الزراعة توضح فوائد زيت الزيتون
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
أكد الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن زيت الزيتون هو زيت ناتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون و له العديد من الإستخدامات فى مجال الطب و الصيدلة و الطبخ و فى صناعة الصابون.
و زيت الزيتون يستهلك بكثره لانه غذاء صحى غنى بالدهون المفيدة و الفيتامينات و استهلاك زيت الزيتون يعمل على خفض الكوليسترول الضار وبالتالى يقلل من حدوث امراض القلب وتصلب الشرايين وكذلك الامراض الناتجة عن زيادة الكوليسترول نتيجة لاحتوائه على حمض الاوليك بنسبة عالية وكذلك نتيجة توازن الاحماض الدهنية المشبعة والغير مشبعة.
و يعتبر زيت الزيتون المحضر من ثمار الزيتون بالعصر على البارد و يطلق عليه "زيت بكر" يعالج الحساسية المتكررة ومشاكل الجهاز الهضمى وملين خفيف، ويعالج تورم الغدد الليمفاوية وتورم المفاصل وآلامها، وقلة الشهية و الجيوب الأنفية المنتفخة ومشاكل الجهاز التنفسى لاسيما الربو وقرح الجلد و الهرش والقلق ومشاكل العدوي ووهن العضلات.
وهو مضاد للبكتريا و الفطريات و الطفيليات و الفيروسات ومفيد في تخفيض السكر في الجسم، وضغط الدم وتقوية جهاز المناعة.
من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن زيت الزيتون يحتوى على مضادات اكسده طبيعية مثل البولى فينولات والتوكوفيرولات والتى تعمل على حماية الزيت من التأكسد خلال التخزين و كذلك تقوم بربط الشقوق الحره حيث اذا تراكمت فى الجسم تؤدى الى تكوين هيدروبيروكسيدات سامه لها تأثير فى احداث بعض الأمراض و بالتالى تناول زيت الزيتون يمنع تكوين هذه الامراض.
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية دورة تدريبية فى الفحص الحسي لزيت الزيتون وتعبئة وتخزين زيت الزيتون لصالح العاملات بالجمعية النسائية بمركز الداخلة -الوادي الجديد، تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى السيد القصير بتأهيل الكوادر العاملة فى مجال انتاج زيت الزيتون و تقديم الدعم الفنى ونقل الخبرات لتنمية قدراتهم ومهاراتهم ويأتي هذا في إطار دعم الوزارة لمشروعات المرأة .
و يضم البرنامج التدريبى حزمة من المحاور الهامة التى تهدف الى رفع كفاءة المتدريبات من الجمعية النسائية و تنمية مهاراتهم فى مجال انتاج زيت الزيتون بالتعرف على القيمة الغذائية الصحية لزيت الزيتون و أفضل طرق إستخلاص زيت الزيتون و تأثير عملية الترشيح على جودة زيت الزيتون و أيضا التعرف على جودة و درجات زيت الزيتون و تأثير التخزين على جودة زيت الزيتون والتعرف على أفضل الممارسات المتعلقة بتخزين زيت الزيتون و التعرف على العوامل التى تؤدى الى تدهور زيت الزيتون و كذلك تدريب العاملات بالجمعية النسائية على كيفية اجراء الفحص الحسي لزيت الزيتون و التعرف على الصفات الحسية السلبية و الإيجابية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: زيت الزيتون الزراعة خفض الكوليسترول مركز البحوث الزراعة تكنولوجيا الأغذية زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
هل يتوج مسار بدوري الكرة النسائية من بوابة الزمالك؟.. الأهلي يترقب
يواصل فريق مسار لكرة القدم النسائية عروضه القوية في الدوري الممتاز، بعدما حقق فوزًا كبيرًا على مودرن سبورت بنتيجة 7-1، في المباراة التي جمعت بين الفريقين الإثنين الماضي ضمن منافسات الجولة السابعة من مرحلة التتويج باللقب.
وقدمت لاعبات مسار أداءً مميزًا وسيطرن على مجريات اللقاء، مما مكن الفريق من تعزيز صدارته لجدول الترتيب بعد أن رفع رصيده إلى 67 نقطة. وبذلك، أصبح يفصل الفريق نقطة واحدة فقط عن حسم اللقب رسميًا، حيث بات الفارق بينه وبين صاحب المركز الثاني، الأهلي، 5 نقاط مع تبقي جولتين على نهاية المسابقة.
من المقرر أن يحصل فريق مسار على راحة مؤقتة خلال الفترة من 22 وحتى 30 أبريل الجاري، بسبب معسكر منتخب مصر لكرة القدم النسائية للصالات، والذي يشارك في بطولة كأس الأمم الإفريقية المقامة في المغرب.
بعد فترة التوقف، يستأنف فريق مسار مشواره في الدوري بمواجهة قوية أمام الزمالك يوم 3 مايو المقبل. ويُعد الفوز في هذه المباراة كافيًا لضمان التتويج باللقب، بينما سيكون التعادل كافيًا أيضًا، بشرط أن يحقق الفريق نتيجة إيجابية في المباراة الأخيرة أمام الأهلي، أو يخسر بفارق لا يزيد عن هدفين.
بهذا الانتصار الكبير والمستوى الثابت الذي يقدمه الفريق، يثبت فريق مسار أحقيته بلقب الدوري، في موسم شهد منافسة قوية من فريقي الأهلي والزمالك، ويبدو أن الحسم بات مسألة وقت فقط.
غدًا.. تدابير سير على الطريق البحرية من بيروت الى الضبيه