طريقة عمل شوكليت بروفيترول جاتوه
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
وصفة مميزة وفاخرة
المقادير اللازمة
لجاتوه الشوكولاتة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق صغيرة ملح
نصف كوب ماء مغلي
1 1/4 كوب من الكاكاو الداكن غير المحلى
150 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة
453 جرام زبدة غير مملحة طرية
2 1/2 كوب سكر
كوب سكر بني فاتح
1 ½ ملاعق كبيرة فانيليا
10 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
صوص شوكولاتة لوجه الجاتوه للتزيين
شوكولاتة مبشورة لجوانب الجاتوه للتزيين
لكريمة الشوكولاتة للحشو
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب مسحوق الكاكاو
1 1/2 كوب مسحوق السكر
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للبروفيترول
العجين
4 حبات بيض
100 جرام زبد حلويات (بدون ملح)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
250 مللي ماء
150 جرام دقيق حلويات
لحشوة الكريمة للبيروفيترول
كريمة خفق للحلويات
سكر بودرة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة العمل
كريمة الشوكولاتة للحشو
اخفقي الزبدة ومسحوق الكاكاو معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا
أضيفي السكر البودرة والحليب والفانيليا واخلطي المزيج جيدًا مع إضافة حليب إضافي إذا لزم الأمر .
استمري في الخفق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا
ضعي كريمة الزبدة بالثلاجة لتبرد تماماً
البيروفيترول
العجين
نضع الماء والملح والزبدة في قدر على النار حتى يغلي، ثم نقوم بوضع الدقيق بعد أن ننخله ونقلب جيدًا لمدة دقيقة
نضع العجينة في وعاء بلاستيكي ونضيف البيض تدريجيا الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق
نضع العجينة في كيس الحلواني ثم نقوم بتشكيلها في صينية مغطاة بورق الزبد حتي لا تلتصق
تخبز على حراره 200 درجة لمده 25 دقيقه وتترك لتبرد
الكريمة
تخفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى نحصل على خليط متماسك
نحشي حبات البروفيترول بالكريمة وتترك جانباً
الكيك
سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت
في وعاء اخلطي الدقيق والملح
ضعي الكاكاو والشوكولاتة في وعاء متوسط
صبي الماء على الكاكاو وقلبي حتى تختفي الكاكاو وتذوب الشوكولاتة
دعي الشوكولاتة تبرد 5 دقائق
في وعاء آخر نضيف الزبدة ومزيج الشوكولاتة والسكر البني والفانيليا
يخفق على سرعة متوسطة من 2 إلى 3 دقائق
يضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخفق حتى يتجانس
قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق ببطء
امزجي حتى يتجانس
صبي الخليط في صينية خبز مستطيلة محضرة
اخبزي الكيك لمدة 75 إلى 85 دقيقة أو حتى تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا
تبرد الكيك في الصينية لمدة 20 دقيقة
ثم ترفع الكيك من الصينية وتبرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل
يقسم الكيك نصفين
يحشي بكريمة الشوكولاتة
ثم يغلف من الخارج بالكريمة
يقطع بشكل مستطيل او مربع بحسب الرغبة
ثم توضع اعلاها قطع البيروفيترول
تغطي قطع الجاتوه بصوص الشوكولاتة وتترك حتي يتماسك
ثم تغلف من الجوانب بالشوكولاتة المبشورة
ثم يقدم الجاتوه بارد
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: فی وعاء
إقرأ أيضاً:
لعزومات رمضان..طرق تحضير البط مثل المحلات
مع حلول شهر رمضان، تزايد بحث الكثير من النساء عن طرق عمل البط لعزومات رمضان التى تجمع الأهالى والأقارب ، لذا نقدم لك على طريقة الشيف الشربينى طرق تحضير البط مثل المحلات .
المقادير لتحضير البط لعزومات رمضان..
بطة من 2 إلى 3 كيلو.
كوب دقيق.
2 ليمون.
ملعقة ملح كبيرة.
ملعقتين صغيرتين من السكر.
نصف ملعقة جنزبيل بودرة.
رشة حبهان مطحون.
رشة ورق لوري مطحون.
فلفل أسود ومستكة.
بصلة كبيرة.
2 جزر.
3 أعواد كرافس طازج.
طريقة تحضير البط لعزومات رمضان..
1يجب تنظيف البط جيداً من الريش، وغسله بخليط الدقيق والماء مع الفرك بقوة، بالليمون، وملعقة ملح، وبعد ذلك يجب نقعه فى 3 أكواب ماء وملعقة ملح صغيرة ومعلقتين صغيرتين من السكر للتخلص من أي شوائب وحتى ينضح لحم البط سريعاً، ويترك البط في الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
2يجب نزع البط من المحلول وتجفيفه جيداً، وتجهيز البهارات المكونة من "رشة جنزبيل بودر، ورشة حبهان مطحون، وكذلك رشة ورق لورا مطحون، مع ملح وفلفل أسود" ووضعها على جسم داخل وخارج، ثم وضعها فى ماء مغلى مضاف إليه ملح وفلفل وحبهان مطحون وورق لورا ومستكة وبصلة وجزر وكرافس "بوكيه جارنيه" أو مقطعة حسب الرغبة.
3وبعد غليان الماء لمدة 40 دقيقة، يجب تحمير البط وإدخاله الفرن، بعد إشعاله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200، ثم إخراج البط ووضعه فى صينية مليئة بمكعبات الكوسة والجزر وشرائح البصل مع ملح وفلفل وورق لوري مطحون مع كوب من الشوربة، والحصول على لون لامع ومميز يجب دهن البطن بملعقة من الكاتشب والعسل الأبيض، ثم تغطية الصينية، وتركها داخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً وتقديمها بعد ذلك لأفراد الأسرة.
ختام بطولة الخليج للجولف بتتويج الأبطال في فئتي الرجال والناشئين