وصفة لذيذة وسهلة: الجلاش باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
الجلاش باللحمة المفرومة هو أحد الأطباق الشهية واللذيذة المشهورة في مطابخ متنوعة حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي والتركي. إنها وصفة تقليدية تجمع بين رقة وطراوة ورائحة العجينة الرقيقة مع النكهات الفريدة والمغذية لحشوة اللحمة المفرومة.
تنشر لكم بوابة الفجر الالكترونية طريقة بسيطة وسهلة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل.
يشتهر الجلاش باللحمة المفرومة بتحقيق توازن مثالي بين القوام الهش للعجين والحشوة اللذيذة التي تتكون من اللحمة المفرومة المطهوة بتوابل فريدة وتعكس هذه الوصفة تراثًا غنيًا من النكهات والتقنيات التقليدية في تحضير المأكولات.
تبدأ هذه الوصفة بتحضير عجينة الجلاش، حيث يتم خلط المكونات وتمتد رقائق العجينة بدقة لتحقيق الرقة المميزة. ثم تأتي اللحمة المفرومة، حيث يتم تحميرها مع التوابل والبصل لخلق مزيج لذيذ ومتوازن.
فيما بعد، تُلف اللحمة المفرومة بعناية داخل طبقات العجينة لتشكل أطيافًا رفيعة متداخلة. يتم ذلك بحرفية لإعطاء الجلاش هيكليته الفريدة والذي سيساهم في توزيع الحرارة بشكل متساوي أثناء الخبز.
وأخيرًا، يتم خبز الجلاش في الفرن حتى تتحول الأطراف إلى لون ذهبي جميل وتنبعث الروائح الفواحة. يُقدم الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا، حيث يمكن للنكهات المتداخلة والقوام المقرمش أن تأسر الحواس وتأخذ الذواقة في رحلة لذيذة ومشبعة بالتنوع والفخامة.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومةإليك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
المكونات:
ورق جلاش جاهز500 غرام لحمة مفرومة (بقر أو خروف أو دجاج)بصلة متوسطة الحجم، مفرومة2 فص ثوم، مهروسملعقتين كبيرتين زيت زيتونملعقتين صغيرتين طماطم مركزةملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)1/2 كوب ماءزبدة مذابة للتشحيمطريقة التحضير:
في مقلاة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينبعث العطر.أضف اللحمة المفرومة واستمر في القلي حتى تنضج وتتحمر.أضف الملح والفلفل الأسود والكمون وحسب الرغبة الفلفل الأحمر المطحون، وقلب المزيج جيدًا.أضف طماطم المركزة وقلبها مع اللحمة. أفضل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بسهولة أضف طماطم المركزة وقلبها مع اللحمة.أضف الماء واترك المزيج يغلي، ثم اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتمام النضج ويتمام التوابل.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.استخدم فرشاة طهي لتشحيم أوراق الجلاش بالزبدة المذابة.ضعي ورقة جلاش في صينية فرن، واضغطيها بلطف لتناسب الصينية.قسّمي مزيج اللحمة على الجلاش، ثم غلفيها بالورق حتى تشكل طبقة.قومي بتكرار هذه العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.قطعي الجلاش إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.قدمي الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا، وتمتعي بالطعم الشهي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الجلاش الجلاش باللحمة الجلاش باللحمة المفرومة اللحمة المفرومة
إقرأ أيضاً:
حضريه في ليالي الشتاء الباردة.. طريقة عمل السينابون في المنزل بمكونات سهلة
طريقة عمل السينابون.. يعتبر «السينابون» من الحلوى التي يمكن تناولها في الشتاء كنوع من أنواع الأكلات الخفيفة التي تساعد على التدفئة وتمد الجسم بالطاقة، وبالرغم من جمالها وطعمها اللذيذ، إلا أن الكثير لا يتقن طريقة عملها في المنزل، لذا، تقدم «الأسبوع» طريقة عمل السينابون بالقرفة، بمكونات سهلة وغير مكلفة مادياً.
المكونات لعمل السينابونمكونات العجينة:
- 4 أكواب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- بيضة.
- نصف كوب زبدة.
- رشة ملح.
مكونات الحشو:
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان قرفة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
مكونات الصوص الأبيض (اختياري):
- 100 جرام جبن كريمي أو جبن مثلثات.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير السينابون1- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ والبيضة، وقلّبيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، وابدئي بعجن المكونات جيدًا.
- أضيفي الزبدة واستكملي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2- تشكيل السينابون:
- افردي العجينة على شكل مستطيل.
- ادهني الزبدة على سطح العجينة.
- وزعي خليط السكر والقرفة بالتساوي فوق الزبدة.
- لفي العجينة على شكل رول، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
3- الخبز:
- ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي السينابون لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
4- إضافة الصوص:
- عند إخراج السينابون من الفرن، يمكنك إضافة الصوص الأبيض المعد مسبقًا.
- يمكنك أيضًا تزيينه بصوص الشوكولاتة، النوتيلا، الكراميل، أو أي صوص تفضلينه.
اقرأ أيضاًخطوات عمل الـ «مولتن كيك» بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل «الكنافة بالمكسرات» في المنزل
حلوة ولذيذة ومناسبة للحفلات.. طريقة عمل الكنافة بالجبنة بمكونات سهلة
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها