وصفة لذيذة وسهلة: الجلاش باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
الجلاش باللحمة المفرومة هو أحد الأطباق الشهية واللذيذة المشهورة في مطابخ متنوعة حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي والتركي. إنها وصفة تقليدية تجمع بين رقة وطراوة ورائحة العجينة الرقيقة مع النكهات الفريدة والمغذية لحشوة اللحمة المفرومة.
تنشر لكم بوابة الفجر الالكترونية طريقة بسيطة وسهلة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل.
يشتهر الجلاش باللحمة المفرومة بتحقيق توازن مثالي بين القوام الهش للعجين والحشوة اللذيذة التي تتكون من اللحمة المفرومة المطهوة بتوابل فريدة وتعكس هذه الوصفة تراثًا غنيًا من النكهات والتقنيات التقليدية في تحضير المأكولات.
تبدأ هذه الوصفة بتحضير عجينة الجلاش، حيث يتم خلط المكونات وتمتد رقائق العجينة بدقة لتحقيق الرقة المميزة. ثم تأتي اللحمة المفرومة، حيث يتم تحميرها مع التوابل والبصل لخلق مزيج لذيذ ومتوازن.
فيما بعد، تُلف اللحمة المفرومة بعناية داخل طبقات العجينة لتشكل أطيافًا رفيعة متداخلة. يتم ذلك بحرفية لإعطاء الجلاش هيكليته الفريدة والذي سيساهم في توزيع الحرارة بشكل متساوي أثناء الخبز.
وأخيرًا، يتم خبز الجلاش في الفرن حتى تتحول الأطراف إلى لون ذهبي جميل وتنبعث الروائح الفواحة. يُقدم الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا، حيث يمكن للنكهات المتداخلة والقوام المقرمش أن تأسر الحواس وتأخذ الذواقة في رحلة لذيذة ومشبعة بالتنوع والفخامة.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومةإليك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
المكونات:
ورق جلاش جاهز500 غرام لحمة مفرومة (بقر أو خروف أو دجاج)بصلة متوسطة الحجم، مفرومة2 فص ثوم، مهروسملعقتين كبيرتين زيت زيتونملعقتين صغيرتين طماطم مركزةملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)1/2 كوب ماءزبدة مذابة للتشحيمطريقة التحضير:
في مقلاة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينبعث العطر.أضف اللحمة المفرومة واستمر في القلي حتى تنضج وتتحمر.أضف الملح والفلفل الأسود والكمون وحسب الرغبة الفلفل الأحمر المطحون، وقلب المزيج جيدًا.أضف طماطم المركزة وقلبها مع اللحمة. أفضل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بسهولة أضف طماطم المركزة وقلبها مع اللحمة.أضف الماء واترك المزيج يغلي، ثم اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتمام النضج ويتمام التوابل.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.استخدم فرشاة طهي لتشحيم أوراق الجلاش بالزبدة المذابة.ضعي ورقة جلاش في صينية فرن، واضغطيها بلطف لتناسب الصينية.قسّمي مزيج اللحمة على الجلاش، ثم غلفيها بالورق حتى تشكل طبقة.قومي بتكرار هذه العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.قطعي الجلاش إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.قدمي الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا، وتمتعي بالطعم الشهي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الجلاش الجلاش باللحمة الجلاش باللحمة المفرومة اللحمة المفرومة
إقرأ أيضاً:
زي المحلات.. تعرفي على طريقة عمل الأرز باللبن في البيت
طريقة عمل الأرز باللبن.. تعتبر وصفة الأرز باللبن من أكثر الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار، لذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته.
الأرز باللبنوتستعرض بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء تحضير الأرز باللبن في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
المكونات:
- لتر من اللبن المغلي الطازج.
- كوب إلا ربع من الماء.
- كوب إلا ربع أرز أبيض يجب أن يكون مغسول جيدا.
- 6 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه وهو المكون السري مع الفانيليا.
- 6 ملاعق كبيرة من السك.
للتزيين:
- صوص كراميل.
- شوكولاتة.
- أو آيس كريم.
خطوات تحضير الأرز باللبن:
- ضعي اللبن في إناء على النار واتركيه حتى يغلي جيدا.
- ثم في الخطوة التالية ضيفي الأرز المغسول إلى اللبن عندما يغلي.
- واتركيهم على النار حتى يغلوا، وضيفي السكر والماء وقلبيهم جيدا.
- ضعي المكون السري الذي يضيف طعم مميز في طريقة عمل الأرز باللبن، وهو الكريم شانتيه للخليط السابق.
- ثم اتركي الأرز باللبن على نار هادئة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيه في القالب الفخار.
- بعدها ضعي في الفرن على مدار 10 دقائق حتى يتحول لونه للذهبي ويتحمر.
- وأخيرًا قدميه ساخنا أو باردا.
اقرأ أيضاًبخطوات بسيطة.. طريقة عمل حمص الشام في المنزل
لزيادة الطاقة وتدفئة الجسم.. طريقة عمل شوربة عدس جوز الهند بالجزر والكرفس
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والمشروم.. المقادير وخطوات التحضير
مدبولى يُلقي كلمة خلال افتتاح المائدة المستديرة لوزراء الإسكان الأفارقة