بعد ارتفاع أسعاره.. بدائل مهمة لزيت الطهي

بدائل زيت الطعام.. بعد ارتفاع أسعار زيوت الطعام بنسبة وصلت إلى 15% في بداية يناير الماضي، يبحث البعض عن البدائل الصحية والرخيصة لزيت الطهي.

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص بدائل زيت الطعام، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

بدائل زيت الطهي

السمن

السمن الطبيعي من المصادر الحيوانية، وله خصائص مضادة للالتهابات، وهو مصدر للدهون الصحية، ويمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، واستخدامه أيضًا كبديل زيت صحي.

زيت السمسم

تعتبر بذور السمسم من أصناف البذور المشهورة المستخدمة كمقبلات ومكون فعال في العديد من الأطباق الآسيوية، كما أنها مصدر لزيت السمسم الذي يمكن استخدامه كزيت طبخ صحي.

ويحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة، ويعتبر السمسمول والسيسامينول الموجودان فيه صديقان للقلب تمامًا ومن المعروف أيضًا أنهما يوفران تأثيرات عصبية ضد مرض باركنسون.

زيت نخالة الأرز

يتم استخلاص زيت نخالة الأرز من القشرة الخارجية لحبوب الأرز، وهو مفيد للطهي على درجة حرارة عالية، نظرًا لأنه يستخدم على نطاق واسع كزيت للطبخ في العديد من الدول الآسيوية، كما أنه مصدر جيد للفيتامينات «E وK»، ومصدر ممتاز للدهون غير المشبعة المتعددة والأحادية التي يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول في الدم.

زيت الجوز

زيت الجوز مليء بفيتامينات «K وE »والزنك والكولين والفوسفور، مما يجعله بديلًا صحيًا للزيوت النباتية المكررة، كما أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تربطها الأبحاث بتحسين صحة القلب، ومرض السكري الخاضع للسيطرة، وتحسين البشرة، ويمكن استخدامه في الطعام بطرق مختلفة.

ويمكن استخدام الزيت المستخرج من هذا الجوز كبديل للزيت وتزيينه للسلطات، حيث يحتوي على دهون صحية يمكن أن تفيد صحة القلب والأوعية الدموية.

زيت جوز الهند

يتم استخراج زيت جوز الهند من لحم جوز الهند، على الرغم من احتوائه على دهون مشبعة، إلا أن الدهون أكثر حيادية من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى، كما يحتوي على حمض اللوريك، وهو دهون مشبعة قد ترفع مستويات الكوليسترول الجيد.

بدائل زيت الطعام

زيت بذور الكتان

يتم استخراج زيت بذور الكتان من بذور نبات الكتان، حيث يعتبر مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، وأفادت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 أن له تأثيرات ملين ما يساعد في تخفيف الإمساك وخفض الكوليسترول وتقليل أمراض القلب.

ويمكن استخدام زيت بذور الكتان كبديل للزيت نظرًا لفوائده الصحية، بصرف النظر عن كونه مصدرًا للدهون الصحية، فإن هذا النوع من الزيوت يعزز صحة الجلد والشعر، وله خصائص مضادة للالتهابات، ويحسن صحة الجهاز الهضمي.

زيت الفول السوداني وزيت بذور العنب

يمكن استخدامهما كبدائل صحية، نظراً لأن كلاهما يحتويان على نقطة دخان عالية.

اقرأ أيضاًضبط 41.3 طن زيت طعام مجهول المصدر في أوسيم

للمرة الثالثة في يناير.. «أرما» ترفع أسعار منتجاتها من الزيت والسمن والزبدة

الزيت بـ30 جنيه.. أسعار السلع التموينية لشهر فبراير 2024

المصدر: الأسبوع