يحبه أهالي البحر الأحمر.. فوائد البصر البحري وطرق تناوله
تاريخ النشر: 6th, February 2024 GMT
البصر البحري هو نوع من الأسماك البحرية الصغيرة يعيش في المحيطات العميقة حول العالم. يُعتبر البصر البحري مصدرًا غنيًا بالقيمة الغذائية ويتمتع بعدة فوائد صحية.
في هذا التقرير، سنتعرف على فوائد البصر البحري وطرق تناوله.
هل سمك البساريا به سم قاتل؟.. البيطريين تكشف الحقيقة 5 اختلافات.. علامات التفرقة بين أسماك البلطي النيلي والمزارع فوائد البصر البحري:غني بالبروتين: يحتوي البصر البحري على نسبة عالية من البروتين، وهو مركب ضروري لبناء العضلات وتعزيز النمو الصحي للجسم.
مصدر للأحماض الدهنية الأوميغا-3: يحتوي البصر البحري على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3 التي تعتبر أساسية لصحة القلب والأوعية الدموية. تشير الدراسات إلى أن تناول الأحماض الدهنية الأوميغا-3 يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي البصر البحري على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب12 وفيتامين ب6 وفيتامين اي. كما يحتوي أيضًا على المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم.
تعزيز صحة العيون: يحتوي البصر البحري على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينويدات والزيانثوفيل، والتي تساهم في حماية العينين من الأضرار الناجمة عن التأكسد وتقليل خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر مثل التصلّب المتعدد والمياه الزرقاء.
طرق تناول البصر البحري:طازجًا: يمكن تناول البصر البحري طازجًا، وذلك بإضافته إلى السلطات أو الأطباق البحرية الأخرى. قد يتم تقديمه مع صلصة الليمون أوالصويا أو الزيتون ويُقدم كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
مطبوخًا: يمكن طهي البصر البحري بطرق مختلفة مثل الشوي أو التحمير أو القلي. يمكن تتبيله بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك قبل طهيه لإضافة نكهة إضافية.
مجففًا: يمكن شراء البصر البحري المجفف من الأسواق واستخدامه في تحضير الأطباق المختلفة مثل الشوربات أو الكاري أو الأكلات البحرية الأخرى. يجب إعادة ترطيبه بالماء قبل استخدامه.
كبسولات زيت البصر البحري: يتوفر زيت البصر البحري في صورة كبسولات يمكن تناولها كمكمل غذائي. تحتوي هذه الكبسولات على مستخلص زيت البصر البحري وتوفر فوائد الأحماض الدهنية الأوميغا-3 دون الحاجة إلى تناول السمك.
الختام:
يعتبر البصر البحري مصدرًا غنيًا بالقيمة الغذائية ويحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية الأوميغا-3 والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. يمكن تناوله بعدة طرق مثل الطازج والمطبوخ والمجفف وكبسولات زيت البصر البحري. قبل تناوله، يجب التأكد من شرائه من مصادر موثوقة والتأكد من سلامته وجودته. استمتع بفوائد البصر البحري الصحية واستخدمه في تحضير وجبات شهية ومغذية.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
هل تجد صعوبة في الحفاظ على وزنك؟ "ذاكرة" السمنة لدى الخلايا الدهنية قد تكون السبب في ذلك
أظهرت الدراسة أن الخلايا الدهنية تحتفظ بـ "ذاكرة" طويلة الأمد من السمنة مما يجعل من الصعب الحفاظ على نتائج فقدان الوزن.
بالنسبة للكثيرين، يمكن أن يكون فقدان الوزن رحلة صعبة لأن معظم الأشخاص الذين يفقدون الكثير من الوزن يستعيدون الكيلوغرامات التي تخلصوا منها.
وقد حاولت العديد من النظريات المعروفة باسم تأثير "اليويو"، تفسير سبب صعوبة الحفاظ على الوزن الزائد، بما في ذلك نظرية تشير إلى أن انخفاض معدل الأيض بسبب انخفاض السعرات الحرارية قد يكون وراء ذلك.
وتقدم دراسة جديدة أجراها باحثون في المعهد الفدرالي السويسري للتكنولوجيا في زيورخ بسويسرا تفسيرًا لهذه الظاهرة على مستوى الجزيئات التي في جسم الإنسان.
Relatedدراسة: خطر الوفاة أعلى لدى المصابين بالسمنة المفرطة مقارنة مع ذوي الوزن الزائدتحذيرات من تهافت عالمي على أدوية السكري الجديدة لعلاج السمنةتأثيرات مختلفة بين الذكور والإناث.. كيف تتسبب السمنة بنمو السرطان عند البشر؟ووجدت الدراسة التي نُشرت في مجلة Nature، أن الخلايا الدهنية في الجسم تحتفظ بـ "ذاكرة" السمنة حتى بعد فقدان الوزن، وذلك بسبب التأثيرات طويلة الأمد لما يُسمى علم التخلق الذي يشير إلى التغيرات في كيفية عمل الجينات بناءً على نمط الحياة والبيئة.
عندما يعاني الشخص من زيادة الوزن، قد تتطور لدى خلاياه الدهنية علامات تبقى حتى لو فقد وزنه لاحقاً.
ونتيجة لذلك، يضعف الأداء الطبيعي للخلايا الدهنية وتبقى طريقة تخزينها للدهون واستجابتها للتغيرات الغذائية دون تغيير عما كانت عليه عندما كان الشخص يعاني من السمنة.
تجنب زيادة الوزنللتوصل إلى هذه النتائج، درس الباحثون عينات من الأنسجة الدهنية لأشخاص خضعوا لعمليات جراحية لإنقاص الوزن مثل تحويل مسار المعدة أو تصغير المعدة.
ووجدوا أن الخلايا الدهنية للمشاركين في الدراسة تتصرف بشكل مشابه لما كانت عليه عندما كانوا يعانون من زيادة الوزن، حتى بعد مرور عامين على الجراحة.
كما أجرى الباحثون تجربة على الفئران، حيث قاموا بتحليل خلاياها الدهنية قبل وبعد فقدان الوزن.
حيث أخضعوا أولاً الفئران لنظام غذائي يصيبها بالسمنة عن طريق إطعامها مواد عالية الدهون ثم حولوا تلك القوارض إلى نظام غذائي عادي لمساعدتها على فقدان الوزن.
Relatedدراسة: هل يؤدي إيقاف تناول أدوية علاج السمنة لعودة الوزن المفقود؟بشرى لمرضى السمنة الصغار.. دواء دنماركي جاهز للاستخدام من عمر 6 سنواتلا تحارب السمنة فقط.. أدوية إنقاص الوزن قد تحدّ من مخاطر الإصابة بفشل القلبوجد الباحثون أن تسمين الفئران تسبب في حدوث تغيرات محددة في خلاياها الدهنية استمرت حتى بعد فقدان الوزن، حيث كانت بمثابة "ذاكرة" لحالة السمنة السابقة.
وقد استعادت الفئران التي أصيبت بهذه التغييرات وزنها بشكل أسرع عند إعادة إخضاعها إلى نظام غذائي غني بالدهون، وكان من الأسهل عليها أن تصبح بدينة مرة أخرى.
وعلى الرغم من أن الباحثين لم يبحثوا في مدة استمرار ذاكرة الخلايا هذه، إلا أن لورا هينت، المؤلفة المشاركة في الدراسة، قالت إن هذه الخلايا الدهنية "طويلة العمر" وتعيش "لمدة عشر سنوات قبل أن يستبدلها الجسم بخلايا جديدة".
"وبسبب تأثير الذاكرة هذا بالتحديد، من المهم جداً تجنب زيادة الوزن في المقام الأول. لأن هذه هي أبسط طريقة لمكافحة ظاهرة اليويو"، كما قال في بيان فرديناند فون مين، المؤلف المشارك في الدراسة وأستاذ التغذية وعلم التخلق الأيضي في المعهد الفدرالي السويسري للتكنولوجيا بزيورخ.
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية إسرائيل تعلن العثور على جثة الحاخام تسفي كوغان في الإمارات بعد أيام من اختفائه انخفاضٌ كبير في عدد أسرّة المستشفيات في أوروبا.. ما هي الدول الأكثر تضررا وأية مخاطر لهذا التراجع؟ زيلينسكي: تدمير قدرة أوكرانيا على تصدير الحبوب يهدد الأمن الغذائي في دول مثل مصر وليبيا ونيجيريا سمنة مفرطةالصحةأبحاث وتنمية
الاتحاد يعسكر في دبي