طريقة غير تقليدية لتحضير الفول.. مدخن بالطماطم
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
عادة ما يكون الطبق الرئيسي في وجبة السحور خلال شهر رمضان هو «الفول»، بسبب فوائده البروتينية وعمله على مد الجسم بالطاقة لساعات أطول خلال فترة الصيام، وإليك طريقة جديدة لتحضير طبق الفول بشكل غير تقليدي ولذيذ، ووفقًا لوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة تحضير الفول المدخن المكوناتعلبة من الفول المدمس.
بصلة.
فص من الثوم.
ثمرة فلفل رومي.
ثمرة طماطم.
50 جراما من الطحينة.
نصف معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف معلقة صغيرة من الكمون.
نصف معلقة صغيرة من الملح.
5 ملاعق من زيت الذرة.
فحمة.
طريقة التحضيرتقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، كما تقطع ثمرة الفلفل إلى مكعبات صغيرة، وعلى النحو الآخر يتم فرم البصلة، وكذلك يهرس الثوم ومن ثم يسخن الزيت على النار، ويوضع به مقدار البصل المفروم، وعند اقتراب نضج البصلة، يوضع عليها هريس الثوم حتى يكتسبوا اللون الذهبي.
وبعد ذلك يوضع الملح والكمون والكزبرة، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يوضع عليها الطماطم والفلفل، حتى ينضجوا سويًأ.
عند النضج يوضع مقدار الفول ويقلب جيدًا، ثم تهدأ النار حتى تمام تجانس المكونات معًا، وفي تلك الأحيان تسخن الفحمة على النار حتى تكتسب حرارة عالية.
يسكب الفول بعد نضجه في طبق التقديم، ويوضع عليه مقدار الطحينة، ويحضر إناء صغير به معلقة من الزيت، وتوضع الفحمة عليه، ويغطى جيدًا لبضعة دقائق.
الآن أصبح لديك طبق من الفول المدخن بطريقة لذيذة وسريعة، ويجب أن يقدم الفول ساخنًا بجانب الخبز.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
«زي المطاعم».. طرق تدميس الفول بالمنزل
طريقة تدميس الفول.. يعتبر الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية عند المصريين، ومع اقتراب بدء شهر رمضان، يعد مثابة طبق أساسى على سفرة السحور، لذا تبحث السيدات في الآونة الأخير عن طريقة تدميس الفول زي المحلات.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة تدميس الفول، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنـــــــــا.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- 2 كوب من الفول الجاف.
- 2 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- مقدار من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للغمر.
- نصف كوب من العدس
طريقة تدميس الفول
- في البداية نقوم بغسل الفول جيدًا في مصفاة تحت الماء.
- بعد ذلك نغسل الفول في وعاء كبير ونغمره بالماء البارد بمقدار ثلاث مرات كمية الفول.
- نترك الفول في الماء لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة على الأقل، ويمكنك تركه طوال الليل لأفضل النتائج.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى الماء أثناء النقع.
-نصفي الفول ونغسله جيدًا تحت الماء للتخلص من بقايا البيكربونات إذا استخدمتها.
- نضع الفول في وعاء كبير ونغمره بالماء مرة أخرى بمقدار ثلاث مرات كمية الفول ثم نضيف العدس.
- نضيف الملح إلى الماء ونقوم بتسخين الوعاء على نار متوسطة.
- بعد يبدأ الماء بالغليان، نقلل الحرارة ونترك الفول يغلي لمدة تصل إلى أربع ساعات حتى يصبح الفول ناعمًا وسهل الهضم.
- نقوم بتقليب الفول بين الحين والآخر للتأكد من أنه لا يلتصق في القاع ويجب زيادة الماء المغلي إذا احتاج.
اقرأ أيضاًعصائر رمضان 2025.. طريقة عمل التمر الهندي الطبيعي في المنزل
«لذيذة وبتدفي».. طريقة عمل بطاطا بالكريم بروليه
طريقة عمل بطاطس الحلة في المنزل
قطر تؤكد دعمها لوحدة واستقلال وسيادة أراضي السودان