مهنة تتوارثها العائلة.. أفران حجرية عابرة للحدود بأنامل تركية
تاريخ النشر: 3rd, February 2024 GMT
من قطع الصخور التي يكسرها بالمناطق الجبلية لمدينته جنوب شرقي تركيا، يصنع الحرفي التركي عارف أطون أفرانا حجرية تستخدم في حرف تقليدية كصناعة الخبز واللحم بعجين و"البريان".
مهارته وإتقان عمله أذاعتا صيته داخل بلاده وخارجها، لا سيما أن هذه المهنة التي ورثها عن أبيه تتطلب إتقانا كبيرا، وبات يُستدعى خصيصا لبناء أفران حجرية في تركيا وخارجها، وأحيانا يصدّر أفرانا يصنعها إلى دول العالم.
يقيم أطون (54 عاما) في مدينة سيرت جنوب شرقي تركيا، حيث يواصل مهنته التي ورثها عن والده، ويستخرج رزقه من الحجر.
ويذهب أطون في ساعات الصباح الباكر إلى مقلع حجري في منطقة جبلية بريف المدينة ويقوم بتكسير الصخور باستخدام المطرقة والمسامير.
ثم يقوم بتحميل قطع الصخور على جرار ويعود إلى ورشته في المدينة ليحولها إلى قطع متناسقة بواسطة مكبس في ورشته، ويستخدمها في أرضية الأفران الحجرية.
وقال أطون إنه يقوم "بتقطيع الصخور إلى قطع صغيرة حيث يقضي معظم يومه في تكسير الحجارة في المقلع الحجري".
وأضاف للأناضول، أنه يأتي إلى المقلع الحجري الساعة السادسة صباحا ويبقى هناك حتى الرابعة عصرا.
وذكر أنه على الرغم من صعوبتها فإنه يكسب رزقه من هذه المهنة المتوارثة في العائلة، مبينا أنه يعمل 6 أيام في الأسبوع. وبيّن أنه حرص على تدريس أطفاله الـ7 جميعا، عبر استخراج رزقه من الحجارة.
وأوضح أطون أنه بنى أفرانا حجرية لصنع الخبز و"اللحم بعجين" في أرجاء كثيرة في تركيا، وبعض البلدان.
وقال "ذهبت إلى كوريا الجنوبية وكازاخستان وروسيا وأوكرانيا والعراق وسوريا وقمت ببناء أفران الخبز واللحم بعجين"، كما لفت أطون إلى أنه أرسل فرنا صغيرا جاهزا إلى هولندا.
وأشار إلى أنه يعمل في هذا المجال منذ عام 1988، كما ذكر أن والده مارس هذه المهنة لمدة 60 عاما.
وأوضح أنه قام مؤخرا بتجديد فرن حجري بناه والده في حي "بهجلي أفلر" بالمدينة قبل 35 عاما.
وأضاف: "أسافر إلى مختلف أنحاء تركيا. أقطع هذا الحجر وأكسب رزقي"، مؤكدا أن تكسير وتشكيل الحجارة يتطلب إتقانا كبيرا.
ولفت إلى أن الأفران التي يبنيها تدوم طويلا لمدة تتراوح من 30 إلى 35 سنة تقريبا.
وعن الحجر الذي يستخدمه في الصناعة، أوضح أطون أنه يتميز بخاصية تجعله يتصلب عند تعرضه لأشعة الشمس، ويزداد صلابة أكثر حينما يلامس النار".
وأردف: "هذا الحجر لا ينكسر ولا يتشقق أبدا طالما تمسه النار. يمكن استخدامه مدى الحياة إذا تم تنظيفه بقطعة قماش مبللة فقط".
وزاد: استخدم الحجارة نفسها في صنع تنور "البريان" الذي تشتهر به ولاية سيرت.
وتشتهر سيرت بأكلة الـ"بريان" (ويسمى الزرب في أماكن أخرى) والذي يحضر من لحم الخروف، حيث يتم تعليق الخروف المسلوخ ضمن تنور محفور بالأرض، يصل عمقه إلى 3 أمتار، وقطره 100 سنتيمتر، ويشوى على البخار بشكل تام.
وقال أطون: "الخبز والطعام الذي ينضج في الفرن الحجري يكون ألذ، كما أن الخبز يظل طازجا لليوم التالي، والبريان أيضا يكون رائعا".
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: هذه المهنة رزقه من
إقرأ أيضاً:
حورية فرغلي تفجّر مفاجأة: فنانة شهيرة سحرتني لإبعادي عن الساحة!
متابعة بتجــرد: خلال لقائها في بودكاست “Boom Shoot” الذي تقدّمه المذيعة تقى الجيزاوي على قناة “صدى البلد”، تحدّثت الفنانة حورية فرغلي عن معاناتها بسبب تعرّضها للسحر، مما أثّر سلباً في حياتها لسنوات طويلة، معلنةً أن فنانة شهيرة هي التي صنعت لها السحر لتتجنّب منافستها لها.
وقالت حورية إنها تعرضت بالفعل للسحر بعد انتهائها من تصوير مسلسل “ساحرة الجنوب”، وأن السحر عملته زميلة لها في الوسط الفني لتتخلص من منافستها لها، وأنها فوجئت كثيراً بعد معرفتها الأمر.
وأضافت حورية أنها تحرص دائماً على تحصين نفسها بالصلاة وقراءة القرآن حتى تتجنّب أي ضرر في حياتها مُجدداً، مؤكدةً أن فترة تصوير مسلسل “ساحرة الجنوب” كانت من أصعب الفترات في حياتها، خاصة الجزء الثاني لأنها تعرّضت خلاله لكسر في أنفها.
وعن حقيقة استبعادها من فيلم سينمائي كان من المقرر أن تشارك فيه بعد وصفها بأنها لم تعُد من نجوم الصف الأول، قالت حورية إنه بالفعل تم استبعادها من الفيلم رغم الاتفاق الرسمي على الدور بعد سنة من توقيعها العقد، وذلك بسبب التغيير في السيناريو، وأن البطلة يجب ألاّ تتخطّى سنّ العشرين، ولذلك استبعدها المخرج خالد الحجر، لكن لم يحدث بينهما خلاف أو وصفها بأنها لم تعُد “سوبر ستار”.
وأضافت أنه حصل بينهما سوء تفاهم، ولكن بعد التواصل مع منتج العمل اكتشفت أن السيناريو لم يعد يتناسب معها.
وعن المخرج خالد الحجر، قالت حورية فرغلي إنها تتمنى التعاون معه في أعمال فنية مقبلة، كما تعاونت معه في مسلسل “دوران شبرا” في رمضان ٢٠١١، مؤكدةً أنه كان له الفضل بترشيحها الى دور البطولة المطلقة.
main 2025-01-29Bitajarod
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها