بعد ارتفاع أسعاره.. بدائل مهمة لزيت الطهي
تاريخ النشر: 3rd, February 2024 GMT
بدائل زيت الطعام.. بعد ارتفاع أسعار زيوت الطعام بنسبة وصلت إلى 15% في بداية يناير الماضي، يبحث البعض عن البدائل الصحية والرخيصة لزيت الطهي.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص بدائل زيت الطعام، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
بدائل زيت الطهيالسمن
السمن الطبيعي من المصادر الحيوانية، وله خصائص مضادة للالتهابات، وهو مصدر للدهون الصحية، ويمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، واستخدامه أيضًا كبديل زيت صحي.
زيت السمسم
تعتبر بذور السمسم من أصناف البذور المشهورة المستخدمة كمقبلات ومكون فعال في العديد من الأطباق الآسيوية، كما أنها مصدر لزيت السمسم الذي يمكن استخدامه كزيت طبخ صحي.
ويحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة، ويعتبر السمسمول والسيسامينول الموجودان فيه صديقان للقلب تمامًا ومن المعروف أيضًا أنهما يوفران تأثيرات عصبية ضد مرض باركنسون.
زيت نخالة الأرز
يتم استخلاص زيت نخالة الأرز من القشرة الخارجية لحبوب الأرز، وهو مفيد للطهي على درجة حرارة عالية، نظرًا لأنه يستخدم على نطاق واسع كزيت للطبخ في العديد من الدول الآسيوية، كما أنه مصدر جيد للفيتامينات «E وK»، ومصدر ممتاز للدهون غير المشبعة المتعددة والأحادية التي يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول في الدم.
زيت الجوز
زيت الجوز مليء بفيتامينات «K وE »والزنك والكولين والفوسفور، مما يجعله بديلًا صحيًا للزيوت النباتية المكررة، كما أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تربطها الأبحاث بتحسين صحة القلب، ومرض السكري الخاضع للسيطرة، وتحسين البشرة، ويمكن استخدامه في الطعام بطرق مختلفة.
ويمكن استخدام الزيت المستخرج من هذا الجوز كبديل للزيت وتزيينه للسلطات، حيث يحتوي على دهون صحية يمكن أن تفيد صحة القلب والأوعية الدموية.
زيت جوز الهند
يتم استخراج زيت جوز الهند من لحم جوز الهند، على الرغم من احتوائه على دهون مشبعة، إلا أن الدهون أكثر حيادية من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى، كما يحتوي على حمض اللوريك، وهو دهون مشبعة قد ترفع مستويات الكوليسترول الجيد.
بدائل زيت الطعامزيت بذور الكتان
يتم استخراج زيت بذور الكتان من بذور نبات الكتان، حيث يعتبر مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، وأفادت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 أن له تأثيرات ملين ما يساعد في تخفيف الإمساك وخفض الكوليسترول وتقليل أمراض القلب.
ويمكن استخدام زيت بذور الكتان كبديل للزيت نظرًا لفوائده الصحية، بصرف النظر عن كونه مصدرًا للدهون الصحية، فإن هذا النوع من الزيوت يعزز صحة الجلد والشعر، وله خصائص مضادة للالتهابات، ويحسن صحة الجهاز الهضمي.
زيت الفول السوداني وزيت بذور العنب
يمكن استخدامهما كبدائل صحية، نظراً لأن كلاهما يحتويان على نقطة دخان عالية.
اقرأ أيضاًضبط 41.3 طن زيت طعام مجهول المصدر في أوسيم
للمرة الثالثة في يناير.. «أرما» ترفع أسعار منتجاتها من الزيت والسمن والزبدة
الزيت بـ30 جنيه.. أسعار السلع التموينية لشهر فبراير 2024
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: ارتفاع أسعار الزيوت الزيت بديل زيت خطورة ارتفاع ضغط الدم زيت زيت الافوكادو زيت الدايت زيت الطبخ زيت المائدة زيوت الطبخ مخاطر ارتفاع ضغط الدم زیت بذور
إقرأ أيضاً:
احذر تأثير ملح الطعام على صحتك
كشفت دراسة طبية حديثة تأثير ملح الطعام الزائد في وجبات الطعام على صحة الكلى. وقال الدكتور لو تشي من مركز أبحاث السمنة بجامعة تولين، في مدينة نيو أورليانز الأميركية، إن “إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الأطعمة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة”. وحلّل تشي وزملاؤه بيانات أكثر من 465 ألف شخص، متوسط أعمارهم 56 عاما، لم يكن لديهم أمراض كلى عندما قاموا بالتسجيل في قاعدة بيانات صحية، وتم تتبع صحة المشاركين ونمط حياتهم من عام 2006 إلى عام 2023. ووفق الباحثين، ظهرت أكثر من 22000 حالة من أمراض الكلى خلال فترة الدراسة. وبالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يضيفوا الملح مطلقا أو نادرا ما كانوا يضيفونه إلى طعامهم، فإن الأشخاص الذين فعلوا ذلك كانوا أكثر عرضة للإصابة بمشاكل في الكلى، مع ازدياد الخطر بتكرار استخدام ملح الطعام. وأشار الباحثون إلى أن هناك العديد من المشكلات الفسيولوجية التي تربط تناول كميات كبيرة من الملح وضعف وظائف الكلى، بما في ذلك التغيرات الهرمونية و”زيادة الإجهاد التأكسدي”.
200 موقوف في الضاحية الجنوبية