"وداعًا للوصفات القديمة".. فتة ورق العنب - طعم لا مثيل له
تاريخ النشر: 12th, February 2024 GMT
يعتبر ورق العنب من أهم الأكلات التي يحبها الجميع، حيث أن له شكل متميز ومذاق رائع للغاية، يمكن لربات البيوت تجربة طريقة رائعة لعمل ورق العنب بدلا من لف ورق العنب، فيمكنك تجربة عمل فتة ورق العنب بكل سهولة في المنزل، سوف نتعرف على مكونات وخطوات عمل فتة ورق العنب من خلال هذا المقال.
مقادير عمل فتة ورق العنب
هناك مجموعة من المقادير التي يجب توافرها لعمل فتة ورق العنب وهي:
خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
كوب من ورق العنب كبير الحجم مفروم.
نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة ثوم مفرومة.
كوب كبير من الأرز المنقوع.
نصف كوب صغير الحجم من عصير الليمون.
ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون.
3ملاعق من الدبس الرمان.
ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
ماء.
مكونات اللبن
كوب كبير ونصف من اللبن.
ربع كوب كبير من الطحينة.
ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطازج.
أربع ملاعق من المياه.
التزيين
هناك مجموعة من المكونات البسيطة التي تساعدك في تزيين فتة ورق العنب بشكل رائع:
خبز مقلي ومحمص.
حب رمان.
4 ملاعق من البقدونس المفروم.
خطوات عمل فتة ورق العنب
بعد القيام بتجهيز كافة المكونات عليكِ القيام بالخطوات التالية:
نضع زيت الزيتون مع البصل في وعاء ونضيف الثوم ونقلب المكونات.
ومن ثم نصيف الطماطم مع كافة البهارات منها الفلفل والكمون والملح.
ونضيف البقدونس مع معجون طماطم ومن ثم دبس رمان.
ومن ثم نضيف عصير الليمون من ثم ورق العنب المقطع.
نقلب المكونات ونصفي الأرز ونضفه للمكونات ونغمره بالماء.
نغطي المكونات نصف ساعة وبعد النضج الكامل نقوم بوضع الفتة في طبق التقديم.
نجهز زبدية نضع بها اللبن مع الطحينة والملح وعصير الليمون و4 ملاعق مياه ع التقليب.
نضع اللبن على فتة ورق العنب ومن ثم تأتي مرحلة التزيين بالكامل حيث نضع البقدونس المفروم والرمان والخبز المقلي.
نقدم فتة ورق العنب ساخن مع المقبلات المختلفة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ورق عنب ورق عنب ملاعق من کوب کبیر ومن ثم
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت
قدمت الشيف عظيمة، عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وصفة مميزة لتحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
2 قطعة جبنة مثلثات (حسب الرغبة).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق (إلا ملعقة كبيرة تُستبدل بالنشا).
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
بهارات دجاج.
طريقة التحضير
تحضير الفراخ:
فرم صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.
خلط المكونات:
في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).
تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
إضافة الدقيق والنشا:
يُضاف الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
يُضاف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.
تشكيل الخليط:
يُصب الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
يُعاد لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
طهي اللانشون:
في إناء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.
يُوضع اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.
تُضاف المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.
التبريد والتقديم:
يُخرج اللانشون من الإناء، ويُزال ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
يُقطع إلى شرائح ويُقدم.
فالفيردي يضحي من أجل ريال مدريد