك الحالة.
وتتضمن قائمة الأطعمة والمشروبات التي قد تفاقم من هذه المشكلة التالي: الأطعمة المالحة، الكربوهيدرات، المشروبات الغازية، البصل أو الثوم، القمح، الذرة، منتجات اللاكتوز، والفاكهة.
أما إذا ترافق الإمساك مع انتفاخ البطن، فيُنصح باتباع الخطوات التالية:
تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاكهة، والخضار، والحبوب الكاملة، شرب كميات أكبر من الماء، وممارسة الرياضة بانتظام.
في بعض الأحيان، فد يلجأ الطبيب المختص إلى وصف الأدوية التي تساعد في التخلص من الانتفاخ مثل تلك التي تساعد في عملية الهضم، أو المكملات الغذائية، والفيتامينات.
أمّا انتفاخ البطن الناجم عن حالة طبية مثل مرض الاضطرابات الهضمية، أو متلازمة القولون العصبي، فيتطلّب اتباع نظام غذائي صارم يحدده الطبيب المختص أو أخصائي التغذية.
تفاصيل دور محمد ممدوح في فيلم روكي الغلابة