"مطاعم إسكندرية" تشارك بالتصفيات النهائية لكأس مصر للطهاة
تاريخ النشر: 7th, February 2024 GMT
شاركت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإسكندرية فى فعاليات التصفيات النهائية لكأس مصر للطهاة 2024 Egypt Cup Culinary2024 -Bocus Dor ، والتى أقيمت بمحافظة الإسكندرية مؤخرًا.
وقال برج توماسيان، رئيس لجنة تسيير أعمال فرع غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإسكندرية: “إن الغرفة ساهمت وشاركت فى إعداد وتنظيم هذا الحدث الهام، فى إطار حرصها وأولوياتها على تقديم الطعام والمطبخ المصرى، ليكون أحد مفردات الجذب السياحى فى الخارج، إلى جانب التأكيد على أمن وجودة وسلامة وصحة الغذاء المقدم لرواد المطاعم من المواطنين والسائحين وبما يتوافق مع المعايير العالمية الصحية والسياحية لتداول الغذاء والطعام”.
وأضاف توماسيان، أن المسابقة التى إقيمت تحت رعاية وزارة السياحة والآثار، ومحافظة الإسكندرية، وغرفة المنشآت والمطاعم السياحية، تُعد التصفيات النهائية المؤهلة لكلً من كأس الأمم الأفريقية للطهاة ، المقرر إقامته فى مايو 2024 بمراكش بالمغرب، وكأس العالم للطهاة المقرر إقامته في سبتمبر 2024 بمدينة ليون الفرنسية.
كما أشاد بالتعاون والتنسيق الذى شهدته التصفيات من قبل الجهات الراعية والمنظمة لهذا الحدث ، مما كان وراء خروجه بالصورة التى تليق بسمعة مصر سياحيا.
وأشار برج إلى أن التصفيات شارك فى لجان تحكيمها مجموعة من أشهر وأكبر وأمهر الطهاة من دول النرويج وتونس ومصر، وتضمنت التصنفات بالمسابقة تقسيم المشاركين لـ 3 فئات رئيسية هى:
• الفئة الأولى «السُخن» وشارك فيها 6 أفراد مثلوا 3 فرق كل فريق عبارة عن شيف ومساعد شيف.
• الفئة الثانية «الحلوانى»، وضمت 9 أفراد.
•الفئة الثالثة تم استحداثها وضمت شباب الشيفات من الدارسين في السنوات النهائية بكليات السياحة والفنادق أو الخريجين وتم تشكيل 3 فرق.
كما تم تصعيد أعلى 4 شيفات للمشاركة في كأس الامم الافريقية للطهاة مايو 2024، والتى سيجري تنظيمها في مدينة مراكش بدولة المغرب ، وليتم بعدها إجراء تصفيات أخرى، بحيث يتم تصعيد الفائزين لاختيار 3 دول فقط أساسية ،ودولة رابعة احتياطى، للمشاركة في مسابقة كأس العالم للطهاة المزمع إقامته في سبتمبر 2024 في مدينة ليون بدولة فرنسا.
وأكد توماسيان، أن غرفة المنشآت والمطاعم السياحية ، تدعم الأحداث والفعاليات السياحية التى تستهدف تقديم صورة مشرقة ومضيئة للسياحة المصرية عامة ، وللإسكندرية خاصة بصفتها تملك تاريخاً ضاربا فى جذور وأعماق التاريخ والحضارات الإنسانية ، وذات شهرة عالمية ،كما إنها تعد العاصمة الثانية لمصر.
وأوضح أن التكاتف والتنسيق والتعاون بين الجهات المشرفة، والمنظمة، والراعية يؤكد حرصهم على تقديم أفكار وأحداث وفعاليات تتناسب وتتوافق مع الإمكانيات والمقومات التى تحتضنها الإسكندرية لكافة الأنماط السياحية المختلفة والمتنوعة، وبما يحقق الإستارتيجية السياحية الرامية لتحسين المنتج السياحى المصرى بكافه أنواعه وأنماطه ونجاح التجربة السياحية.
من جانب آخر، قامت إدارة المسابقة بتكريم برج توماسيان، رئيس لجنة تسيير أعمال فرع غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإسكندرية، وتقديم درع المسابقة تقديرا لمساهمته وجهوده ومشاركته فى الإعداد والتنظيم والرعاية للمسابقة، بصفته الشخصية إلى جانب كونه رئيساً لفرع غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإيكندرية، والتى قدمت دعما للبطولة.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: المنشاة التصفيات مصر الإسكندرية الغذاء
إقرأ أيضاً:
دراسة تكشف أخطر أكلات مطاعم الوجبات السريعة
كشفت دراسة جديدة حقائق مقلقة عن مستوى جزيئات البلاستيك الدقيقة في أطعمة سلاسل الوجبات السريعة الأمريكية الشهيرة، ووجدت أنها مليئة بالبلاستيك الدقيق المرتبط بالسرطان، والعقم، والتوحد.
واختبر الباحثون أكثر من 300 نوع من الأطعمة المباعة في سلاسل المطاعم ومحلات البقالة في جميع أنحاء أمريكا بحثاً عن نوعين من السموم المجهرية.
ووجدوا أن أسوأ نتيجة سُجلت في سلسلة السلطة من "ستاربكس" و"سويت غرين"، مقارنة بمطاعم الوجبات السريعة الأخرى.
الفثالات وسلطة الدجاجلكن، وفق "دايلي ميل"، لم يقف الأمر عند ذلك، فقد وُجِد أن سلطة الدجاج بالبيستو بارم من "سويت غرين" Sweetgreen ولاتيه الماتشا من "ستاربكس" يحتويان على أعلى كمية من الفثالات، وهي نوع من المواد الكيميائية المستخدمة لجعل البلاستيك أكثر مرونة وشفافية.
واحتوى برغر الجبن ووبر بالجبن من مطاعم "برغر كينغ" Burger King ومطاعم "شيك شاك" Shake Shack على ثالث أعلى مستويات من هذه الجسيمات الدقيقة التي ترتبط بأمراض خطيرة.
ولم تسلم سلاسل مطاعم البوريتو المكسيكي الرائجة حالياً من آثار البلاستيك، فقد حلت تالية في وجود جزيئات بلاستيك دقيق في الطعام، وخاصة من سلسة مطاعم "تاكو بل".
وضمت قائمة المطاعم التي تقدم أطعمتها وجبات غنية بالبلاستيك الدقيق "وينديز" و"شيبوتلي".
وفي الدراسة، تم شراء عدة عينات من كل منتج من أجل الحصول على النتائج الأكثر صدقًا قدر الإمكان.
وفي المجموع، تم اختبار 775 عينة من 312 طعاماً بحثاً عن المواد الكيميائية البلاستيكية.
ولمنع أي تلوث، تم إرسال جميع المنتجات إلى مختبر اختبار معتمد في عبواتها الأصلية.
أسوأ منتجوبعد الاختبارات، تم اعتبار سلطة الدجاج من "سويت غرين" أسوأ منتج للوجبات السريعة بسبب محتواها العالي من الفثالات.
وفق وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA)، تعتبر مستويات التعرض اليومي للفثالات - وخاصة DEHP - خطيرة محتملة عند حوالي 20 ميكروغراماً لكل كيلوجرام من وزن جسم الإنسان يومياً.
واحتوت سلطة "سويت غرين" على متوسط 0.05 ملغم لكل وجبة (395 غراماً)، كما هو الحال مع لاتيه الماتشا من "ستاربكس".
وقال فريق البحث إن هذه الكمية التي تعتبر آمنة وفقاً لمعايير السلامة الحالية، ليست كذلك، وإن الكثير من البيانات والأبحاث حول سمية البلاستيك عفا عليها الزمن، ويجب تحديثها.
وبشكل عام، اكتشف فريق البحث الفثالات في 73%ة من المنتجات الـ 312 التي اختبروها.
مادة بيسفينول أوكجزء من الدراسة التي استمرت 18 شهراً، اختبر الباحثون أيضاً بعض العناصر بحثًا عن مادة بيسفينول أ (BPA)، وهي مادة كيميائية صناعية تستخدم في إنتاج البلاستيك وعلب الألومنيوم.
وقد وجدت دراسة سابقة أن مادة بيسفينول أ التي تبطن العبوات البلاستيكية والمعدنية للأطعمة - كانت مرتبطة بالتغيرات العصبية والسلوكية المرتبطة بالتوحد.
وفي الدراسة الجديدة، تجاوزت عينات من 22 منتجاً، من بائعين مثل "ستاربكس" و"شيك شاك" و"هول فودز"، حدود تناول بيسفينول أ التي حددتها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA).
وتراوحت الكميات الزائدة من 450% إلى 32571% لشخص يبلغ وزنه 70 كغم.
وكانت "حبيبات شاي بوبا" أو شاي الفقاعات من شركة بوبا غايز من أسوأ المخالفين عندما يتعلق الأمر بمحتوى مادة بيسفينول أ.
وقال الباحثون إن شاي بوبا المذكور يعادل 1.2 سنة من الاستهلاك الآمن لمادة بيسفينول أ، وفق معايير هيئة سلامة الأغذية الأوروبية.
إسكان الجيزة تنفذ 12 مشروعا خدميا خلال النصف الأول من العام المالي