مشروب يقضي على حرقة الفم من الأطعمة الحارة
تاريخ النشر: 3rd, February 2024 GMT
أكدت دراسة حديثة أن تناول الحليب يخفف من حرقة الفم بعد تناول الأطعمة الحارة، حيث إن حليب البقر كامل الدسم يقلل من الحرقة أكثر من الحليب النباتي.
كما وجدت الدراسة التي أجراها علماء الأغذية في ولاية بنسلفانيا، أن البروتين يلعب دورا في تخفيف الإحساس بحرقة الفم أيضاً.
وتبين أن الحليب كامل الدسم ليس أكثر فعالية من الحليب الخالي من الدسم في تخفيف الإحساس بالحرقة، وفقا لنتائج الدراسات المخبرية الخاضعة للرقابة في مركز التقييم الحسي في ولاية بنسلفانيا، والتي نشرت في Food Quality and Preference.
الدهون والبروتين
وأجرى الباحث الرئيسي جاستن غايزر، مرشح الدكتوراه في علوم الأغذية، تجربتين مع مستهلكي الكابسيسين المعتدلين للتحقق من فعالية منتجات الألبان والحليب النباتي الذي يختلف في محتوى الدهون والبروتين.
وفي التجربة الأولى، تعرض المشاركون بشكل متكرر لمحلول الكابسيسين قبل شطفه بحليب البقر التقليدي كامل الدسم، والحليب كامل الدسم فائق التصفية وحليب اللوز وحليب الصويا وحليب الكتان الغني ببروتين البازلاء.
وفي التجربة الثانية، تم شطف الفم بالحليب الخالي من الدهون والحليب التقليدي كامل الدسم والمصفى للغاية، وثلاثة أنواع من حليب الصويا ذات محتوى بروتيني مختلف.
الأكثر فعالية
وأظهرت كلتا التجربتين انخفاضا كبيرا في الإحساس بالحرقان بمرور الوقت. وفي التجربة الأولى، قيّم المشاركون الحليب كامل الدسم بأنه أفضل بكثير من الماء في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين. وتفوق حليب الصويا بشكل ملحوظ على الماء في التجربة الثانية.
كما كشفت النتائج أيضا أن الحليب كامل الدسم عالي التصفية وعالي البروتين، هو الأكثر فعالية في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين.
كذلك، يوفر بعض الأدلة على أن التركيزات الأعلى من البروتين ساعدت في تخفيف حرق الكابسيسين، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد المساهمات النسبية للدهون والبروتين.
من جانبه، قال جون هايز، أستاذ علوم الأغذية ومدير المركز: "هذا العمل له آثار ليس فقط على مختبرات الاختبارات الحسية ورؤوس الفلفل الحار، ولكن أيضا على مصنعي المواد الغذائية. وعلى وجه التحديد، فإنه يعني أن التفاعلات بين البروتين والكابسيسين يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تكوين المنتجات.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: إزالة رائحة الفم الكريهة الأطعمة الحار فی التجربة
إقرأ أيضاً:
شاهد التحضيرات الضخمة لمشهد الحارة في "شباب امرأة"... استثمار فني غير مسبوق في قلب الحارة المصرية!
في خطوة جريئة وبتحقيق حلم جماهيري، كشفت الجهة الإنتاجية عن الصور الأولى لموقع تصوير مسلسل "شباب امرأة"، والذي يُعد من أكثر الأعمال المنتظرة في موسم رمضان 2025.
ولكن ما لفت الأنظار حقًا هو حجم التحضيرات غير المسبوقة التي تراوحت بين الديكورات الفخمة، والتفاصيل الدقيقة التي ستعيد الجمهور إلى أجواء الحارة المصرية القديمة كما لم يروها من قبل.
حارة ضخمة بأدق تفاصيلها
استغرق بناء الحارة ما يقرب من عام كامل، ليتمكن فريق العمل من إنشاء هذا العالم المذهل بأدق تفاصيله.
الحارة ليست مجرد ديكور، بل هي مكان ينبض بالحياة يضم الشوارع الضيقة والممرات المعقدة التي تذكرنا بالأزقة التقليدية في قلب القاهرة، مع واجهات خشبية مزخرفة، مشربيات وأبواب قديمة، إضافة إلى المحلات الشعبية الصغيرة والمقاهي التي يحيط بها كل ما يخص الحياة المصرية الأصيلة.
في هذا المكان، التفاصيل الصغيرة تكمل الصورة الكبيرة، من المفروشات التقليدية على الشرفات، إلى الزخارف التي تزين الحوائط والأزقة، في مشهد يكاد يكون حيًّا للزمن القديم.
إنتاج ضخم يعكس واقعًا حقيقيًا
المسلسل يأتي في إطار إنتاجي ضخم، حيث تم تكريس الجهود لتقديم أجواء واقعية وعالية الجودة.
الحارة التي تم بناؤها تجسد تمامًا الطابع التراثي الشعبي الذي عُرفت به الحارات المصرية لعدة أجيال، ويُتوقع أن تصبح من أبرز معالم الموسم الرمضاني المقبل. المسلسل يهدف إلى نقل الجمهور إلى الماضي، حيث الحياة البسيطة التي تغلفها البهجة والأصالة.
غادة عبد الرازق في طلة جديدة... من هي البطلة في "شباب امرأة"؟
وفيما يتعلق بالأبطال، يتصدر مسلسل "شباب امرأة" النجمة غادة عبد الرازق التي تواصل إثارة الجدل بطلتها الجديدة، والتي من المتوقع أن تثير اهتمام الجميع في العمل الرمضاني. يشارك في البطولة مجموعة من النجوم اللامعين، منهم محمد محمود، رانيا منصور، أحمد فتحي، محمود حافظ، چوري بكر، حسن أبو الروس، داليا شوقي، ويوسف عمر، ما يجعل العمل واحدًا من الأعمال الجماهيرية المتكاملة التي تجمع بين القصة المؤثرة والأداء الرائع.
قصة حية عن الحارة المصرية
المسلسل من تأليف الكاتب محمد سليمان عبد الملك، الذي يعتبر من أفضل الكتاب في صناعة الدراما المصرية، وأخرجه أحمد حسن، المخرج الذي حقق نجاحات مميزة في أعماله السابقة. القصة تدور في إطار درامي مميز حيث تتداخل مصائر الشخصيات مع أحداث الحياة اليومية في الحارة المصرية التي ستكون بطلًا في حد ذاتها، مع تسليط الضوء على قصص الحب، الصراع الاجتماعي، والصراعات الداخلية التي تواجه الشخصيات في هذه البيئة الحياتية الفريدة.
في الختام، ينتظر الجمهور في رمضان 2025 عرض "شباب امرأة" الذي يبدو أنه سيكون تجربة مشاهدة استثنائية لا مثيل لها، تجمع بين الأصالة والحداثة، بين الدراما الراقية والحياة الشعبية المتجددة.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت