أسرار تحضير شرائح لحم الضأن المدخنة
تاريخ النشر: 4th, February 2024 GMT
البوابة - نداء لجميع محبي لحم الضأن المدخنة ! هل ترغب في تحضير قطع لحم الضأن المشوية في المنزل ؟ تعالوا معنا نتعلم أسرار إعداد قطع لحم الضأن المدخنة الكلاسيكية المميزة.
أسرار تحضير شرائح لحم الضأن المدخنة
الخطوة 1: حفلة شواء
قطع لحم الضأن : حضر اللحم عن طريق التخلص من الدهون الزائدة. ولكن لا تتخلص منها كلها فهي تساعد على توصيل الحرارة وإضافة النكهة.
اختيار خشب التدخين: يعتبر خشب الجوز أو خشب التفاح أو خشب الكرز من الخيارات الكلاسيكية. يضيف المسكيت أيضاً لمسة جريئة، كما يقدم البيكان نكهة دخانية حلوة، وحتى رقائق البلوط توفر نكهة ترابية خفية.
الخطوة 2: التدليك
إضافة الإثارة: أنت بحاجة الى الملح والفلفل ومسحوق الثوم للحصول على نكهات كلاسيكية. هل تريد المزيد؟ اختر الفلفل الحلو والكمون والكزبرة وحتى لمسة من مسحوق الإسبريسو. للحصول على نكهة مغربية، جرب معجون الهريسة ورأس الحانوت وعصرة ليمون.
ادهنه بالزيت: يساعد زيت الزيتون على عدم الالتصاق وإضافة الرطوبة. قم بإضافة بضع نقاط من الزيت مع إكليل الجبل أو الزعتر أو الثوم للحصول على نكهة إضافية.
الخطوة 3: سمفونية الدخان والأزيز
إعداد المدخن: اهدف إلى درجة فهرنهايت 225-250 للتدخين المنخفض والبطيء. إذا كنت تستخدم الفحم، أضف قطعًا خشبية تدريجيًا للحصول على دخان ثابت. يمكنك استخدام صندوق الدخان للحصول على نفس التأثير.
التدخين: ضعي قطع لحم الضأن على الشبكة بعيدًا عن الحرارة المباشرة. اعتمادًا على السُمك، سوف يستغرق الأمر من 45 إلى 60 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة الداخلية التي تتراوح بين 130 و135 درجة فهرنهايت للمتوسطة النادرة (استخدم مقياس حرارة اللحوم!).
الخطوة 4: النهاية الخطيرة
الحصول على السخونة: ارفع درجة حرارة المدخن (اختياري) أو استخدم الشواية للحصول على شواء لطيف. احرق كل جانب لمدة 1-2 دقيقة للحصول على قشرة جميلة وطعم الكراميل المدخن.
الراحة والمكافأة: قم بتغليف القطع بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق للسماح بإعادة توزيع العصير. هذا هو تأمين النكهة!
جولة إضافية: قنبلة النكهة
تشيميتشوري بالنعناع: بهار أرجنتيني كلاسيكي مع النعناع الطازج والبقدونس والثوم وزيت الزيتون والخل.
صلصة الباذنجان المدخن: يُحمص الباذنجان حتى يصبح مدخنًا وطريًا، ويُمزج مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والتوابل للحصول على صلصة كريمية مدخنة.
البصل الأحمر المخلل: حلو، منعش، ومقرمش، يضيف لمسة من اللون والحموضة لموازنة الدخان.
اقرأ أيضاً:
7 أطباق شهية من جنوب افريقيا
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: لحم الضأن للحصول على
إقرأ أيضاً:
الماس وذهب.. أبرز مجوهرات النجمات في حفل الأوسكار 2025
في حفل توزيع جوائز الأوسكار لعام 2025، تألقت النجمات بمجوهرات فاخرة خطفت الأنظار، حيث كانت عقود الألماس الخيار الأبرز للعديد منهن.. إليكِ نظرة على بعض هذه الإطلالات المميزة:
سيلينا غوميز: اختارت سيلينا غوميز إطلالة كلاسيكية بفستان من رالف لورين، وزيّنته بعقد مذهل من بلغاري مصنوع من البلاتين، يحتوي على ماسة بقطع كمثري زنة 10 قيراط، بالإضافة إلى 18 ماسة مستديرة و228 حجر ألماس مقطوع بشكل متدرج.
زوي سالدانا: تألقت زوي سالدانا بفستان من سان لوران، وأكملت إطلالتها بعقد "Panthère Versatile" من كارتييه، المرصع بحجر زمرد زنة 10.10 قيراط في المركز، مع تفاصيل من العقيق الأسود والألماس.
ديمي مور: ارتدت ديمي مور فستانًا فضيًا مرصعًا بالكريستال من أرماني بريفيه، ونسقته مع مجوهرات ماسية من شوبارد، بما في ذلك أقراط متدلية مرصعة بأكثر من 17 قيراطًا من الألماس، وسوار عريض مزين بماسات زنة 20 و15 قيراطًا.
سكارليت جوهانسون: لفتت سكارليت جوهانسون الأنظار بعقد ألماسي ضخم من De Beers، تميز بماسة زنة 74 قيراطًا، ما أضفى لمسة فاخرة على إطلالتها.
ميشيل يوه: اعتمدت ميشيل يوه على صيحة المجوهرات الخلفية، حيث ارتدت عقدًا ماسيًا يتدلى على ظهرها، ما أضاف لمسة أنيقة ومبتكرة إلى إطلالتها.
تميز حفل الأوسكار هذا العام بتنوع تصاميم المجوهرات، حيث جمعت النجمات بين الكلاسيكية والابتكار، مما عكس ذوقهن الرفيع وقدرتهن على اختيار القطع التي تتناسب مع إطلالاتهن وتبرز جمالهن.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا