الكيلو بـ30جنيها.. طريقة عمل «جمبري الغلابة» بكوب واحد من الدقيق
تاريخ النشر: 8th, February 2024 GMT
تعد البساريا من الأسماك اللذيذة والمفيدة، وهي تتميز بسعرها الرخيص، حيث تتراوح أسعارها بين 20 و30 جنيهًا مصريًا، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة، منها المقلية والمشوية والصينية، ويُطلق عليها اسم «جمبري الغلابة» بسبب اقتراب طعمها من طعم الجمبري.
عرضت قناة «cbc sofra» طريقة بسيطة لإعداد جمبري الغلابة أو البساريا في المنزل، وذلك في حلقة من برنامجها:
- كيلو من البساريا أو كمية على حسب الرغبة، وفقًا لعدد أفراد الأسرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويمكن الاستغناء عنه.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، وهو من البهارات الأساسية في تتبيلة البساريا.
- ملعقة كبيرة من الملح، أو الكمية حسب الرغبة يمكن الزيادة أو النقصان.
- كوب من الدقيق الأبيض، ويمكن استخدام نصف كوب من الدقيق الأبيض، والنصف الآخر من دقيق الذرة الأصفر، لزيادة القرمشة والإحساس بها على البساريا.
- زيت للقلي ويفضل أن يكون غزير، حتى تأخذ كل البساريا لون ذهبي واحد.
طريقة تحضير البساريا في المنزلتأتي الخطوة الأولى بالتأكد من نظافة البساريا، إذ توضع تحت الماء الجاري، للتخلص من الشوائب، وأي أشياء غير مستحبة، ويمكن نقعها في الماء مع رشة من الملح وعصير ليمونة، وتركها من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
أمّا الخطوة الثانية في تتبيل البساريا جيدًا، بإحضار وعاء كبير ووضع كوب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمون الناعم، وملعقة كبيرة من الملح، وخلط هذه المكونات جيدًا، ثم وضع البساريا فيها والتقليب باستمرار وبهدوء، حتى يتم تغليف كل حبات البساريا بالدقيق، ثم قليها في زيت غزير ساخن، على درجة حرارة متوسطة، وتركها في مصفاة حتى تصفى الزيت الزائد.
تقديم البساريا المقليةتقدم البساريا المقلية مع أزر أبيض أو أرز بني أو أرز بالبصل، أو عيش بلدي مع سلطة طحينة وجرجير وليمون.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البساريا السمك من الدقیق صغیرة من
إقرأ أيضاً:
ضبط مطحن يقوم بتجميع كميات من الدقيق البلدي المدعم بدمياط
نجحت مديرية التموين والتجارة الداخلية بدمياط خلال حملاتها المتتالية ، فى ضبط أحد المطاحن لقيامه بتجميع كميات من الدقيق البلدي والتصرف بها .
حيث قامت الحملة التى جاءت بقيادة الأستاذ مجدى عبد الكريم مدير المديرية، بعمل جرد فعلى لكميات الدقيق الموجودة بالمطحن على الطبيعة ومقارنتها بما هو مثبت بالسجلات، وتم رصد تجميع ٩١٧ شيكارة دقيق بلدى مدعم بإجمالى وزن ٤٦ طن تقريباً ، هذا بالإضافة إلى رصد التصرف من قبل فى ١٦٢٧ شيكارة بإجمالى وزن يقدر ب ٨٢ طن ، حيث تم تحرير محضر تجاه تلك واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة تجاه المطحن.
هذا وأكدت المديرية استمرار المرور على المطاحن المنتجة للدقيق للتأكد من جودة الدقيق و متابعة الأرصدة الموجودة بها وأيضًا متابعة عمليات الصرف إلى المخابز البلدية .
جاء ذلك تنفيذًا لتوجيهات الدكتور أيمن الشهابى محافظ دمياط، بالمتابعة المستمرة للمنظومة التموينية والتصدى لأى محاولات للتلاعب بها لضمان وصول الدعم
ختام دور الـ16 من الدوري الأوروبي وتحديد مواجهات ربع النهائي