اجعل مائدتك تُزهو بنكهات التاريخ.. تعرف على أسرار تحضير المبكبكة
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
المبكبكة: رحلة عبر نكهات التاريخ
تُعد المبكبكة من الأكلات الشعبية التي تُجسد عراقة المطبخ الليبي، حيث تُقدم على موائد العائلات الليبية كطبق رئيسي غني بالنكهات، ومليء بالذكريات الجميلة. وتتنوع طرق تحضير المبكبكة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة سهلة لعملها
500 جرام لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مقطعة
4 فصوص ثوم مهروس
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 كوب زيت نباتي
1 كوب مكرونة
2 كوب ماء
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، الهيل) والملح.
قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر مع اللحم والخضروات، وقلبي المكونات جيدًا.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
قدمي المبكبكة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن.
نصائح
يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك.
يمكنك استخدام لحم الضأن أو الدجاج بدلًا من اللحم المفروم.
يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البطاطس.
يمكنك تزيين المبكبكة بالبقدونس أو الكزبرة.
المبكبكة هي رحلة عبر نكهات التاريخ، وفنٌّ في دمج المكونات البسيطة لصنع طبق غنيٍّ باللذة، ودفءٌ يملأ الأجواء، ورمزٌ للكرم وحسن الضيافة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المبكبكة طريقة عمل المبكبكة طريقة التقديم ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
قبل العام الجديد.. تعرف على بداية التاريخ الهجري
العام الهجري الجديد.. يبدأ العام الهجري الجديد 1446 يوم الأحد المقبل الأول من شهر محرم وذلك وفقًا لما أعلنه المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية الذي أوضح أن الهلال الجديد لن يكون ولد بعد عند غروب شمس يوم الرؤية "يوم الجمعة 29 من ذي الحجة 1445 هجريًا الموافق 5 يوليو، في مدينة القاهرة وكذلك في جميع العواصم والمدن العربية والإسلامية.
وأضاف المعهد، يلاحظ وجود فترة زمنية لمكث الهلال فوق الافق بعد غروب الشمس في ذلك اليوم "يوم الرؤية"، في بعض البلدان العربية والاسلامية بالرغم من حدوث الاقتران فيها بعد غروب شمس ذلك اليوم حيث يغرب الهلال فيها بعد غروب شمس ذلك اليوم، ولكن يعتد بفترة المكث هذه لحدوث الاقتران بعد غروب شمس ذلك اليوم.
وتابع، وذكر، وبذلك يكون يوم السبت 6 يوليو هو المتمم لشهر ذي الحجة 1445 هجريًا، وبذلك تكون غرة شهر محرم 1446 هجريًا فلكيًا يوم الاحد 7 يوليو.
وتبدأ السنة الهجرية بشهر محرم وتنتهي بشهر ذي الحجة أي أنها اثنا عشر شهرًا على مدار العام منها أربعة حرم.
ويرجع تسمية الشهور الهجرية إلى العصر الجاهلي قبل الاسلام ولاسيما قبل البعثة النبوية بـ 150 عامًا، إذ اجتمع العرب آنذاك بـ"كلاب بن مرة" جد النبي "صلى الله عليه وسلم"، في موسم الحج وطلب من رؤساء القبائل أن يتفقوا على مسميات للشهور؛ نظرًا لانها كانت تختلف مسمياتها من قبيلة إلى أخرى.
وقد اتفق العرب على تسمية الشهور الهجرية بناءًا على ارتباطها بفصول السنة أو طبيعة المناخ وأيضًا بطبيعة الحياة البدوية والحروب القبلية، إذ نقل ابن الجوزي أن الشهور كلها لها أسماء غير الاسماء الاسلامية الحالية؛ فقد سمي محرم باسم بائق، وصفر نفيل، وربيع الاول طليق، وربيع الاخر ناجز، وجماد الاول أسلح ، وجماد ثاني أفتح، ورجب أحلك، وشعبان كسع، ورمضان زاهر، وشوال بط، وذو القعدة حق، وذو الحجة نعيش
ولكن بعد الاسلام سميت الشهور الهجرية بأسماء مختلفة حيث جاءت بداية التأريخ الهجري في عهد الخليفة عمر بن الخطاب رضي الله عنه، إذ يقال إنه في السنة السابعة عشرة للهجرة، ورد خطاب إلى أبي موسى الأشعري مؤرخًا في شعبان، فأرسل إلى الخليفة عمر بن للخطاب رضي الله يقول له "يا أمير المؤمنين، تأتينا الكتب وقد أرخ بها في شعبان، ولا ندري أي شعبان هذا، هل هو في السنة الماضية؟ أم في السنة الحالية؟.
وقال محمد بن سيرين، إنه قام رجل إلى عمر فقال: أرخوا، فقال عمر: ما أرخوا؟ فقال: شيء تفعله الأعاجم في شهر كذا من سنة كذا، فقال عمر: حسن، فأرخوا، فاتفقوا على الهجرة ثم قالوا: من أي الشهور؟ فقالوا: من رمضان، ثمّ قالوا: فالمحرم هو منصرف الناس من حجهم وهو شهر حرام، فأجمعوا عليه، وبالتالي تم تسمية أول شهر من السنة الهجرية باسم محرم.
البث المباشر لمشاهدة مباراة البرتغال وفرنسا يلا شوت اليوم في ربع نهائي يورو 2024