بروتين ومعادن مختلفة.. فوائد صحية لتناول الجراد
تاريخ النشر: 8th, February 2024 GMT
قد يبدو تناول الجراد فكرة غريبة على رواد المطعمين الغربي والعربي لكن بالتأكيد ليست جديدة على سكان آسيا ودول من أفريقيا وأمريكا الجنوبية. الجراد هو نوع من الحشرات من عائلة Acrididae ويعرف أيضًا باسم الجنادب، وفي العديد من بلدان أفريقيا وآسيا يعتبر طعامًا شهيًا ويؤكل بكثرة، وهناك 21 نوعًا معروفًا من الجراد على مستوى العالم، وفقًا لموقع sciencedirect.
وبشكل عام، تعد الحشرات غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات، وتحتوي على المعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم.
كما أنها غنية بالدهون غير المشبعة، وهي مصدر صحي للدهون أكثر من الدهون المشبعة.
ووفقًا لموقع everydayhealth، فإن محتوى البروتين في الحشرات الصالحة للأكل (عددها 2000 نوع) يتراوح من 35 إلى 60% من الوزن الجاف (بعد المعالجة) أو من 10 إلى 25% من الوزن الطازج، وهو أعلى من مصادر البروتين النباتي مثل الحبوب وفول الصويا والعدس.
أما الجراد، فتحتوي الحشرة الواحدة على 62% بروتين و17% دهون، فضلا عن عناصر غير عضوية تمثل الباقي مثل: الماغنسيوم، الكالسيوم، والبوتاسيوم، المنجنيز، الصوديوم، الحديد، الفوسفور، وغيرها.
يعد الجراد مصدرًا ممتازًا للبروتين ويحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية والمعادن، وعلى الرغم من أن الجراد لا يعتبره كثيرون من سكان العالم مستساغًا، إلا أنه يعد مصدرًا غذائيًا مهمًا في العديد من البلدان الأخرى.
ووفقًا لموقع webmd فإن أبرز فوائد تناول الجنادب (الجراد) ما يلي:
1- بروتين مرتفع
تحتوي الجنادب على حوالي 40% بروتين، و43% دهون، و13% ألياف غذائية، وتعد نسبة البروتين هذه أعلى من العديد من المصادر الحيوانية والنباتية الأخرى مثل الدجاج والبيض والفاصوليا.
2- دهون صحية
يحتوي الجنادب على 43% نسبة دهون وهي أعلى من اللحوم والأسماك (أقل من 22%)، لكنها في الغالب دهون غير مشبعة.
ووجدت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويخفف الالتهاب، وعادة ما توجد الدهون غير المشبعة في النباتات، مثل المكسرات والأفوكادو وبذور الكتان.
3- نسبة عالية من المعادن المختلفة
يقول العلماء إن الجراد يحتوي أيضًا على نسبة عالية من المعادن المختلفة مثل:
- حديد
- الزنك
- الكالسيوم
- المنغنيز
- المغنيسيوم
4- غني بالفيتامينات
الجراد غني بالفيتامينات مثل:
- الريبوفلافين (فيتامين ب2)
- حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5)
- حمض الفوليك
- البيوتين (فيتامين ب7)
5- تأثير مضاد للجراثيم
وفقًا لدراسة نشرتها جامعة رافائيل أوردانيتا في فنزويلا، فإن الجراد غني بمحتوى مهم من مادة عديدة السكاريد تسمى الكيتين، والتي لها خصائص مضادة للبكتيريا.
المصدر: السومرية العراقية
كلمات دلالية: دهون غیر
إقرأ أيضاً:
فوائد مذهلة لسم نحل العسل.. ولكن بحذر!
الجديد برس:
سم نحل العسل أو الأبيتوكسين هو سائل مر كثيف عديم اللون وله رائحة العسل، يحتوي على البروتينات التي قد تسبب التهابا موضعيا، مشابها لسم لسعة قراص البحر.
ويشير الخبراء أن لسم نحل العسل تأثير شامل في جسم الإنسان، حيث يساعد على حل العديد من المشكلات الصحية بما فيها التجميلية.
ووفقاً لهم، يحسن سم نحل العسل عمل القلب ويخفض مستوى السكر في الدم ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويجدد شبابية الجسم، حتى أنه يوصف في حالات تكرر الصداع وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة.
ويؤثر سم نحل العسل على الجهاز العصبي ويحسن تدفق الدم إلى الدماغ انتقال النبضات العصبية. لذلك فهو يحسن المزاج والذاكرة والشهية والنوم. وبالإضافة إلى ذلك يستخدم في مستحضرات التجميل لأنه يحفز إنتاج الكولاجين ويحسن مرونة الجلد.
ولكن يمكن أن يشكل سم نحل العسل خطورة على الصحة، لذلك يجب استخدامه فقط وفقا لوصفة الطبيب. كما لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من النوع الأول من داء السكري ومرض السل والأمراض الزهرية والأمراض المعدية والتهاب البنكرياس، وكذلك النساء الحوامل باستخدامه.
وتجدر الإشارة، إلى أن سم نحل العسل ينشط الغدد الكظرية ويحفز إنتاج هرموني الكورتيزول والأدرينالين، ما يؤثر إيجابيا في منظومة المناعة، ولكنه في نفس الوقت يمكن أن يسبب حساسية قد تؤدي إلى الوفاة.
المصدر: gazeta.ru
علماء فلك يكتشفون كوكب شبيه بالأرض